Tento předpis je součástí práva EU. Nařízení a směrnice EU jsou přímo použitelné nebo závazné pro členské státy včetně České republiky. Níže je zobrazen plný text v češtině z databáze EUR-Lex.

Nařízení EUCELEX 31996R2406

Nařízení Rady (ES) č. 2406/96 ze dne 26. listopadu 1996 o stanovení společných obchodních norem pro některé produkty rybolovu

Datum vydání: 26.11.1996
Vstup v platnost: 01.01.1997
Rok: 1996
Zdroj: EUR-Lex / Úřední věstník EU

Plný text na EUR-Lex

České předpisy odkazující na tento akt

Odkazy z textu českých předpisů (eSbírka). Odkaz znamená, že předpis akt zmiňuje, ne že ho provádí.

326/2001 Sb.1×
Vyhláška, kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
169/2009 Sb.1×
Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 326/2001 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 264/2003 Sb.
69/2016 Sb.1×
Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich

Konsolidované znění EUR-Lex k 2. 6. 2005 (informativní)

Tento dokument slouží výhradně k informačním účelům a nemá žádný právní účinek. Orgány a instituce Evropské unie nenesou za jeho obsah žádnou odpovědnost. Závazná znění příslušných aktů včetně jejich právních východisek a odůvodnění jsou zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie a jsou k dispozici v databázi EUR-Lex.

Zdroj: EUR-Lex 01996R2406-20050602

Zapracované novely (3)

103Tnahrazeno 1
32000R2578nahrazeno 5, vloženo 3
32005R0790vloženo 3

31996R2406

Nařízení Rady (ES) č. 2406/96 ze dne 26. listopadu 1996 o stanovení společných obchodních norem pro některé produkty rybolovu

Aktuální znění02.06.2005 – dosud

Nařízení Rady (ES) č. 2406/96 ze dne 26. listopadu 1996 o stanovení společných obchodních norem pro některé produkty rybolovu

RADA EVROPSKÉ UNIE,

s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,

s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3759/92 ze dne 17. prosince 1992 o společné organizaci trhu s produkty rybolovu a akvakultury(Úř. věst. L 388, 31.12.1992, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (EH) č. 3318/94 (Úř. věst. L 350, 31.12.1994, s. 15).), a zejména na čl. 2 odst. 3 uvedeného nařízení,

s ohledem na návrh Komise,

vzhledem k tomu, že byly stanoveny společné obchodní normy pro některé druhy ryb nařízením (EHS) č. 103/76(Úř. věst. L 20, 28.1.1976, s. 9. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (EHS) č. 1935/93 (Úř. věst. č. 176, 20.7.1993, s. 1).) a pro některé druhy korýšů nařízením (EHS) č. 104/76(Úř. věst. L 20, 28.1.1976, s. 35. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (EH) č. 1300/95 (Úř. věst. L 126, 9.6.1995, s. 3).); že s ohledem na vývoj trhu a obchodní zvyklosti musejí být tato nařízení podstatným způsobem změněna; že je tedy nezbytné přistoupit k novému zpracování všech těchto ustanovení v jediném právním nástroji, aby se zajistila jejich přehlednost a řádné uplatňování; že nařízení (EHS) č. 103/76 a (EHS) č. 104/76 by proto měla být nahrazena;

vzhledem k tomu, že hlavním cílem společných obchodních norem pro produkty rybolovu je zlepšení jakosti těchto produktů a usnadnění jejich prodeje, z čehož mají užitek jak producenti, tak spotřebitelé; že pokud jde o nezpracované produkty rybolovu, uváděné na trh v čerstvém stavu nebo chlazené, je jakost převážně dána stupněm čerstvosti, který se hodnotí na základě objektivních kritérií, organoleptickou zkouškou; že mají-li být partie produktů rybolovu stejně čerstvé, musejí obsahovat výhradně produkty stejného druhu, které mohou pocházet ze stejného místa rybolovu a ze stejného plavidla;

vzhledem k tomu, že musí být stanoven omezený, ale dostatečný počet kategorií čerstvosti opírající se o hodnotící stupnici, která je přizpůsobena skupinám produktů; že vzhledem k nutnosti zachování jakosti produktů by však nejpozději od 1. ledna 2000 neměly být pro intervenční mechanismy připuštěny všechny kategorie čerstvosti, které jsou stanoveny společnou organizací trhu;

vzhledem k tomu, že společné obchodní normy mají rovněž za cíl definovat pro dané produkty stejné obchodní vlastnosti pro celý trh Společenství, aby se předešlo narušením hospodářské soutěže a umožnilo jednotné použití cenového režimu společné organizace trhu; že za tím účelem je třeba provést třídění produktů rybolovu na základě kalibrační stupnice, stanovené podle hmotnosti výše uvedených produktů nebo v některých zvláštních případech podle jejich velikosti;

vzhledem k tomu, že společné obchodní normy se použijí při prvním prodeji všech dotčených produktů, určených k lidské spotřebě, na území Společenství, ať pocházejí ze Společenství nebo ze třetích zemí; že tyto normy se uplatňují, aniž by byla dotčena pravidla, stanovená v oblasti ochrany zdraví nebo přijatá v rámci opatření na uchování rybolovných zdrojů; že je obzvláště důležité připomenout bezpodmínečnou prvořadost platných minimálních biologických velikostí před minimálními velikostmi produktů rybolovu, jež stanoví společné obchodní normy;

vzhledem k tomu, že uplatňování společných obchodních norem na produkty pocházející ze třetích zemí vede k požadavku uvádět na obalech další údaje; že tyto údaje však nejsou nutné, jestliže se jedná o produkty, které byly dovezeny do Společenství plavidly, plujícími pod vlajkou některé třetí země, za stejných podmínek jako produkty Společenství;

vzhledem k tomu, že s ohledem na zvyklosti většiny členských států se ukazuje jako vhodné, aby třídění produktů rybolovu podle kategorií čerstvosti a velikosti prováděli odborníci; že zejména pro posouzení čerstvosti na základě organoleptických kritérií je třeba upravit součinnost znalců určených za tímto účelem příslušnými profesními organizacemi;

vzhledem k tomu, že s cílem vzájemně se informovat je nezbytné, aby každý členský stát sdělil ostatním členským státům a Komisi seznam jmen a adres odborníků a příslušných profesních organizací,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

A. Obecná ustanovení

Článek 1

1. Toto nařízení stanoví společné obchodní normy uvedené v článku 2 nařízení (EHS) č. 3759/92 (dále jen „základní nařízení“) pro některé produkty rybolovu.

2. Pro účely tohoto nařízení se rozumí:

a)„uváděním na trh“první uvedení do prodeje a/nebo první prodej na území Společenství pro lidskou spotřebu;b)„partií“určité množství produktů rybolovu stejného druhu, které bylo stejně ošetřeno a může pocházet ze stejného loviště a stejného plavidla;c)„lovištěm“podle obvyklého označení v rybolovu místo, kde byly uskutečněny úlovky;d)„vnější úpravou“forma, v jaké jsou ryby uváděny na trh, tj. vcelku, vykuchané, bez hlavy, atd.;e)„viditelným parazitem“parazit nebo skupina parazitů, jejichž rozměry, barvu nebo strukturu je možné zřetelně odlišit od tkáně ryb a které mohou být spatřeny pouhým okem, bez použití optických zvětšovacích přístrojů a za předpokladu dobrých podmínek osvětlení pro lidské vidění.

a) Ustanovení tohoto nařízení, týkající se kategorií čerstvosti produktů rybolovu se použijí, aniž by tím byly dotčeny požadavky směrnice Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh(Úř. věst. L 268, 24.9.1991, s. 15. Směrnice naposledy pozměněná směrnicí 96/23/ES (Úř. věst. L 125, 23.5.1996, s. 10).).

b) Dříve než bude přijato rozhodnutí Komise k provedení směrnice 91/493/EHS, jsou kritéria určující, že ryba není vhodná pro lidskou spotřebu, uvedena v kolonce „nepřípustné“ přílohy I tohoto nařízení.

Článek 2

1. Produkty rybolovu, uvedené v článku 3, které pocházejí ze Společenství nebo z třetí země, mohou být uvedeny na trh pouze za předpokladu, že splňují požadavky tohoto nařízení.

2. Toto nařízení se však nevztahuje na malá množství produktů, které pobřežní rybář prodá přímo maloobchodníkovi nebo spotřebiteli.

3. Prováděcí pravidla k tomuto článku se stanoví postupem podle článku 32 základního nařízení.

Článek 3

1. Společné obchodní normy jsou stanoveny pro tyto produkty:

a) mořské ryby čísla 0302 KN:

platýs velký (Pleuronectes platessa),
tuňák křídlatý (Thunnus alalunga),
tuňák obecný (Thunnus thynnus),
tuňák velkooký (Thunnus nebo Parathunnus obesus),
sleď obecný (Clupea harengus),
treska obecná (Gadus morhua),
sardinka obecná (Sardina pilchardus),
treska jednoskvrnná (Melanogrammus aeglefinus),
treska tmavá (Pollachius virens),
treska pollak (Pollachius pollachius),
makrela obecná (Scomber scombrus),
makrela japonská (Scomber japonicus),
kranas (rod) (Trachurus spp.),
ostroun obecný a máčka (rod) (Squalus acanthias a Scyliorhinus spp.),
okouník (rod) (Sebastes spp.),
treska bezvousá (Merlangius merlangus),
treska modravá (Micromesistius poutassou nebo Gadus poutassou),
mník (rod) (Molva spp.),
sardel (rod) (Engraulis spp.),
štikozubec obecný (Merluccius merluccius),
pakambala (rod) (Lepidorhombus spp.),
pražma (rod) (Brama spp.),
ďas (rod) (Lophius spp.),
platýs limanda (Limanda limanda),
platýs červený (Microstomus kitt),
treska příčnopruhá (Trisopterus luscus) a treska malá (Trisopterus minutus),
očnatec štíhlý (Boops boops),
Maena smaris,
úhořovec mořský (Conger conger),
štítník (rod) (Trigla spp.),
cípal (rod) (Mugil spp.),
rejnok (rod) (Raja spp.),
platýs bradavičnatý (Platichthys flesus),
jazyk (rod) (Solea spp.),
tkaničnice stříbřitá a tkaničnice tmavá (Lepidopus caudatus a Aphanopus carbo),
parmice nachová nebo parmice pruhovaná (Mullus barbatus, Mullus surmuletus),
mořan tmavý (Spondyliosoma cantharus),
šprot obecný (Sprattus sprattus);

b) korýši čísla 0306 KN, živí, čerství, zmrazení nebo vaření ve vodě či v páře:

garnát obecný (Crangon crangon) a krevetka severní (Pandalus borealis),
krab německý (Cancer pagurus),
humr severský (Nephrops norvegicus);

c) hlavonožci čísla 0307 KN:

sépie a sepioly (Sepia officinalis a Rossia macrosoma);

d) hřebenatka svatojakubská a jiní vodní bezobratlí čísla KN 0307:

hřebenatka svatojakubská (Pecten maximus),
surmovka čeřitá (Buccinum undatum).

2. Obchodní normy, uvedené v odstavci 1, zahrnují:

a) kategorie čerstvosti a

b) velikostní kategorie.

B. Kategorie čerstvosti

Článek 4

1. Kategorie čerstvosti se u každé partie určují podle stupně čerstvosti produktů a některých dalších vlastností.

Stupeň čerstvosti je definován pomocí zvláštní hodnotící stupnice stanovené podle druhů produktů uvedených v příloze I.

2. Na základě stupnice uvedené v odstavci 1 jsou produkty uvedené v článku 3 tříděny do partií odpovídajících některé z těchto kategorií čerstvosti:

Nicméně živí humři severští se zařazují do kategorie E.

a) Extra, A nebo B pro ryby, žralokovité, hlavonožce a humry severské;

b) Extra nebo A pro krevety a garnáty.

3. Krab, hřebenatka svatojakubská a surmovka čeřitá uvedení v článku 3 nejsou tříděni podle specifických norem čerstvosti.

Nicméně na trh mohou být uvedeni pouze krabi vcelku, s výjimkou samiček připravených ke kladení vajíček a krabů s měkkým krunýřem.

Článek 5

1. Každá partie musí být z hlediska stupně čerstvosti stejnorodá. Nicméně partie malého objemu nemusí být stejnorodá; v takovém případě je zařazena do nejnižší kategorie čerstvosti, která je v ní zastoupena.

2. Kategorie čerstvosti musí být vyznačena zřetelným a nesmazatelným písmem o minimální velikosti 5 centimetrů na etiketě, nalepené na partii.

Článek 6

1. Je-li v případě ryb, žralokovitých, hlavonožců a humrů severských, uvedených v článku 3, partie zařazena do kategorie B, pak ztrácí nárok na finanční pomoc v případě stažení z trhu podle článků 12, 12a, 14 a 15 základního nařízení.

2. Ryby, žralokovití, hlavonožci a humři severští kategorie čerstvosti Extra nesmějí jevit žádné známky potlučení nebo odřenin, nečistot a výrazné vybledlosti.

3. Ryby, žralokovití, hlavonožci a humři severští kategorie čerstvosti A nesmějí jevit známky nečistot a výrazné vybledlosti. V minimální míře se tolerují známky mírného potlučení a povrchových odřenin.

4. Pokud jde o ryby, žralokovité, hlavonožce a humry severské kategorie čerstvosti B, jsou v malé míře přípustné výraznější známky potlučení a povrchových odřenin. Ryby nesmějí jevit známky nečistot a výrazné vybledlosti.

5. Při třídění produktů do různých kategorií čerstvosti se rovněž přihlíží, aniž by byly dotčeny hygienické předpisy, k výskytu viditelných parazitů a jejich případnému vlivu na jakost produktu s ohledem na jeho druh a vnější úpravu.

6. Prováděcí pravidla k tomuto článku se v případě nutnosti stanoví postupem podle článku 32 základního nařízení.

C. Velikostní kategorie

Článek 7

1. Produkty uvedené v článku 3 musejí být roztříděny podle hmotnosti nebo počtu na kilogram. Nicméně v případě garnátů a krabů jsou velikostní kategorie stanoveny na základě šířky krunýře; v případě hřebenatek svatojakubských a surmovek čeřitých jsou velikostní kategorie stanoveny na základě šířky schránky.

2. Minimální velikosti, stanovené tímto nařízením podle stupnice, uvedené v příloze II, se použijí, aniž by byly dotčeny minimální velikosti, vyjádřené v délce a požadované:

nařízením Rady (EHS) č. 1866/86 ze dne 12. června 1986, kterým se stanoví některá technická opatření pro zachování rybolovných zdrojů ve vodách Baltského moře, Velkého a Malého Beltu a Öresundu(Úř. věst. L 162, 18.6.1986, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1821/96 (Úř. věst. L 241, 21.9.1996, s. 8).),
nařízením Rady (EHS) č. 3094/86 ze dne 7. října 1986 o určitých technických opatřeních pro zachování rybolovných zdrojů(Úř. věst. L 288, 11.10.1986, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 3071/95, 22. 12. 1995 (Úř. věst. L 329, 30.12.1995, s. 14).),
nařízením Rady (ES) č. 1626/94 ze dne 27. června 1994 o některých technických opatřeních pro zachování rybolovných zdrojů ve Středozemním moři(Úř. věst. L 171, 6.7.1994, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1075/96 (Úř. věst. L 142, 15.6.1996, s. 1).).

Pro účely kontroly ze strany příslušných orgánů se u druhů, na něž se vztahují obchodní normy, dodržují biologické minimální velikosti, uvedené v příloze II.

Článek 8

1. Partie jsou tříděny do velikostních kategorií podle stupnice uvedené v příloze II.

2. Každá partie musí být z hlediska velikosti produktů stejnorodá. Nicméně partie malého objemu nemusí být stejnorodá; v takovém případě je zařazena do nejnižší velikostní kategorie, která je v ní zastoupena.

3. Velikostní kategorie a způsob vnější úpravy musejí být vyznačeny zřetelným a nesmazatelným písmem o minimální velikosti 5 centimetrů na etiketě nalepené na partii.

Čistá hmotnost v kilogramech je zřetelně a čitelně uvedena na každé partii. U partií, které jsou prodávány v normalizovaných bednách, toto označení čisté hmotnosti není nutné, pokud z vážení provedeného před uvedením do prodeje je zřejmé, že obsah beden skutečně odpovídá předpokládanému obsahu vyjádřenému v kilogramech.

4. Prováděcí pravidla k tomuto článku, zejména pokud jde o metodu vážení a určení odchylek čisté hmotnosti směrem nahoru i dolů od označené nebo předpokládané hmotnosti přípustných pro každou partii se stanoví postupem podle článku 32 základního nařízení.

Článek 9

Pelagické druhy mohou být tříděny do různých kategorií čerstvosti a velikosti na základě systému odběru vzorků. Tento systém musí zajistit z hlediska čerstvosti a velikosti produktů maximální stejnorodost partie.

Prováděcí pravidla k tomuto článku, zejména pokud jde o určení předepsaného počtu odebraných vzorků, hmotnosti nebo objemu ryb v každém vzorku, jakož i metody hodnocení třídění a kontroly hmotnosti partií uváděných na trh se stanoví postupem podle článku 32 základního nařízení.

Článek 10

K zajištění místního nebo regionálního zásobování některých pobřežních oblastí Společenství krevetami, garnáty a krabi mohou být povoleny odchylky z minimální velikosti stanovené pro tyto produkty v příloze II.

Vymezení takových oblastí a určení příslušné tržní velikosti těchto produktů se stanoví postupem podle článku 32 základního nařízení.

D. Produkty pocházející se třetích zemí

Článek 11

1. Aniž je dotčen čl. 2 odst. 1, mohou být produkty uvedené v článku 3, které pocházejí ze třetích zemí, uváděny na trh pouze v obalech se zřetelným a čitelným vyznačením:

země původu, vytištěné latinkovým písmem o minimální velikosti 20 milimetrů,
odborného názvu produktu a jeho obchodního názvu,
způsobu vnější úpravy,
kategorie čerstvosti a velikostní kategorie,
čisté hmotnosti produktů v kilogramech, obsažených v obalech,
data provedení třídění a data odeslání,
jména a adresy odesílatele.

2. Nicméně produkty uvedené v článku 3 pocházející přímo z lovišť, které jsou dopraveny do přístavu Společenství plavidly plujícími pod vlajkou některé třetí země a jsou určeny k uvedení na trh, podléhají stejným ustanovením jako ta, která se vztahují na úlovky Společenství, aniž je dotčeno nařízení (ES) č. 1093/94(Úř. věst. L 121, 12.5.1994, s. 3.).

E. Závěrečná ustanovení

Článek 12

1. Rybářský průmysl provádí, ve spolupráci s odborníky k tomu účelu určenými příslušnými profesními organizacemi, třídění produktů rybolovu podle kategorií čerstvosti Extra, A a B a velikostních kategorií. Členské státy provádějí kontroly, aby zajistily dodržování tohoto článku.

2. Pokud třídění není provedeno v souladu s postupem uvedeným v odstavci 1, mohou ji příslušné vnitrostátní orgány provést samy.

Článek 13

Každý členský stát sdělí ostatním členským státům a Komisi nejpozději jeden měsíc před dnem vstupu tohoto nařízení v platnost seznam jmen a adres odborníků a profesních organizací uvedených v článku 12. Jakákoliv změna tohoto seznamu se sdělí ostatním členským státům a Komisi.

Článek 14

Komise předloží Radě do 31. prosince 2001 zprávu o výsledcích používání čl. 6 odst. 1 tohoto nařízení případně doplněnou vhodnými návrhy.

Článek 15

Nařízení (EHS) č. 103/76 a (EHS) č. 104/76 se zrušují. Odkazy učiněné na výše uvedená nařízení se vztahují k tomuto nařízení.

Článek 16

1. Toto nařízení vstupuje v platnost dnem 1. ledna 1997.

2. Bez ohledu na odstavec 1 tohoto článku, ustanovení čl. 6 odst. 1 se použijí ode dne 1. ledna 2000.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

PŘÍLOHA I HODNOTÍCÍ STUPNICE ČERSTVOSTI

A. Ryby bělomasé

Stupně stanovené v této příloze se vztahují na následující produkty nebo skupiny produktů podle hodnotících kritérií specifických pro každý z nich.

Treska jednoskvrnná, treska obecná, treska tmavá, treska pollak, okouník, treska bezvousá, mník mořský, štikozubec obecný, pražma obecná, ďasovití, treska příčnopruhá a treska malá, očnatec štíhlý, Maena smaris, úhořovec mořský, štítník, cípal, platýs velký, pakambala průsvitná, jazyk, platýs limanda, platýs červený, platýs bradavičnatý, tkaničnice.

Tuňák křídlatý, tuňák obecný, tuňák velkooký, treska modravá, sleď obecný, sardinka obecná, makrela obecná, kranas obecný, sardel, šprot obecný.

Ostroun obecný, rejnok.

Sépie.

(Kritéria této kolonky se používají pouze do přijetí rozhodnutí Komise stanovující kritéria, která charakterizují rybu nevhodnou k lidské spotřebě v souladu se směrnicí Rady 91/493/EHS.)(Nebo ve stadiu pokročilého rozkladu.)(Čerstvá ryba ve stavu před posmrtnou ztuhlostí není pevná a pružná, přesto je řazena do kategorie Extra.)Doplňková kritéria pro ďasa bez hlavykrevní cévy (břišní svaly)zřetelné obrysy a sytě červenézřetelné obrysy, tmavší krevšpatně znatelné obrysy a hnědézcela nezřetelné obrysy, hnědé a žloutnutí masa

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti			Nepřípustné
	Extra	A	B	Nepřípustné
kůže	výrazná duhová (kromě okouníka) nebo opalizující pigmentace, bez vyblednutí	výrazná pigmentace, ale bez lesku	vybledávající a matná pigmentace	matná pigmentace
kožní sliz	vodnatý, průhledný	lehce zakalený	mléčný	žlutavě šedý, neprůhledný
oko	vypouklé (vyboulené); černá, lesklá zornice; průhledná rohovka	vypouklé a lehce propadlé; černá, matná zornice; lehce opalizující rohovka	ploché; opalizující rohovka; neprůhledná zornice	uprostřed vyduté; šedá zornice; mléčná rohovka
žábry	jasná barva; bez slizu	méně barevné, průhledný sliz	hnědé/šedé vybledávající; neprůhledný a hustý sliz	žlutavé; mléčný sliz
pobřišnice (ve vykuchané rybě)	hladká; lesklá; nesnadno se odděluje od masa	matnější; dá se oddělit od masa	skvrnitá; lehce se odděluje od masa	nelepí se
pach žaber a břišní dutiny
— bělomasé ryby kromě platýse velkého	po mořských řasách	bez pachu mořských řas; neutrální pach;	zkvašený; nakyslý	kyselý
— platýs velký	po čerstvém oleji; peprný; pach zeminy	po oleji; po mořských řasách nebo mírně nasládlý	po oleji; zkvašený; zatuchlý, trochu žluklý	kyselý
maso	pevné a pružné; hladký povrch	méně pružné	mírně měkké (ochablé), méně pružné; voskový matný povrch (sametový)	měkké (ochablé); šupiny se snadno oddělují od kůže; povrch spíše svraštělý

(Kritéria této kolonky se používají pouze do přijetí rozhodnutí Komise stanovující kritéria, která charakterizují rybu nevhodnou k lidské spotřebě v souladu se směrnicí Rady 91/493/EHS.)(Pokud jde o sledě a makrelu uchovávané ve zmrazené mořské vodě (buď pomocí ledu (CSW) nebo mechanickými prostředky (RSW)), které splňují požadavky směrnice 92/48/EHS (Úř. věst. č. L 187, 7. 7. 1992, s. 41) přílohy II bodu 8, používají se následující kategorie čerstvosti:

kritérium kolonky A se vztahuje rovněž na kategorii Extra.

)(Nebo ve stadiu pokročilého rozkladu.)(Ryba uchovávaná v ledu má žluklý a posléze zatuchlý zápach. U ryby uchovávané systémem CSW/RSW je tomu naopak.)

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti			nepřípustné
	Extra	A	B	nepřípustné
kůže	výrazná pigmentace, živé, lesklé a duhové barvy; zřetelný rozdíl mezi hřbetní a břišní stranou	bez lesku a třpytu; méně výrazné barvy; menší rozdíl mezi hřbetní a břišní stranou	matná, bez lesku, vybledlé barvy; při ohnutí ryby svraštělá kůže	velmi matná pigmentace; kůže se odděluje od masa
kožní sliz	vodnatý, průhledný	lehce zakalený	mléčný	žlutavě šedý, neprůhlednýkonzistence masa
konzistence masa	velmi pevné, tuhé	dost tuhé, pevné	mírně měkké	měkké (ochablé)skřele
skřele	stříbřité	stříbřité, lehce načervenalé nebo nahnědlé	zhnědnutí a rozsáhlé krevní extravazace	žlutavéoko
oko	vypouklé (vyboulené); modročerná, lesklá zornice; průhledné „oční víčko“	vypouklé a lehce propadlé; tmavá zornice; lehce opalizující rohovka	ploché; zakalená zornice; rozsáhlé krevní extravazace v okolí oka	uprostřed vyduté; šedá zornice; mléčná rohovkažábry
žábry2	celé jasně purpurově červené barvy; bez slizu	méně jasné barvy, na okrajích bledší, průhledný sliz	rozšiřující se vybledávající, neprůhledný sliz	žlutavé; mléčný slizpach žaber
pach žaber	po čerstvých mořských řasách; pronikavý, jódový	bez žádného pachu nebo bez pachu mořských řas, neutrální pach	mastný, trochu sirný pach po zkažené slanině nebo shnilém ovoci	kyselý pach hniloby

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti			nepřípustné
	Extra	A	B	nepřípustné
oko	vypouklé; velice lesklé a duhově zbarvené, malé zornice	vypouklé, a lehce propadlé; bez lesku a duhového zbarvení, oválné zornice	ploché, matné	vyduté žlutavé
vzhled	posmrtně ztuhlý nebo částečně ztuhlý; malé množství světlého slizu na kůži	překonané stadium ztuhlosti; bez slizu na kůži a zejména v tlamě a v žaberních otvorech	trochu slizu v ústech a v žaberních otvorech; čelist mírně zploštělá	velké množství slizu v tlamě a v žaberních otvorech
pach	po mořských řasách	bez pachu nebo jen mírný pach zatuchlosti, ale ne po čpavku	mírně po čpavku; kyselý	pronikavý zápach po čpavku

Zvláštní nebo doplňková kritéria pro rejnoka

	Extra	A	B	nepřípustné
kůže	výrazná duhová a lesklá pigmentace; vodnatý sliz	výrazná pigmentace; vodnatý sliz	vybledávající a matná pigmentace; neprůhledný sliz	vybledlá; svraštělá kůže; hustý sliz
struktura kůže	pevná a pružná	pevná	měkká	ochablá
vzhled	průsvitné a zakulacené okraje ploutví	ztuhlé ploutve	měkký	měkký a ochablý
břicho	bílé a lesklé s nafialovělým odleskem kolem ploutví	bílé a lesklé s červenými skvrnami pouze kolem ploutví	bílé a matné s četnými červenými nebo žlutými skvrnami	zelenavě žluté, červené skvrny v mase

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti
	Extra	A	B
kůže	výrazná pigmentace, kůže přiléhá k masu	matná pigmentace; kůže přiléhá k masu	vybledlá, snadno se odděluje od masa
maso	velmi pevné; perleťové	pevné; křídové	mírně měkké; narůžověle bílé nebo mírně žloutnoucí
chapadla	těžko odstranitelná	těžko odstranitelná	snadněji se odstraňují
pach	čerstvý; po mořských řasách	slabý nebo žádný	zápach po tekutině vylučované hlavonožci

1. Krevety a garnáti

vzhled:1. krevety/garnáti bez krunýřejasně růžovočervená barva s malými bílými skvrnami; hrudní část krunýře v zásadě světlá— vybledlé růžovočervené barvy přecházející do modravěčervené s bílými skvrnami; hrudní část krunýře musí být světlé barvy do šeda2. krevety/garnáti žijící ve velkých mořských hloubkáchjednotná růžová barva— růžová s možností počínajícího černání hlavy

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti
	Extra	A
minimální vlastnosti	povrch krunýře: vlhký a třpytivý při přesypání z jedné přepravní nádoby do druhé se krevety nebo garnáti nesmějí na sebe lepit maso bez zvláštního zápachu bez písku, slizu a jiných cizorodých látek	stejné jako u kategorie extra
stav masa před a po vyloupnutí z krunýře	snadno se vylupuje pouze s nevyhnutelnými ztrátami masa pevné ale nikoliv tuhé	vylupuje se méně snadno s malými ztrátami masa méně pevné, mírně tuhé
kousky	ojedinělé kousky krevet jsou přípustné	malé množství kousků krevet je přípustné
pach	čerstvý pach mořských řas; mírně nasládlý	nakyslý; bez pachu mořských řas

2. Humr severský

	Kritéria
	Kategorie čerstvosti
	Extra	A	B
krunýř	bledě růžové barvy nebo růžové přecházející do oranžovorůžové	bledě růžové barvy nebo růžové přecházející do oranžovorůžové; bez černých skvrn	mírně vybledlý; několik černých skvrn a našedivělá barva, zejména na krunýři a mezi články zadečku
oko a žábry	černé lesklé oko; žábry růžové barvy	šedočerné matné oko; žábry do šeda	žábry tmavošedé barvy nebo mírné nazelenalé zbarvení na povrchu hřbetní strany krunýře
pach	lehký zápach typický pro korýše	bez typického zápachu korýšů; bez zápachu po čpavku	mírně nakyslý pach
maso (zadeček)	průsvitné maso modré barvy s nádechem do bíla	maso již není průsvitné, ale není vybledlé	neprůhledné maso matného vzhledu

A. Ryby bělomasé

B. Ryby s tmavým masem

C. Žralokovití

D. Hlavonožci

E. Korýši

1. Krevety/garnáti

2. Humr severský

PŘÍLOHA II VELIKOSTNÍ KATEGORIE

(Horní hranice stanovená pro jednotlivé velikostní kategorie je vždy „vyloučena“.)(Pro makrely a bílé makrely počet kusů na 25 kg.)(Použije se do dne 31. prosince 1997.)(Použije se od 1. ledna 1998.)(Šířka krunýře.)(Šířka krunýře v nejširší části.)(Kromě Skagerraku a Kattegatu.)(Skagerrak a Kattegat.)(Šířka krunýře.)(Celková délka.)

Kalibrační stupnice				Minimální velikosti, které musejí být dodrženy za podmínek stanovených v nařízeních uvedených v článku 7
Druh	Velikost	Kg/ryba	Počet kusů/kg	Region	Zeměpisná oblast	Minimální velikost
sleď obecný atlantský (Clupea harengus)	1	0,250 a více	4 či méně	1	ICES Vb (oblast ES)	20 cm
	2	0,125 až 0,250	5 až 8	2		20 cm
	3	0,085 až 0,125	9 až 11		a)	18 cm
	4a)	0,050 až 0,085	12 až 20	3	b)	20 cm
sleď obecný baltský (Clupea harengus) vylovený a vyložený jižně od 59° 30′	4b)	0,036 až 0,085	12 až 27
sleď obecný baltský (Clupea harengus) vylovený a vyložený severně od 59° 30′	4c)	0,057 až 0,085	12 až 17
	5	0,031 až 0,057	18 až 32
	6	0,023 až 0,031	33 až 44
sleď obecný baltský (Clupea harengus) vylovený a vyložený ve výsostných vodách Estonska a Litvy	7a)	0,023 až 0,036	28 až 44
	7b)	0,014 až 0,023	45 až 70
sleď obecný baltský (Clupea harengus) vylovený a vyložený v Rižském zálivu	8	0,010 až 0,014	71 až 100
sardinka obecná (Sardina pilchardus)	1	0,067 a více	15 či méně			dosud nestanovena
	2	od 0,042 do 0,067	od 16 do 24
	3	od 0,028 do 0,042	od 25 do 35
	4	od 0,015 do 0,028	od 36 do 67
Středozemní moře		od 0,011 do 0,028	od 36 do 91
máčka (rod) (Scyliorhinusspp.)	1	2 a více	—			—
	2	od 1 do 2
	3	od 0,5 do 1
ostroun obecný (Squalus acanthias)	1	2,2 a více	—			—
	2	od 1 do 2,2
	3	od 0,5 do 1
okouník (rod) (Sebastes spp.)	1	2 a více	—			—
	2	od 0,6 do 2
	3	od 0,35 do 0,6
treska obecná (Gadus morhua)	1	7 a více	—	1		35 cm
	2	od 4 do 7		2		35 cm
	3	od 2 do 4				30 cm
	4	od 1 do 2		3		35 cm
	5	od 0,3 do 1		Baltské moře	jižně od 59° 30′ severní zeměpisné šířky	35 cm
treska tmavá (Pollachius virens)	1	5 a více	—	1		35 cm
	2	od 3 do 5		2		35 cm
	3	od 1,5 do 3				30 cm
	4	od 0,3 do 1,5		3		35 cm
				Baltské moře	jižně od 59° 30′ severní zeměpisné šířky	30 cm
treska jednoskvrnná (Melanogrammus aeglefinus)	1	1 a více	—	1	ICES V b (oblast ES)	30 cm
	2	od 0,57 do 1		2		30 cm
	3	od 0,37 do 0,57				27 cm
	4	od 0,17 do 0,37		3		30 cm
treska bezvousá (Merlangius merlangus)	1	0,5 a více	—	1		27 cm
	2	od 0,35 do 0,5		2		23 cm
	3	od 0,25 do 0,35				23 cm
	4	od 0,11 do 0,25		3		23 cm
mník (rod) (Molva spp.)	1	5 a více	—	1		—
	2	od 3 do 5		2		dosud nestanovena
	3	od 1,2 do 3				—
				3		63 cm
makrela obecná (Scomber scombrus) Středozemní moře	1	0,5 a více	50 či méně	1		20 cm
	2	od 0,2 do 0,5	od 51 do 125	2	kromě Severního moře	20 cm
	3	od 0,1 do 0,2	126 až 250		Severní moře	30 cm
		od 0,08 do 0,2	126 až 325	3		20 cm
				5		20 cm
					Středozemní moře	18 cm
makrela japonská (Scomber japonicus)	1	0,5 a více	—			—
	2	od 0,25 do 0,5
	3	od 0,14 do 0,25
	4	od 0,05 do 0,14
sardel (rod) (Engraulis spp.)	1	0,033 a více	30 či méně	3	kromě ICES IX a	12 cm
	2	od 0,020 do 0,033	od 31 do 50	3	ICES IX a	10 cm
	3	od 0,012 do 0,020	od 51 do 83		Středozemní moře	9 cm
	4	od 0,008 do 0,012	od 84 do 125
platýs velký (Pleuronectes platessa)	1	0,6 a více	—	1		25 cm
	2	od 0,4 do 0,6		2		25 cm
	3	od 0,3 do 0,4				27 cm
	4	od 0,15 do 0,3			Severní moře	27 cm
				3		25 cm
				Baltské moře	subdivize 22 až 25	25 cm
					subdivize 26 až 28	21 cm
					subdivize 29 jižně od 59° 30′ severní zeměpis. šířky	18 cm
štikozubec obecný (Merluccius merluccius)	1	2,5 a více	—	1		30 cm
	2	od 1,2 do 2,5		2		30 cm
	3	od 0,6 do 1,2				30 cm
	4	od 0,28 do 0,6		3		27 cm
	5	od 0,2 do 0,28			Středozemní moře	20 cm
Středozemní moře pakambala (rod) (Lepidorhombus spp.)		od 0,15 do 0,28
	1	0,45 a více	—	1		25 cm
	2	od 0,25 do 0,45		2		25 cm
	3	od 0,20 do 0,25				25 cm
	4	od 0,11 do 0,20		3		20 cm
Středozemní moře pražma (rod) (Brama spp.)		od 0,05 do 0,20
	1	0,8 a více	—			—
	2	od 0,2 do 0,8	—			—
ďas (rod) (Lophius spp.) celý, vykuchaný	1	8 a více	—	1		—
	2	od 4 do 8		2		dosud nestanovena
	3	od 2 do 4				—
	4	od 1 do 2		3		dosud nestanovena
	5	od 0,5 do 1			Středozemní moře	30 cm
ďas (rod) (Lophius spp.) bez hlavy	1	4 a více	—			—
	2	od 2 do 4
	3	od 1 do 2
	4	od 0,5 do 1
	5	od 0,2 do 0,5
platýs limanda (Limanda limanda)	1	0,25 a více	—	1		15 cm
	2	od 0,13 do 0,25		2		15 cm
				2		23 cm
					Severní moře	23 cm
				3		23 cm
platýs červený (Microstomus kitt)	1	0,6 a více	—	1		25 cm
	2	od 0,35 do 0,6		2		25 cm
	3	od 0,18 do 0,35				25 cm
				3		25 cm
tuňák křídlatý (Thunnus alalunga)	1	4 a více	—			—
tuňák křídlatý (Thunnus alalunga)	2	od 1,5 do 4	—			—
tuňák obecný (Thunnus thynnus)	1	70 a více	—		Středozemní moře	70 cm nebo 6,4 kg
	2	od 50 do 70
	3	od 25 do 50
	4	od 10 do 25
	5	od 6,4 do 10
tuňák velkooký (Thunnus obesus)	1	10 a více	—			—
tuňák velkooký (Thunnus obesus)	2	od 3,2 do 10	—			—
treska pollak (Pollachius pollachius)	1	5 a více	—	1		—
	2	od 3 do 5		2		30 cm
	3	od 1,5 do 3				—
	4	od 0,3 do 1,5		3		30 cm
treska modravá (Micromesistius poutassou nebo Gadus poutassou)	1	—	7 či méně			—
	2		od 8 do 14
	3		od 15 do 25
	4		od 26 do 30
treska příčnopruhá (Trisopterus luscus) a treska malá (Trisopterus minutus)	1	0,4 a více	—	3		dosud nestanovena
	2	od 0,25 do 0,4
	3	od 0,125 do 0,25
	4	od 0,05 do 0,125
očnatec štíhlý (Boops boops)	1	—	5 či méně			—
	2		od 6 do 31
	3		od 32 do 70
Maena smaris	1	—	20 či méně			—
	2		od 21 do 40
	3		od 41 do 90
úhořovec mořský (Conger conger)	1	7 a více	—	1		—
	2	od 5 do 7		2		58 cm
	3	od 0,5 do 5				—
				3		58 cm
štítník (rod) (Trigla spp.) štítník červený	1	1 a více	—			—
	2	od 0,4 do 1
	3	od 0,2 do 0,4
	4	od 0,06 do 0,2
ostatní štítníci	1	0,25 a více
ostatní štítníci	2	od 0,2 do 0,25
kranas (rod) (Trachurus spp.)	1	0,6 a více	—	1		15 cm
	2	od 0,4 do 0,6		2		15 cm
	3	od 0,2 do 0,4		3		15 cm
	4	od 0,08 do 0,2		5		15 cm
	5	od 0,02 do 0,08			Středozemní moře	12 cm
cípal (rod) (Mugil spp.)	1	1 a více	—	1		—
	2	od 0,5 do 1		2		20 cm
	3	od 0,2 do 0,5				—
	4	od 0,1 do 0,2		3		20 cm
					Středozemní moře	16 cm
rejnok (rod) (Raja spp.)	1	5 a více	—			—
	2	od 3 do 5
	3	od 1 do 3
	4	od 0,3 do 1
rejnok (křídla)	1	3 a více	—			—
rejnok (křídla)	2	od 0,5 do 3	—			—
platýs bradavičnatý (Platichthys flesus)	1	více než 0,3	—	1		24 cm
	2	od 0,2 do 0,3 včetně		2		24 cm
		od 0,2 do 0,3 včetně		2		24 cm
				3		24 cm
				Baltské moře	subdivize 22-25	25 cm
					subdivize 26 až 28	21 cm
					subdivize 29 až 32 jižně od 59° 30′ severní zeměpis. šířky	18 cm
jazyk (rod) (Solea spp.)	1	0,5 a více	—	1		24 cm
	2	od 0,33 do 0,5		2		24 cm
	3	od 0,25 do 0,33		2		24 cm
	4	od 0,17 do 0,25		3		24 cm
	5	od 0,12 do 0,17			Středozemní moře	20 cm
	1	0,5 a více
	2	od 0,33 do 0,5
	3	od 0,25 do 0,35
	4	od 0,20 do 0,25
	5	od 0,12 do 0,2
tkaničnice stříbřitá (Lepidopus caudatus)	1	3 a více	—			—
	2	od 2 do 3
	3	od 1 do 2
	4	od 0,5 do 1
tkaničnice tmavá (Aphanopus carbo)	1	3 a více			—
	2	od 0,5 do 3
		—
sépie obecná a sépiola (Sepia officinalis a Rossia macrosoma)	1	0,5 a více	—			—
	2	od 0,3 do 0,5
	3	od 0,1 do 0,3
humr severský (Nephrops norvegicus)	1	—	20 a méně	2	Skagerrak a Kattegat	40 mm
	2		od 21 do 30			130 mm
	3		od 31 do 40	2	kromě Skotska
	4		více než 40		Irské moře	25 mm
					(ICES VI a a VII a), Skagerrak a Kattegat	85 mm
				2	západní Skotsko a Irské moře	20 mm
				2	(ICES VI a a VII a)	70 mm
				3		20 mm
						70 mm
					Středozemní moře	20 mm
					Středozemní moře	70 mm
zadeček humra severského	1	—	60 či méně	2	Skagerrak a Kattegat	72 mm
	2		od 61 do 120
				2	kromě Skotska,	46 mm
	3		od 121 do 180		Irské moře
	4		více než 180		(ICES VIa a VII a) Skagerrak a Kattegat
				2	západní Skotsko a Irské moře (ICES VI a a VII a)	37 mm
				3		37 mm
garnát obecný (Crangon crangon)	1	6,8 mm a více	—			—
garnát obecný (Crangon crangon)	2	6,5 mm a více	—			—
krevetka severní (Pandalus borealis) čerstvá nebo chlazená	jednotná velikost	—	250 a méně			—
krevetka severní, vařená ve vodě nebo v páře	1	—	160 a méně			—
krevetka severní, vařená ve vodě nebo v páře	2	—	od 161 do 250			—
krab německý (Cancer pagurus)	1	16 cm a více	—			—
krab německý (Cancer pagurus)	2	od 13 do 16 cm	—			—

(Stanoveno v nařízení Rady (ES) č. 850/98 ze dne 30. března 1998 o zachování rybolovných zdrojů pomocí technických opatření na ochranu nedospělých mořských organismů (Úř. věst. L 125, 27.4.1998, s. 1). Nařízení naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1298/2000 (Úř. věst. L 148, 22.6.2000, s. 1).)(Stanoveno v nařízení (ES) č. 1626/94.)(Šířka schránky, měřená v nejširší části.)

Kalibrační stupnice				Minimální velikosti, které musejí být dodrženy za podmínek, stanovených v nařízeních uvedených v článku 7
Druh	Velikost	Kg/ryba	Počet kusů/kg	Region	Zeměpisná oblast	Minimální velikost
hřebenatka svatojakubská (Pecten maximus)	jednotná velikost	10 cm a více			Regiony 1 až 5 kromě Skagerraku/Kattegatu a kromě ICES VIIa severně od 52° 30′ severní šířky a VIId	100 mm
hřebenatka svatojakubská (Pecten maximus)	jednotná velikost	10 cm a více			ICES VIIa severně od 52° 30′ severní šířky a VIId	110 mm
surmovka čeřitá (Buccinum undatum)	jednotná velikost	4,5 cm a více			Regiony 1 až 5 kromě Skagerraku/Kattegatu	45 mm
Parmice nachová nebo parmice pruhovaná (Mullus surmuletus, Mullus barbatus)	1	500 g a více
	2	alespoň 200 g a méně než 500 g
	3a	alespoň 40 g a méně než 200 g
Středozemní moře	3b	alespoň 18g a méně než 200 g			Středozemní moře	11 cm
Mořan tmavý (Spondyliosoma cantharus)	1	800 g a více
	2	alespoň 500 g a méně než 800 g
	3	alespoň 300 g a méně než 500 g
	4	alespoň 180 g a méně než 300 g

Kalibrační stupnice

Minimální velikosti, které musejí být dodrženy za podmínek stanovených v nařízeních uvedených v článku 7

Druh

Velikost

Kg/ryba

Počet kusů/kg

Region

Zeměpisná oblast

Minimální velikost

šprot obecný

(Sprattus sprattus)

0,004 a více

250 nebo méně