Tento předpis je součástí práva EU. Nařízení a směrnice EU jsou přímo použitelné nebo závazné pro členské státy včetně České republiky. Níže je zobrazen plný text v češtině z databáze EUR-Lex.

Směrnice EUCELEX 31995L0045

Směrnice Komise 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravináchText s významem pro EHP.

Datum vydání: 26.07.1995
Vstup v platnost: 25.09.1995
Rok: 1995
Zdroj: EUR-Lex / Úřední věstník EU

Plný text na EUR-Lex

Provedeno v ČR (podle EUR-Lex, informativní)

Podle databáze EUR-Lex (národní prováděcí opatření), informativní; vazba je na úrovni předpisu.

54/2002 Sb.Vyhláška
Vyhláška, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek

Další notifikovaná a odvozená opatření (1)

318/2003 Sb.Vyhláška
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek

České předpisy odkazující na tento akt

Odkazy z textu českých předpisů (eSbírka). Odkaz znamená, že předpis akt zmiňuje, ne že ho provádí.

54/2002 Sb.1×
Vyhláška, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek
270/2005 Sb.1×
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění vyhlášky č. 318/2003 Sb.
514/2006 Sb.1×
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů
319/2007 Sb.1×
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů

Konsolidované znění EUR-Lex k 30. 1. 2009 (informativní)

Tento dokument slouží výhradně k informačním účelům a nemá žádný právní účinek. Orgány a instituce Evropské unie nenesou za jeho obsah žádnou odpovědnost. Závazná znění příslušných aktů včetně jejich právních východisek a odůvodnění jsou zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie a jsou k dispozici v databázi EUR-Lex.

Zdroj: EUR-Lex 01995L0045-20090130

Zapracované novely (4)

31995L0045R(05)nahrazeno 2
32004L0047nahrazeno 1
32006L0033nahrazeno 2
32008L0128repealed 1

31995L0045

Směrnice Komise 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravináchText s významem pro EHP.

Aktuální znění30.01.2009 – dosud

Směrnice Komise 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (Text s významem pro EHP)

KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,

s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,

s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě(Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27.), naposledy pozměněnou směrnicí 94/34/ES(Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 1.), a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice,

po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny,

vzhledem k tomu, že je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechna barviva uvedená ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách(Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 13.);

vzhledem k tomu, že je nezbytné přezkoumat kritéria pro čistotu pro barviva uvedená ve směrnici Rady ze dne 23. října 1962 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se barviv povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě(Úř. věst. 115, 11.11.1962, s. 2645/62.), naposledy pozměněné směrnicí 85/7/EHS(Úř. věst. L 2, 3.1.1985, s. 22.);

vzhledem k tomu, že je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro barviva, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA);

vzhledem k tomu, že potravinářské přídatné látky připravené výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, jež jsou zahrnuty v hodnocení Vědeckého výboru pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, mají být podrobeny hodnocení Vědeckým výborem pro potraviny se záměrem provést úplné hodnocení s důrazem na kritéria pro čistotu;

vzhledem k tomu, že opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potraviny,

PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:

Článek 1

Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro barviva uvedená ve směrnici 94/36/ES jsou stanovena v příloze této směrnice.

Zrušují se článek 8 a příloha III směrnice ze dne 23. října 1962.

Článek 2

1. Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí nejpozději do 1. července 1996. Neprodleně o nich uvědomí Komisi.

Tato opatření přijatá členskými státy musí obsahovat odkaz na tuto směrnici nebo musí takový odkaz být učiněn při jejich úředním vyhlášení. Způsob odkazu si stanoví členské státy.

2. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1996, které nevyhovují této směrnici, však smějí být uváděny na trh až do vyčerpání zásob.

Článek 3

Tato směrnice vstupuje v platnost třetím dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství.

Článek 4

Tato směrnice je určena členským státům.

PŘÍLOHA

A Obecné specifikace pro hliníkové laky

Definice:Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.Látky nerozpustné v HClNe více než 0,5 %Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu.

E 100 KURKUMIN

SynonymaCI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methanDefiniceKurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan.TřídaDicinnamoylmethanČíslo C.I.75300Einecs207–280–5Chemické názvyChemický vzorec

I C₂₁H₂₀O₆
II C₂₀H₁₈O₅
III C₁₉H₁₆O₄

Molekulová hmotnostI.368,39II.338,39III.308,39ObsahNe méně než 90 % barevných látek celkem při cca 426 nm v ethanoluPopisOranžovožlutý krystalický prášek

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v ethanolu při cca 426 nmB. Rozpětí bodu tání179 – 182 °C

Čistota

Zbytky rozpouštědelOctan ethylnatýNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciAcetonn–butanolMethanolEthanolHexanDichlormethan:ne více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

SynonymaLaktoflavinTřídaIsoalloxazinEinecs201–507–1Chemické názvy

7,8–dimethyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dion

7,8–dimethyl–10–(1'–D–ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorecC₁₇H₂₀N₄O₆Molekulová hmotnost376,37ObsahNe méně než 98 % na bezvodé bázi při cca 444 nm ve vodném roztokuPopisŽlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem

Identifikace

A. SpektrometriePoměr A₃₇₅/A₂₆₇ je mezi 0,31 a 0,33ve vodném roztokuPoměr A₄₄₄/A₂₆₇ je mezi 0,36 a 0,39Maximum ve vodě při cca 444 nmB. Optická otáčivost a -140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

Čistota

Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,5 % po sušení při 105 °C po 4 hodinySíranový popelNe více než 0,1 %Primární aromatické aminyNe více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN–5'–FOSFOREČNAN

SynonymaRiboflavin–5'–fosforečnan sodnýDefiniceTato specifikace se týká riboflavinu–5'–fosf orečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin difosforečnanuTřídaIsoalloxazinEinecs204–988–6Chemické názvy(2R,3R,4S)–5–(3')10'–dihydro–7',8'–dimethyl–2',4'–dioxo–10'–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosforečnan monosodný;monosodná sůl 5'–monofosforečnanového esteru riboflavinuChemický vzorecPro dihydrátovou formu:C₁₇H₂₀N₄NaO₉P·2H₂OPro bezvodou formu.C₁₇H₂₀N₄NaO₉PMolekulová hmotnost541,36ObsahNe méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C₁₇H₂₀N₄NaO₉P·2H₂O při cca 375 nm ve vodném roztokuPopisŽlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí

Identifikace

A. SpektrometriePoměr A₃₇₅/A₂₆₇ je mezi 0,30 a 0,34ve vodném roztokuPoměr A₄₄₄/A₂₆₇ je mezi 0,35 a 0,40Maximum ve vodě při cca 444 nmB. Optická otáčivosta +42° v 5M roztoku HCl

Čistota

Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P₂O₅) pro dihydrátSíranový popelNe více než 25 %Anorganické fosforečnanyNe více než 1,0 % (vypočteno jako PO₄ na bezvodé bázi)Vedlejší barevné látkyRiboflavin (volný):Ne více než 6 %Difosforečnan riboflavinu:Ne více než 6 %Primární aromatické aminyNe více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 102 TARTAZIN

SynonymaCI potravinářská žluť 4DefiniceTartrazin se v zásadě skládá z 5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.19140Einecs217–699–5Chemické názvy5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodnýChemický vzorecC₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂Molekulová hmotnost534,37ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 426 nm ve vodném roztokuPopisSvětle oranžový prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 426 nmB. Žlutý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–hydrazinobenzen sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina5–oxo–1–(4–sulfofenyl)–2–pyrazolin–3–karboxylová kyselina4,4'–diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)Tetrahydroxyjantarová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

SynonymaCI potravinářská žluť 13DefiniceChinolinová žluť se připravuje sulfonací 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaChinoftalonČíslo C.I.47005Einecs305–897–5Chemický názevDisodná sůl disulfonanů 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu (základní složka)Chemický vzorecC₁₈H₉NNa₂O₈S₂ (základní složka)Molekulová hmotnost477,38 (základní složka)ObsahNe méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Z celkových přítomných barevných látek je:

ne méně než 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–disulfonanu disodného
ne více než 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–monosulfonanu sodného
ne více než 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–trisulfonanu trisodného

(základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octovéPopisŽlutý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nmB. Žlutý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 4,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

2–methylchinolinCelkem ne více než 0,5 %2–methylchinolin–sulfonová kyselinakyselina ftalová2,6–dimethylchinolin2,6–dimethylchinolin–sulfonová kyselina2–(2–chinolyl)indan–1,3–dionNe více než 4 mg/kgNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 110 ŽLUŤ SY FCF

SynonymaCI potravinářská žluť 3, oranžová žluť SDefiniceŽluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.15985EINECS220-491-7Chemické názvy2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonan disodnýChemický vzorecC₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂Molekulová hmotnost452,37ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůlE^{1 %}_{1 cm} 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7PopisOranžovočervený prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7B. Oranžový roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 5,0 %1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)Ne více než 0,5 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminobenzen-1-sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)6,6-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

DefiniceKarmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodněalkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávající ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.Barevným principem je kyselina karmínová.Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.V komerčních výrobcích je barevný princip přítomen ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.TřídaAntrachinonČíslo C.I.75470EinecsKošenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4Chemické názvy7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–methyl–9,10–dixoantracen–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyselinyChemický vzorecC₂₂H₂₀O₁₃ (kyselina karmínová)Molekulová hmotnost492,39 (kyselina karmínová)ObsahNe méně než 2,0 %kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.PopisČervená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.

Identifikace

SpektrometrieMaximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nmKyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

Čistota

ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN

SynonymaCI potravinářská červeň 3DefiniceAzorubín se v zásadě skládá z 4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.14720Einecs222–657–4Chemický název4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonan disodnýChemický vzorecC₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂Molekulová hmotnost502,44ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl 510 při cca 516 nm ve vodném roztokuPopisČervený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 516 nmB. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Celkem ne více než 0,5 %4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina4–hydroxynaftalen–1–sulfonová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 123 AMARANT

SynonymaCI potravinářská červeň 9DefiniceAmarant se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Amarant se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.16185Einecs213–022–2Chemický název2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodnýChemický vzorecC₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃Molekulová hmotnost604,48ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 520 nm ve vodném roztokuPopisČervenavě hnědý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 520 nmB. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A

SynonymaCI potravinářská červeň 7DefinicePonceau 4R se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.16255Einecs220–036–2Chemický název2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodnýChemický vzorecC₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃Molekulová hmotnost604,48ObsahNe méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 505 nm ve vodném roztokuPopisČervenavý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 505 nmB. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

SynonymaCI potravinářská červeň 14DefiniceErythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaXanthenČíslo C.I.45430Einecs240–474–8Chemický názevMonohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodnéhoChemický vzorecC₂₀H₆I₄Na₂O₅·H₂OMolekulová hmotnost897,88ObsahNe méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7PopisČervený prášek nebo zrnka.

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7B. Červený roztok ve vodě

Čistota

Anorganické jodidy, vypočteno jako jodid sodnýNe více než 0,1 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)Ne více než 4,0 %FluoresceinNe více než 20 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Tri–jodoresorcinolNe více než 0,2 %2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová kyselinaNe více než 0,2 %Látky extrahovatelné etheremZ roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kgHliníkové lakyNelze použít metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %.

E 128 ČERVEŇ 2 G

DefiniceČerveň 2G se v zásadě skládá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.18050Einecs223–098–9Chemický název8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonan disodnýChemický vzorecC₁₈H₁₃N₃Na₂O₈S₂Molekulová hmotnost509,43ObsahNe méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 532 nm ve vodném roztokuPopisČervený prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 532 nmB. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

5–acetamido–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %5–amino–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

Synonyma

CI potravinářská červeň 10, azogeranin

E 129 ČERVEŇ ALLURA AC

SynonymaCI potravinářská červeň 17DefiniceČerveň Allura AC se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaMonoazoČíslo C.I.16035Einecs247–368–0Chemický název2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonan disodnýChemický vzorecC₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂Molekulová hmotnost496,42ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7PopisTmavě červený prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při cca 504 nmB. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

6–hydroxy–2–naftalen sulfonová kyselina, sodná sůlNe více než 0,3 %4–amino–5–methoxy–2–methylbenzen sulfonová kyselinaNe více než 0,2 %6,6–oxybis (2–naftalen sulfonová kyselina), disodná sůlNe více než 1,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 131 PATENTNÍ MODŘ V

SynonymaCI potravinářská modř 5DefinicePatentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.Je povolena také draselná sůl.TřídaTriarylmethanČíslo C.I.42051Einecs222–573–8Chemické názvySloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxiduChemický vzorecSloučenina vápníkuC₂₇H₃₁N₂O₇S₂Ca_1/2Sloučenina sodíkuC₂₇H₃₁N₂O₇S₂NaMolekulová hmotnostSloučenina vápníku579,72Sloučenina sodíku582,67ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5PopisTmavě modrý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při 638 nm při pH 5B. Modrý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

3–hydroxy–benzaldehydCelkem ne více než 0,5 %3–hydroxy–benzoová kyselina3–hydroxy–4–sulfobenzoová kyselinaN,N–diethylamino–benzen sulfonová kyselinaLeukobázeNe více než 4,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN

SynonymaCI potravinářská modř 1DefiniceIndigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,5'–disulfonanu disodného a 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami.Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaIndigoidČíslo C.I.73015Einecs212–728–8Chemické názvy3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,5'–disulfonan disodnýChemický vzorecC₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂Molekulová hmotnost466,36ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl;3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonan disodný: ne více než 18 % při cca 610 nm ve vodném roztokuPopisTmavě modrý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při 610 nmB. Modrý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyKromě 3,3'–dioxo–2,2'–bi–indolyliden–5,7'–disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

isatin–5–sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,5 %5–sulfoantranilová kyselinaantranilová kyselinaNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

SynonymaCI potravinářská modř 2DefiniceBrilantní modř FCF se v zásadě skládá z α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaTriarylmethanČíslo C.I.42090Einecs223–339–8Chemické názvyα–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonan disodnýChemický vzorecC₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃Molekulová hmotnost792,84ObsahNe méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 630 nm ve vodném roztokuPopisČervenavě modrý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při 630 nmB. Modrý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 6,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Suma 2–,3– a 4–formylbenzen–sulfonových kyselinNe více než 1,5 %3–((ethyl)(4–sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselinaNe více než 0,3 %LeukobázeNe více než 5,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % při pH 7ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 140 (i) CHLOROFYLY

SynonymaCI přírodní zeleň 3, chlorofyl hořčíku, feofytin hořčíkuDefiniceChlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.TřídaPorfyrinČíslo C.I.75810EinecsChlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4Chemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou:

Fytyl–(13²R,17S,18S)–3–(8–ethyl–13²–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13'–oxo–3–vinyl–13¹–13²–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)
Fytyl–(13²R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–13²–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13'–oxo–3–vinyl–13¹–13²–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)

Chemický vzorecChlorofyl a (komplex hořčíku)C₅₅H₇₂MgN₄O₅Chlorofyl aC₅₅H₇₄N₄O₅Chlorofyl b (komplex hořčíku)C₅₅H₇₀MgN₄O₆Chlorofyl bC₅₅H₇₂N₄O₆Molekulová hmotnostChlorofyl a (komplex hořčíku)893,51Chlorofyl a871,22Chlorofyl b (komplex hořčíku)907,49Chlorofyl b885,20ObsahNe méně než 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem při cca 409 nm v chloroformuPopisVoskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku.

Identifikace

SpektrometrieMaximum v chloroformu při cca 409 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelAcetonNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMethylethylketonMethanolEthanolPropan–2–olHexanDichlormethanNe více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY

SynonymaCI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíkuDefiniceAlkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl a fytol esterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.TřídaPorfyrinČíslo C.I.75815Einecs287–483–3Chemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:

3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin a)
a
3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin b)

V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.Chemický vzorecChlorofylin a (kyselá forma)C₃₄H₃₄N₄O₅Chlorofylin b (kyselá forma)C₃₄H₃₂N₄O₆Molekulová hmotnostChlorofylin a578,68Chlorofylin b592,66Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů.ObsahNe méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C. při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9PopisTmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

SpektrometrieMaximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelAcetonNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMethylethylketonMethanolEthanolPropan–2–olHexanDichlormethan:ne více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

SynonymaCI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědiDefiniceMěďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.TřídaPorfyrinČíslo C.I.75815EinecsMěďnatý komplex chlorofylu a: 239–830–5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246–020–5Chemické názvy[Fytyl–(13²R,17S,18S)–3–(8–ethyl–13²–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13'–oxo–3–vinyl–13¹–13²–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)[Fytyl–(13²R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–13²–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13'–oxo–3–vinyl–13¹–13²–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)Chemický vzorecMěďnatý komplex chlorofylu aC₅₅H₇₂CuN₄O₅Měďnatý komplex chlorofylu bC₅₅H₇₀CuN₄O₆Molekulová hmotnostMěďnatý komplex chlorofylu a932,75Měďnatý komplex chlorofylu b946,73ObsahNe méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu. při cca 422 nm v chloroformu při cca 652 nm v chloroformuPopisVoskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu

Identifikace

SpektrometrieMaximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm

Čistota

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

SynonymaSodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5DefiniceAlkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl a fytol esterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.TřídaPorfyrinČíslo C.I.75815EinecsChemické názvy

Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:

3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a)
a
3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)

Chemický vzorecMěďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma)C₃₄H₃₂CuN₄O₅Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma)C₃₄H₃₀CuN₄O₆Molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylinu a640,20Měďnatý komplex chlorofylinu b654,18

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

ObsahNe méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h. při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5PopisTmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

SpektrometrieMaximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při cca 630 nm

Čistota

E 142 ZELEŇ S

SynonymaCI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BSDefiniceZeleň S se v zásadě skládá z N–[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaTriarylmethanČíslo C.I.44090Einecs221–409–2Chemické názvyN–[4–[[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminium sodný5–[4–(dimethylamino)–α–(4–dimethyliminocyklohexa–2,5–dienyliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfonano–naftalen)–2–sulfonan sodný (alternativní chemický název)Chemický vzorecC₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂Molekulová hmotnost576,63ObsahNe méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 632 nm ve vodném roztokuPopisTmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při 632 nmB. Modrý nebo zelený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4,4'–bis(dimethylamino)–benzhydrylalkoholNe více než 0,1 %4,4'–bis(dimethylamino)–benzofenonNe více než 0,1 %3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselinaNe více než 0,2 %LeukobázeNe více než 5,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 150a KARAMEL

(Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.)DefiniceKaramel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.Einecs232–435–9PopisTmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulózuNe více než 50 %Barvivo vázané na fosforylcelulózuNe více než 50 %Intenzita barvy0,01–0,12Celkový dusíkNe více než 0,1 %Celková síraNe více než 0,2 %ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

(Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.)(Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.)DefiniceKaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.Einecs232–435–9PopisTmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulózuVíce než 50 %Intenzita barvy0,05 – 0,13Celkový dusíkNe více než 0,3 %Oxid siřičitýNe více než 0,2 %Celková síra0,3 – 3,5 %Síra vázaná na DEAE celulózuVíce než 40 %Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu19 – 34

Absorbanční poměr

(A_280/560)

Více než 50ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

(Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.)(Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.)DefiniceAmoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.Einecs232–435–9PopisTmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulózuNe více než 50 %Barvivo vázané na fosforylcelulózuVíce než 50 %Intenzita barvy0,08–0,36Amoniakový dusíkNe více než 0,3 %4–methylimidazolNe více než 250 mg/kg2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazolNe více než 10 mg/kgCelková síraNe více než 0,2 %Celkový dusík0,7 – 3,3 %Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu13 – 35ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg

E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

(Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.)(Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)(Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1cm kyveta).)DefiniceAmoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).Einecs232–435–9PopisTmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulózuVíce než 50 %Intenzita barvy0,10 – 0,60Amoniakový dusíkNe více než 0,6 %Oxid siřičitýNe více než 0,2 %4–methylimidazolNe více než 250 mg/kgCelkový dusík0,3 – 1,7 %Celková síra0,8 – 2,5 %Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině0,7 – 2,7Absorbanční poměr alkoholové sraženiny8 – 14Absorbanční poměr (A_280/560)Ne více než 50ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg

E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN

SynonymaCI potravinářská čerň 1DefiniceBrilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaBisazoČíslo C.I.28440Einecs219–746–5Chemické názvy4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonan tetrasodnýChemický vzorecC₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄Molekulová hmotnost867,69ObsahNe méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl při cca 570 nm v roztokuPopisČerný prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě při 570 nmB. Modravě černý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–acetamido–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,8 %4–amino–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselina8–aminonaftalen–2–sulfonová kyselina4,4'–diazoaminidi–(benzensulfonová kyselina)Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v neutrálním prostředíArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ

SynonymaRostlinná čerňDefiniceRostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.Číslo C.I.77266Einecs215–609–9Chemické názvyUhlíkChemický vzorecCMolekulová hmotnost12,01ObsahNe méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popelaPopisČerný prášek, bez zápachu a chuti

Identifikace

A. RozpustnostNerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlechB. HořeníPo zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene

Čistota

Popel (celkem)Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kgPolyaromatické uhlovodíkyExtrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové.Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (120 °C, 4 hodiny)Látky rozpustné v alkáliíchFiltrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.

E 154 HNĚĎ FK

SynonymaCI potravinářská hněď 1Definice

Hněď FK v zásadě sestává ze směsi:

I 4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
II 4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodný
III 4,4'–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaAzo (směs mono–, bis– a trisazo barviv)EinecsChemické názvy

Směs:

I 4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
II 4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodný
III 4,4'–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
IV 4,4'–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
V 4,4'–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
VI 4,4',4''–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný

Chemický vzorec

I C₁₂H₁₁N₄NaO₃S
II C₁₃H₁₃N₄NaO₃S
III C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
IV C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
V C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂
VI C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃

Molekulová hmotnost

I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59

ObsahNe méně než 70 % barevných látek celkem.

Ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit:

I 26 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V 20 %
VI 16 %

PopisČervenohnědý prášek nebo zrnka

Identifikace

Oranžový až načervenalý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminobenzen–1–sulfonová kyselinaNe více než 0,7 %m–fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiaminNe více než 0,35 %Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiaminNe více než 0,007 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 155 HNĚĎ HT

SynonymaCI potravinářská hněď 3DefiniceHněď HT v zásadě sestává z 4,4'–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Jsou povoleny také vápenaté a draselné soli.TřídaBisazoČíslo C.I.20285Einecs224–924–0Chemické názvy4,4'–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonan) disodnýChemický vzorecC₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂Molekulová hmotnost652,57ObsahNe méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl. při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7PopisČervenohnědý prášek nebo zrnka

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum ve vodě o pH 7 při 460 nmB. Hnědý roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselinaCelkem ne více než 0,7 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v roztoku o pH 7ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 160a i) SMĚS KAROTENŮ

(Benzen nejvýše 0,05 % (obj.))SynonymaCI potravinářská oranž 5Definice

Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy.

Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a ostatní pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, dichloromethan a oxid uhličitý.

TřídaKarotenoidČíslo C.I.75130EINECS230-636-6Chemický vzorecβ-karoten: C₄₀H₅₆Molekulová hmotnostβ-karoten: 536,88Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích

při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelAcetonNejvýše 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaciEthyl(methyl)ketonMethanolPropan-2-olHexanEthanolDichlormethanNejvýše 10 mg/kgOlovoNejvýše 5 mg/kgSynonymaCI potravinářská oranž 5Definice

Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. β-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je dvaceti- až třicetiprocentní suspense v jedlém oleji. Poměr trans- a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.

Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

TřídaKarotenoidČíslo C.I.75130Chemický vzorecβ-karoten: C₄₀H₅₆Molekulová hmotnostβ-karoten: 536,88Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 20 %.

při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm

Čistota

Přírodní tokoferoly v jedlém olejiNejvýše 0,3 %OlovoNejvýše 5 mg/kg

E 160a ii) β-KAROTEN

1. β-karotenSynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceTato specifikace se vztahuje převážně na všechny trans-isomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.TřídaKarotenoidČíslo C.I.40800EINECS230-636-6Chemické názvyβ-karoten, β,β-karotenChemický vzorecC₄₀H₅₆Molekulová hmotnost536,88Obsah

Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjádřeno jako β-karoten)

při cca 440–457 nm v cyklohexanuPopisČervené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Síranový popelNejvýše 0,2 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkemOlovoNejvýše 2 mg/kg2. β-karoten z Blakeslea trisporaSynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceZískaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. β-karoten se extrahuje z biomasy ethyl-acetátem nebo isobutyl-acetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-β-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.TřídaKarotenoidČíslo C.I.40800EINECS230-636-6Chemické názvyβ-karoten, β,β-karotenChemický vzorecC₄₀H₅₆Molekulová hmotnost536,88Obsah

Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako β-karoten)

při cca 440–457 nm v cyklohexanuPopisČervené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelEthyl-acetátNejvýše 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaciEthanolIsobutyl-acetát: Nejvýše 1,0 %Isopropylalkohol: Nejvýše 0,1 %Síranový popelNejvýše 0,2 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkemOlovoNejvýše 2 mg/kgMykotoxiny:Aflatoxin B₁Nesmí být přítomenTrichothecen (T2)Nesmí být přítomenOchratoxinNesmí být přítomenZearalenonNesmí být přítomenMikrobiologie:PlísněNejvýše 100/gKvasinkyNejvýše 100/gSalmonellaNesmí být přítomny v 25 gEscherichia coliNesmí být přítomny v 5 g

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

SynonymaCI potravinářská oranž 4

Definice

TřídaKarotenoidČíslo C.I.75120EinecsAnnatto: 15–735–4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7Chemické názvyBixin

'–methylhydrogen–9'–cis–6,6'–diapokaroten–6,6'–dioát

6'–methylhydrogen–9'–trans–6,6'–diapokaroten–6,6'–dioát

Norbixin

yselina 9'–cis–6,6'–diapokaroten–6,6'–diová

kyselina 9'–trans–6,6'–diapokaroten–6,6'–diová

Chemický vzorecBixinC₂₅H₃₀O₄NorbixinC₂₄H₂₈O₄Molekulová hmotnostBixin943,51Norbixin380,48PopisNačervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

SpektrometrieBixinmaximum v chloroformu při cca 502 nmNorbixinmaximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm(i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlemDefiniceBixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.Norbixin se připravuje hydrolýzou vodnou alkálií z extrahovaného bixinu.Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.ObsahBixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.Bixin: při cca 502 nm v chloroformuNorbixin: při cca 482 nm v roztoku KOH

Čistota

Zbytky rozpouštědelAcetonNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMethanolHexanDichlormethanne více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg(ii) Alkalicky extrahovaný annattoDefiniceVe vodě rozpustný annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).Ve vodě rozpustný annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.ObsahNe méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixinNorbixin: při cca 482 nm v roztoku KOH

Čistota

ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg(iii) Annatto extrahovaný olejemDefiniceExtrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.ObsahNe méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.Bixin: při cca 502 nm v chloroformu

Čistota

ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

SynonymaPaprikový oleoresinDefiniceExtrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků zeleniny, se semínky nebo bez, druhu Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavní barevnou látkou jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý.TřídaKarotenoidEinecsKapsanthin: 207–364–1, kapsorubin: 207–425–2Chemické názvyKapsanthin(3R,3'S,5'R)–3,3'–dihydroxy–β,k–karoten–6–onKapsorubin(3R,3'S,5R,5'R)–3,3'–dihydroxy–k,k–karoten–6,6'–dionChemický vzorecKapsanthinC₄₀H₅₆O₃KapsorubinC₄₀H₅₆O₄Molekulová hmotnostKapsanthin584,85Kapsorubin600,85ObsahPaprikový extraktne méně než 7,0 % karotenoidůKapsanthin/kapsorubinne méně než 30 % celkových karotenoidů při cca 462 nm v acetonuPopisTmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v acetonu při 462 nmB. Barevná reakcePřidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.

Čistota

Zbytky rozpouštědelOctan ethylnatýNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMethanolEthanolAcetonHexanDichlormethanNe více než 10 mg/kgKapsaicinNe více než 250 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 160d LYKOPEN

SynonymaPřírodní žluť 27DefiniceLykopen se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan–2–ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě ostatních barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.TřídaKarotenoidČíslo C. I.75125Chemické názvyLykopen, ψ,ψ–karotenChemický vzorecC₄₀H₅₆Molekulová hmotnost536,85Obsah

Ne méně než 5,0 % barevných látek celkem

při cca 472 nm v hexanuPopisTmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

SpektrometrieMaximum v hexanu při cca 472 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelOctan ethylnatýNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMethanolEthanolAcetonHexanPropan–2–olDichlormethanNe více než 10 mg/kgSíranový popelNe více než 0,1 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 160e β-APO-8'-KAROTENAL (C 30)

SynonymaCI potravinářská oranž 6DefiniceTato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β–apo–8'–karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z β–apo–8'–karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze β–apo–8'–karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.TřídaKarotenoidČíslo C. I.40820Einecs214–171–6Chemické názvyβ–apo–8'–karotenal, trans–β–apo–8'–karoten–aldehydChemický vzorecC₃₀H₄₀OMolekulová hmotnost416,65ObsahNe méně než 96 % barevných látek celkem při 460–462 nm v cyklohexanuPopisTmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek

Identifikace

SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 460–462 nm

Čistota

Síranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β–apo–8'–karotenal:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 160f ETHYLESTER β-APO-8'-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30)

SynonymaCI potravinářská oranž 7, ester β–apo–8'–karotenové kyselinyDefiniceTato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru β–apo–8'–karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.TřídaKarotenoidČíslo C. I.40825Einecs214–173–7Chemické názvyethylester β–apo–8'–karotenové kyseliny, ethyl–8'–apo-β–karoten–8'–átChemický vzorecC₃₂H₄₄O₂Molekulová hmotnost460,70ObsahNe méně než 96 % barevných látek celkem při cca 449 nm v cyklohexanuPopisČervené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

SpektrometrieMaximum v cyklohexanu při cca 449 nm

Čistota

Síranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než ethylester β–apo–8'–karotenové kyseliny:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

SynonymaSměs karotenoidů, xanthofylyDefiniceLutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.Při extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan–2–ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.TřídaKarotenoidEinecs204–840–0Chemické názvy3,3'–dihydroxy–d–karotenChemický vzorecC₄₀H₅₆O₂Molekulová hmotnost568,88ObsahNe méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)PopisTmavá, nažloutle hnědá kapalina

Identifikace

SpektrometrieMaximum v chloroformu/ethanolu (10+90) při cca 445 nm

Čistota

E 161g KANTHAXANTHIN

SynonymaCI potravinářská oranž 8DefiniceTato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.TřídaKarotenoidČíslo C. I.40850Einecs208–187–2Chemické názvyβ–karoten–4,4'–dion, kanthaxanthin, 4,4'–dioxo–β–karotenChemický vzorecC₄₀H₅₂O₂Molekulová hmotnost564,86ObsahNe méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin) při cca 485 nm v chloroformu

při 468–472 nm v cyklohexanu

při 464–467 nm v petroletheru

PopisTmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 485 nm

Maximum v cyklohexanu při cca 468–472 nm

Maximum v petroletheru při cca 464–467 nm

Čistota

Síranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkemArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 162 BETALANINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

SynonymaŘepná červeňDefiniceŘepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevná látka sestává z betacyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladných produktů betalainů (světle hnědá).Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin.TřídaBetalainEinecs231–628–5Chemické názvyKyselina (S–(R',R')–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)ethenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)ethyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylátChemický vzorecBetanin: C₂₄H₂₆N₂O₁₃Molekulová hmotnost550,48ObsahObsah červeného barviva není menší než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin) při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5PopisČervená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka

Identifikace

SpektrometrieMaximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm

Čistota

DusičnanyNe více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 163 ANTHOKYANY

DefiniceAnthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu.TřídaAthokyanEinecs208–438–6 (kyanidin); 205–125–6 (peonidin); 208–437–0 (delfinidin); 211–403–8 (malvidin); 205–127–7 (pelargonidin)Chemické názvy

3,3',4',5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidin)

3,4',5,7–tetrahydroxy–3'–methoxyflavylium chlorid (peonidin)

3,4',5,7–tetrahydroxy–3',5'–dimethoxyflavylium chlorid (malvidin)

3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidin)

3,3',4',5,7–pentrahydroxy–5'–methoxyflavylium chlorid (petunidin)

3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidin)

Chemický vzorecKyanidinC₁₅H₁₁O₆ClPeonidinC₁₆H₁₃O₆ClMalvidinC₁₇H₁₅O₇ClDelfinidinC₁₅H₁₁O₇ClPetunidinC₁₆H₁₃O₇ClPelargonidinC₁₅H₁₁O₅ClMolekulová hmotnostKyanidin322,6Peonidin336,7Malvidin366,7Delfinidin340,6Petunidin352,7Pelargonidin306,7Obsah pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0PopisPurpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v methanolu s HCl o konc. 0,01 %

Kyanidin535 nmPeonidin532 nmMalvidin542 nmDelfinidin546 nmPetunidin543 nmPelargonidin530 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědelMethanolNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciEthanolOxid siřičitýNe více než 1000 mg/kg na procento pigmentuArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

SynonymaCI bílý pigment 18, křídaDefiniceUhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.TřídaAnorganickáČíslo C. I.77220EinecsUhličitan vápenatý207–439–9Vápenec215–279–6Chemické názvyUhličitan vápenatýChemický vzorecCaCO₃Molekulová hmotnost100,1ObsahNe méně než 98 % na bezvodém základěPopisBílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti

Identifikace

RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,2 %Alkalické soli a soli hořčíkuNe více než 1,5 %FluoridNe více než 50 mg/kgAntimon (jako Sb)Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMěď (jako Cu)Chrom (jako Cr)Zinek (jako Z)Barium (jako Ba)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg

E 171 OXID TITANIČITÝ

SynonymaCI bílý pigment 6DefiniceOxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.TřídaAnorganickáČíslo C.I.77891EINECS236-675-5Chemické názvyOxid titaničitýChemický vzorecTiO₂Molekulová hmotnost79,88ObsahNe méně než 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitéhoPopisBílý až lehce zbarvený prášek

Identifikace

RozpustnostNerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)Ztráta vypálenímNe více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitýCelkem ne více než 2,0 %Látky rozpustné v 0,5 N HClNe více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku.Látky rozpustné ve voděNe více než 0,5 %KadmiumNe více než 1 mg/kgAntimonNe více než 50 mg/kg při úplném rozpuštěníArzenNe více než 3 mg/kg při úplném rozpuštěníOlovoNe více než 10 mg/kg při úplném rozpuštěníRtuťNe více než 1 mg/kg při úplném rozpuštěníZinekNe více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

SynonymaŽlutý oxid železaCI žlutý pigment 42 a 43Červený oxid železaCI červený pigment 101 a 102Černý oxid železaCI černý pigment 11DefiniceOxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu.TřídaAnorganickáČíslo C. I.Žlutý oxid železa77492Červený oxid železa77491Černý oxid železa77499EinecsŽlutý oxid železa257–098–5Červený oxid železa215–168–2Černý oxid železa235–442–5Chemické názvy

Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

Černý oxid železa: oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III)

Chemický vzorecŽlutý oxid železaFeO(OH)·xH₂OČervený oxid železaFe₂O₃Černý oxid železaFeO·Fe₂O₃Molekulová hmotnost88,85FeO(OH)159,70Fe₂O₃231,55FeO·Fe₂O₃ObsahŽlutý ne méně než 60 %, červený a černý ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železoPopisPrášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

Čistota

Látky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Při úplném rozpuštěníArzenNe více než 5 mg/kgBariumNe více než 50 mg/kgKadmiumNe více než 5 mg/kgChromNe více než 100 mg/kgMěďNe více než 50 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgNiklNe více než 200 mg/kgZinekNe více než 100 mg/kg

E 173 HLINÍK

SynonymaCI kovový pigment, AlDefiniceHliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti.Číslo C. I.77000Einecs231–072–3Chemické názvyHliníkChemický vzorecAlAtomová hmotnost26,98ObsahNe méně než 99 %, vypočteno jako Al bez zahrnutí olejůPopisStříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

RozpustnostNerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní výsledky zkoušky na hliník.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

E 174 STŘÍBRO

SynonymaArgentum, AgTřídaAnorganickáČíslo C. I.77820Einecs231–131–3Chemický názevStříbroChemický vzorecAgAtomová hmotnost107,87ObsahNe méně než 99,5 % AgPopisStříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

E 175 ZLATO

SynonymaKovový pigment 3, Aurum, AuTřídaAnorganickáČíslo C. I.77480Einecs231–165–9Chemický názevZlatoChemický vzorecAuAtomová hmotnost197,0ObsahNebsahuje méně než 90 % AuPopisZlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Čistota

StříbroNe více než 7 %Po úplném rozpuštěníMěďNe více než 4 %

E 180 LITHOLRUBIN BK

SynonymaCI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6BDefiniceLitholrubin BK v zásadě sestává z 3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.TřídaMonoazoČíslo C.I.15850:1Einecs226–109–5Chemické názvy3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylát vápenatýChemický vzorecC₁₈H₁₂CaN₂O₆SMolekulová hmotnost424,45ObsahNe méně než 90 % barevných látek celkem při cca 442 nm v dimethylformamiduPopisČervený prášek

Identifikace

A. SpektrometrieMaximum v dimethylformamidu při cca 442 nm

Čistota

Vedlejší barevné látkyNe více než 0,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Kyselina 2–amino–5–methylbenzensulfonová, vápenatá sůlNe více než 0,2 %Kyselina 3–hydroxy–2–naftalenkarboxylová, vápenatá sůlNe více než 0,4 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg

A Obecné specifikace pro hliníkové laky

B. SPECIFICKÁ KRITÉRIA PRO ČISTOTU

I 1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

II 1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

III 1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

IV 4,4'–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

V 4,4'–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

VI 4,4',4''–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný

1. Rostlinné karoteny

2. Karoteny z řas