Směrnice rady ze dne 25. července 1983 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se některých druhů mléčných bílkovin (kaseinů a kaseinátů) určených k lidské spotřebě (83/417/EHS)
RADA EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství, a zejména na článek 100 této smlouvy,
s ohledem na návrh Komise(Úř. věst. C 50, 24.2.1979, s. 5.),
s ohledem na stanovisko Evropského parlamentu(Úř. věst. C 140, 5.6.1979, s. 174.),
s ohledem na stanovisko Hospodářského a sociálního výboru(Úř. věst. C 247, 1.10.1979, s. 54.),
vzhledem k tomu, že právní a správní předpisy platné v některých členských státech definují složení a výrobní vlastnosti kaseinů a kaseinátů určených k lidské spotřebě spolu s podmínkami, kterým musí tyto výrobky vyhovovat, aby pro ně mohla být použita určitá označení a aby mohlo být povoleno jejich použití při přípravě jiných potravin; že tato opatření v současné době neexistují v jiných členských státech;
vzhledem k tomu, že tato situace brání volnému pohybu kaseinu a kaseinátů určených k lidské spotřebě a vytváří podmínky nerovné soutěže mezi uživateli; že to má přímý vliv na vytváření a fungování společného trhu;
vzhledem k tomu, že je proto nezbytné stanovit na úrovni Společenství pravidla týkající se složení a označování těchto výrobků, která musí být dodržována;
vzhledem k tomu, že potravinářské kaseiny a kaseináty nejsou v současnosti běžně prodávány konečným spotřebitelům; že mělo-li by k tomuto prodeji dojít, bude se na něj rovněž vztahovat směrnice Rady 79/112/EHS ze dne 18. prosince 1978 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se označování potravin určených k prodeji konečnému spotřebiteli, jejich obchodní úpravy a související reklamy(Úř. věst. L 33, 8.2.1979, s. 1.);
vzhledem k tomu, že je na druhé straně pro usnadnění obchodu žádoucí přijmout na úrovni Společenství pravidla pro označování potravinářských kaseinů a kaseinátů určených pro obchodní účely;
vzhledem k tomu, že předběžný program Evropského hospodářského společenství pro ochranu spotřebitele a informační politiku(Úř. věst. C 92, 25.4.1975, s. 1.) stanoví působení Společenství v oblastech, které jsou zvláště důležité pro ochranu zdraví a ochranu spotřebitele, zejména pokud jde o potraviny;
vzhledem k tomu, že stanovení metod odběru vzorků a analytických metod potřebných pro kontrolu složení a ostatních vlastností příslušných výrobků představuje prováděcí opatření technické povahy, jehož přijetí by mělo být svěřeno Komisi v zájmu zjednodušení a urychlení postupů;
vzhledem k tomu, že pro všechny případy, kdy Rada zmocní Komisi k provedení pravidel týkajících se potravin, je žádoucí stanovit postup zajišťující úzkou spolupráci mezi členskými státy a Komisí v rámci Stálého výboru pro potraviny, zřízeného rozhodnutím 69/414/EHS(Úř. věst. L 291, 29.11.1969, s. 9.),
Článek 1
1. Tato směrnice se vztahuje na mléčné bílkoviny určené k lidské spotřebě, které jsou definovány v přílohách, a jejich směsi.
2. Pro účely této směrnice se rozumí:
„kaseiny“ základní bílkovinná složka mléka, promytá a vysušená, nerozpustná ve vodě a získaná z odtučněného mléka srážením
přídavkem kyseliny, nebo
mikrobiálním okyselením, nebo
použitím syřidla, nebo
použitím jiných enzymů koagulujících mléko,
aniž je dotčena možnost předchozího použití procesů iontové výměny a procesů zahuštění,
„kaseináty“ výrobky získané sušením kaseinů zpracovaných pomocí neutralizačních činidel,
„odtučněným mlékem“ nádoj kravského mléka od jedné nebo více dojnic, bez přidaných složek, v němž byl pouze snížen obsah tuku.
Článek 2
Členské státy přijmou veškerá nezbytná opatření, aby zajistily, že
výrobky uvedené v přílohách mohly být uváděny na trh pouze tehdy, pokud vyhovují definicím a pravidlům stanoveným v této směrnici a v přílohách této směrnice,
výrobky, které nesplňují kritéria stanovená v přílohách, byly pojmenovány a označeny takovým způsobem, aby kupující nebyl uveden v omyl o jejich povaze, kvalitě nebo použití.
Článek 3
Článek 4
1. Aniž je dotčena směrnice 79/112/EHS a aniž jsou dotčeny předpisy, jež přijme Společenství k označování potravin, které nejsou určeny konečnému spotřebiteli, jsou jedinými povinnými údaji, které musí být dobře viditelné, zřetelné a provedené nesmazatelným písmem na obalech, nádobách a etiketách výrobků definovaných v přílohách, tyto údaje:
a) název vyhrazený pro tyto výrobky podle článku 3, v případě kaseinátů s uvedením kationtu (kationtů);
b) u výrobků uváděných na trh jako směsi:
slovo „směs…“ následované názvy složek směsi v pořadí podle klesajícího hmotnostního zastoupení,
v kaseinátu nebo kaseinátech údaj o kationtu nebo kationtech,
ve směsích s kaseináty obsah bílkovin;
c) čistá hmotnost vyjádřená v níže uvedených jednotkách hmotnosti: kilogramech nebo gramech. Až do konce přechodného období, během kterého je ve Společenství povoleno používání imperiální soustavy uvedené v kapitole D přílohy směrnice Rady 71/354/EHS ze dne 18. října 1971 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se měřicích jednotek(Úř. věst. L 243, 29.10.1971, s. 29.), naposledy pozměněné směrnicí 76/770/EHS(Úř. věst. L 262, 27.9.1976, s. 204.), mohou Irsko a Spojené království povolit vyjadřování hmotnostního množství pouze v britských jednotkách vypočtených na základě těchto převodních poměrů:
—1 ml0,0352 duté unce,—1 l1,760 pinty nebo 0,220 galonu,—1 g0,0353 unce (avoirdupois),—1 kg2,205 libry;
d) jméno nebo obchodní firma a adresa výrobce nebo balírny nebo prodejce usazeného ve Společenství.
Členské státy však mohou ponechat v případě své vnitrostátní výroby v platnosti vnitrostátní předpisy vyžadující uvedení podrobných údajů o výrobci nebo balírně;
e) u výrobků dovážených ze třetích zemí název země původu;
f) datum výroby nebo jiné označení, podle kterého může být identifikována šarže.
2. Členské státy musí na svém území zakázat prodej potravinářských kaseinů a kaseinátů, pokud nejsou údaje podle odst. 1 písm. a), b), e) a f) uvedeny v jazyce snadno srozumitelném kupujícímu, ledaže jsou tyto údaje podány jiným způsobem. Toto opatření nevylučuje uvedení těchto údajů v několika jazycích.
Podrobné údaje uvedené v odst. 1 písm. b) třetí odrážce a v písm. c), d) a e) jsou vyžadovány pouze v průvodní dokumentaci. Pro hromadnou přepravu může být tato odchylka rozšířena na písm. b) druhou odrážku a písmeno f).
Článek 5
Článek 6
1. Členské státy přijmou veškerá nezbytná opatření, aby nebylo bráněno obchodování s výrobky uvedenými v článku l, které vyhovují definicím a pravidlům stanoveným v této směrnici a v přílohách této směrnice, uplatňováním neharmonizovaných vnitrostátních předpisů týkajících se složení, výrobní specifikace, balení nebo označování těchto výrobků nebo potravin obecně.
2 Odstavec 1 se nevztahuje na neharmonizované předpisy odůvodněné
ochranou veřejného zdraví,
předcházením podvodům, pokud tyto předpisy nevedou k překážkám pro používání definic a pravidel stanovených touto směrnicí,
ochranou průmyslového a obchodního vlastnictví, uvádění zdroje, zapsaného označení původu a zabránění nekalé soutěži.
Článek 7
1. Pokud některý členský stát zjistí v důsledku nových informací nebo přehodnocení stávajících informací po přijetí této směrnice, že použití některé z látek uvedených ve výrobcích definovaných v přílohách I a II nebo nejvyšší přípustné množství takové látky ohrožuje lidské zdraví, třebaže je v souladu s touto směrnicí, může přechodně pozastavit nebo omezit uplatňování dotyčných předpisů na svém území. Uvědomí o tom neprodleně ostatní členské státy a Komisi a uvede důvody svého rozhodnutí.
2. Komise co nejdříve přezkoumá důvody uvedené členským státem, konzultuje členské státy v rámci Stálého výboru pro potraviny a neprodleně zaujme stanovisko a přijme vhodná opatření.
3. Pokud Komise dojde k názoru, že je třeba směrnici změnit, aby byly odstraněny nedostatky uvedené v odstavci 1 a aby byla zajištěna ochrana lidského zdraví, zahájí postup uvedený článku 10 za účelem přijetí změn. Členský stát, který přijal ochranná opatření, je v tom případě může ponechat, dokud tyto změny nevstoupí v platnost.
Článek 8
Článek 9
Postupem podle článku 10 se stanoví
a) analytické metody nezbytné pro kontrolu kritérií čistoty podle článku 8,
b) postupy odběru vzorků a analytické metody nezbytné pro kontrolu složení a výrobních specifikací v průběhu výroby výrobků definovaných v přílohách.
Článek 10
1. Komisi je nápomocen Stálý výbor pro potravinový řetězec a zdraví zvířat, zřízený článkem 58 nařízení (ES) č. 178/2002(Úř. věst. L 31, 1.2.2002, s. 1.).
2. Odkazuje-li se na tento článek, použijí se články 5 a 7 rozhodnutí 1999/468/ES(Úř. věst. L 184, 17.7.1999, s. 23.)
Doba uvedená v čl. 5 odst. 6 rozhodnutí 1999/468/ES je tři měsíce.
3. Výbor přijme svůj jednací řád.
Článek 11
Článek 12
Členské státy změní vnitrostátní právní předpisy tak, aby byly v souladu s touto směrnicí, a neprodleně o nich uvědomí Komisi. Takto pozměněné právní předpisy se používají tak, aby
umožnily obchodování s výrobky, které vyhovují této směrnici, do dvou let od jejího oznámení(Tato směrnice byla oznámena členským státům dne 2. srpna 1983.),
zakázaly obchodování s výrobky, které nevyhovují této směrnici, do tří let od jejího oznámení.
Článek 13
PŘÍLOHA I KASEINY POTRAVINÁŘSKÉ
I. NÁZVY A DEFINICE
| 1. Maximální vlhkost | 10 % hmotnosti |
| 2. Minimální obsah mléčné bílkoviny přepočtený na suchý extrakt z toho minimální obsah kaseinu | 90 % hmotnosti 95 % hmotnosti |
| 3. Maximální obsah mléčného tuku přepočtený na suchý extrakt | 2,25 % hmotnosti |
| 4. Maximální titrační kyselost vyjádřená v ml decinormálního roztoku NaOH na gram | 0,27 |
| 5. Maximální obsah popela (včetně P2O5) | 2,5 % hmotnosti |
| 6. Maximální obsah bezvodé laktosy | 1 % hmotnosti |
| 7. Maximální obsah sedimentu (připálené částice) | 22,5 mg ve 25 g |
| Maximální obsah olova | 1 mg/kg |
| Látky cizího původu (například dřevěné nebo kovové částice, vlasy nebo fragmenty hmyzu) | žádné ve 25 g |
- i)
kyselina mléčná (E 270)
kyselina chlorovodíková
kyselina sírová
kyselina citronová (E 330)
kyselina octová (E 260)
kyselina ortofosforečná
- ii)
syrovátka
bakteriální kultury mléčného kysání
| 1. Maximální vlhkost | 10 % hmotnosti |
| 2. Minimální obsah mléčné bílkoviny přepočtený na suchý extrakt z toho minimální obsah kaseinu | 84 % hmotnosti 95 % hmotnosti |
| 3. Maximální obsah mléčného tuku přepočtený na suchý extrakt | 2 % hmotnosti |
| 4. Maximální obsah popela (včetně P2O5) | 7,50 % hmotnosti |
| 5. Maximální obsah bezvodé laktosy | 1 % hmotnosti |
| 6. Maximální obsah sedimentu (připálené částice) | 22,5 mg ve 25 g |
| Maximální obsah olova | 1 mg/kg |
| Látky cizího původu (například dřevěné nebo kovové částice, vlasy nebo fragmenty hmyzu) | žádné ve 25 g |
syřidlo splňující požadavky nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1332/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských enzymech(Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 7.),
jiné enzymy koagulující mléko splňující požadavky nařízení (ES) č. 1332/2008.
I. NÁZVY A DEFINICE
a) „Kaseinem potravinářským kyselým“ se rozumí potravinářský kasein získaný srážením za použití technologických pomocných látek a bakteriálních kultur uvedených v oddíle II písm. d), který odpovídá požadavkům stanoveným v oddíle II.
b) „Kaseinem potravinářským sladkým“ se rozumí potravinářský kasein získaný srážením za použití technologických pomocných látek uvedených v oddíle III písm. d), který odpovídá požadavkům stanoveným v oddíle III.
II. POŽADAVKY NA „KASEIN POTRAVINÁŘSKÝ KYSELÝ“
c) Nečistoty
d) Neškodné technologické pomocné látky a bakteriální kultury vhodné k lidské spotřebě
e) Organoleptické vlastnosti
III. POŽADAVKY NA „KASEIN POTRAVINÁŘSKÝ SLADKÝ“
PŘÍLOHA II KASEINÁTY POTRAVINÁŘSKÉ
I. NÁZVY A DEFINICE
„Kaseináty potravinářskými“ se rozumějí kaseináty získané z potravinářských kaseinů za použití neutralizačních činidel potravinářské kvality uvedených v oddíle II písm. d), které vyhovují požadavkům stanoveným v oddíle II.
| 1. Maximální vlhkost | 8 % hmotnosti |
| 2. Minimální obsah mléčného bílkovinného kaseinu přepočtený na suchý extrakt | 88 % hmotnosti |
| 3. Maximální obsah mléčného tuku přepočtený na suchý extrakt | 2,0 % hmotnosti |
| 4. Maximální obsah bezvodé laktosy | 1,0 % hmotnosti |
| 5. Hodnota pH | 6,0 až 8,0 |
| 6. Maximální obsah sedimentu (připálené částice) | 22,5 mg ve 25 g |
| Maximální obsah olova | 1 mg/kg |
| Látky cizího původu (například dřevěné nebo kovové částice, vlasy nebo fragmenty hmyzu) | žádné ve 25 g |
(volitelná neutralizační a tlumivá činidla)
hydroxidy uhličitany fosforečnany citronany | a | sodný draselný vápenatý amonný hořečnatý |
I. NÁZVY A DEFINICE
II. POŽADAVKY NA „KASEINÁTY POTRAVINÁŘSKÉ“
a) Základní složky
b) Kontaminující látky
c) Nečistoty
d) Technologické pomocné látky potravinářské kvality
e) Organoleptické vlastnosti