Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

PŘÍLOHA I

ČÁST A POVOLENÉ ENOLOGICKÉ POSTUPY

Tabulka 1 Povolené enologické postupy uvedené v čl. 3 odst. 1

Tabulka 2 Povolené enologické sloučeniny uvedené v čl. 3 odst. 1

• a) na zeměpisném území Řecka;
• b) u hroznového moštu z hroznů odrůd, pěstitelské oblasti a oblasti vinifikace stanovených v řeckých právních předpisech platných ke dni 31. prosince 1980;
• c) přídavkem pryskyřice nejvýše v množství 1000 gramů na hektolitr ošetřovaného produktu před kvašením nebo – jestliže skutečný obsah alkoholu nepřekračuje jednu třetinu celkového obsahu alkoholu – během kvašení.

Iontoměničové pryskyřice, které lze použít v souladu s řádkem 6 tabulky 1 této přílohy, jsou styrenové a divinylbenzenové kopolymery obsahující sulfonovou kyselinu nebo amoniakové skupiny. Musí být v souladu s požadavky stanovenými v nařízení (ES) č. 1935/2004 a v předpisech Unie a vnitrostátních právních předpisech přijatých k jeho provádění. Nesmí ponechávat při kontrole metodou rozboru uvedenou v třetím pododstavci tohoto dodatku v žádném z uvedených rozpouštědel více než 1 mg/l organických látek. Jejich regenerace se může uskutečnit pouze za užití látek, které jsou povoleny k výrobě potravin.

Jejich použití je možné pouze pod dohledem enologů nebo techniků a v zařízeních, která jsou schválena orgány členského státu, na jehož území je pryskyřice používána. Tyto orgány stanoví povinnosti a odpovědnost připadající schváleným enologům a technikům.

Metoda rozboru pro stanovení zbytků organické hmoty z iontoměničových pryskyřic:

Metoda slouží k určení zbytků organických látek z iontoměničových pryskyřic.

Zbytky organické hmoty z iontoměničových pryskyřic. Zbytek organické hmoty se stanovuje dále popsanou metodou.

Extrakční roztoky protékají přes připravené pryskyřice a hmotnost extrahované organické hmoty je stanovena gravimetricky.

Všechna činidla musí mít analytickou jakost.

Extrakční roztoky:

Slepý pokus musí být proveden opakováním kroků uvedených v bodech 6.3 a 6.4, avšak použitím dvou litrů extrakčního roztoku, aby byly získány hmotnosti m3 a m4 podle kroků uvedených v bodech 6.3 a 6.4.

Použití hexakyanoželeznatanu draselného a fytátu vápenatého stanovené v řádcích 6.5 a 6.6 tabulky 2 této přílohy nebo použití kyseliny DL-vinné stanovené v řádku 6.9 tabulky 2 této přílohy je povoleno pouze tehdy, jestliže toto ošetření je prováděno za dozoru enologa nebo technika, který je schválen orgány členského státu, na jehož území se toto ošetření provádí, a podmínky k vymezení odpovědnosti případně stanoví dotyčný členský stát.

Po ošetření hexakyanoželeznatanem draselným nebo fytátem vápenatým musí víno vykazovat stopy železa.

Na kontrolu používání produktů uvedených v prvním pododstavci se vztahují předpisy přijaté příslušným členským státem.

Účelem tohoto ošetření je stabilizace vína proti vysrážení vinného kamene ve víně, pokud jde o hydrogenvinan draselný a vinan vápenatý (a jiné soli vápníku), odstraněním přebytečných iontů z vína prostřednictvím membrán propouštějících anionty a kationty za působení elektrického pole.

Stabilitu nových elektrodialytických membrán je třeba stanovit pomocí simulátoru představujícího fyzikálně-chemické složení vína, aby se zjistila případná migrace určitých látek, které pocházejí z elektrodialytických membrán.

Doporučuje se tato metoda pokusu:

Jako simulátor se použije vodný alkoholový roztok, který je regulován na hodnotu pH a vodivost vína. Jeho složení tvoří:

• čistý ethanol: 11 l,

• hydrogenvinan draselný: 380 g,

• chlorid draselný: 60 g,

• koncentrovaná kyselina sírová: 5 ml,

• destilovaná voda: doplnit do 100 litrů.

Tento roztok se použije ke zkoušce migrace v uzavřeném okruhu elektrodialytické sestavy pod napětím 1 V/buňka, v množství 50 l/m2 plochy kationtových a aniontových membrán až do 50 % demineralizace roztoku. Pro zahájení odtoku se použije roztok chloridu draselného v koncentraci 5 g/l. Difúzní látky se stanovují v simulátoru a také v efluentu.

Musí být stanoveny organické molekuly, z nichž je složena membrána a které jsou schopné přestupovat do ošetřovaného roztoku. Pro každou takovou látku se provede samostatná analýza ve schválené laboratoři. Obsah stanovovaných sloučenin v simulátoru musí být nižší než 50 μg/l.

Na tyto membrány se vztahují obecné předpisy o kontrole materiálů, které přicházejí do styku s potravinami.

Pár membrán je definován tak, aby byly splněny tyto podmínky:

• snížení hodnoty pH u vína nesmí být vyšší než 0,3 bodu pH,

• ztráta těkavých kyselin musí být nižší než 0,12 g/l (2 meq, vyjádřeno jako kyselina octová),

• ošetření elektrodialýzou neúčinkuje na neiontové látky obsažené ve víně, zejména polyfenoly a polysacharidy,

• difúze malých molekul jako ethanolu je nízká a nezpůsobí snížení obsahu alkoholu ve víně o více než 0,1 % objemového,

• ošetření a čištění těchto membrán se musí provádět povolenými postupy, pomocí látek schválených pro přípravu potravin,

• membrány se označí, aby bylo možné kontrolovat dodržování pořadí při sestavování,

• použitý materiál je řízen ovládacím zařízením, které vyhovuje nestabilitě každého vína, takže se odstraňuje pouze přebytek hydrogenvinanu draselného a vápenatých solí,

• na provádění ošetření dohlíží enolog nebo kvalifikovaný technik.

O tomto ošetření musí být podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 vedena evidence.

Ureáza povolená k ošetření vína musí být vyrobena za obdobných podmínek jako ureáza, ke které vydal své „Stanovisko k používání ureázy připravené z Lactobacillus fermentum při výrobě vína“ Vědecký výbor pro potraviny dne 10. prosince 1998.

Kousky dubového dřeva se používají při výrobě a zrání vín, včetně kvašení čerstvých vinných hroznů a hroznového moštu, a za účelem obohacení vína některými látkami z dubového dřeva.

Kousky dřeva musí pocházet výlučně z druhů Quercus.

Ponechají se buď v přirozeném stavu, nebo se zahřejí při nízké, střední nebo vysoké teplotě; nesmí však dojít k jejich hoření, a to ani povrchovému, nesmějí být zuhelnatělé či drobivé při dotyku. Kousky dubového dřeva nesmějí být podrobeny žádné chemické, enzymatické nebo fyzikální úpravě mimo ohřevu. Nesmějí být obohaceny o žádný produkt, kterým by se zvýšily jejich přirozené aromatizační schopnosti nebo obsah extrahovatelných fenolických sloučenin.

Na štítku musí být uveden původ botanického druhu nebo botanických druhů dubu a intenzita případného ohřevu, podmínky uchování a bezpečnostní pokyny.

Rozměry dřevěných částic musí být takové, aby alespoň 95 % hmotnosti bylo zadrženo sítem, jehož oka mají rozměry 2 mm (neboli 9 mesh).

Kousky dubového dřeva nesmějí uvolňovat látky v takových koncentracích, které by mohly ohrozit zdraví.

O tomto ošetření musí být podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 vedena evidence.

Účelem ošetření vína úpravou obsahu alkoholu (dále jen „ošetření“) je snížení nadměrného obsahu etanolu ve víně pro zlepšení vyváženosti jeho chuti.

Požadavky:

• 1) Požadovaného účelu lze docílit použitím jednotlivých separačních technik nebo jejich kombinací.
• 2) Ošetřovaná vína nesmí mít organoleptické nedostatky a musí být vhodná pro přímou lidskou spotřebu.
• 3) Odstranění alkoholu z vína nelze použít, pokud byl na některý z vinařských produktů použitých při výrobě daného vína uplatněn některý způsob obohacování stanovený v příloze VIII části I nařízení (EU) č. 1308/2013.
• 4) Obsah alkoholu může být snížen nejvíce o 20 % a celkový skutečný obsah alkoholu konečného výrobku musí být v souladu s obsahem alkoholu stanoveným v příloze VII části II bodu 1 druhém pododstavci písm. a) nařízení (EU) č. 1308/2013.
• 5) Na provádění ošetření dohlíží enolog nebo kvalifikovaný technik.
• 6) O tomto ošetření musí být podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 vedena evidence.
• 7) Členské státy mohou stanovit, že toto ošetření musí být předem nahlášeno příslušným orgánům.

Účelem ošetření vína snížením obsahu cukru (dále jen „ošetření“) je snížení obsahu cukru v moštu pomocí membránového spojení spojujícího mikrofiltraci nebo ultrafiltraci s nanofiltrací nebo reverzní osmózou.

Požadavky:

• 1) Ošetření má za následek snížení objemu v závislosti na množství a cukernatosti cukerného roztoku odebraného z původního moštu.
• 2) Tyto postupy musí umožnit zachovat obsah jiných složek moštu než cukru.
• 3) Snížení obsahu cukru v moštech vylučuje úpravu obsahu alkoholu ve víně vyrobeném z těchto moštů.
• 4) Ošetření nemůže být použito současně s některým druhem obohacování uvedeným v příloze VIII části I nařízení (EU) č. 1308/2013.
• 5) Ošetření je provedeno na objemu moštu určeném v závislosti na požadovaném snížení obsahu cukru.
• 6) Cílem první fáze je připravit mošt na druhou fázi zvýšení koncentrace a dále zachovat makromolekuly větší než prahová hodnota propustnosti membrány. Tuto fázi lze realizovat ultrafiltrací.
• 7) Následně je nanofiltrací nebo reverzní osmózou zvýšena koncentrace permeátu získaného v první fázi ošetření.

  Původní voda a organické kyseliny, které nebyly zachyceny zejména nanofiltrací, mohou být vráceny zpět do ošetřovaného moštu.

Účelem tohoto ošetření je snížit obsah 4-ethylfenolu a 4-ethylguajakolu mikrobiálního původu, který představuje organoleptické vady a překrývá vůni vína.

Požadavky:

• 1) Na provádění ošetření dohlíží enolog nebo kvalifikovaný technik.
• 2) O tomto ošetření musí být podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 vedena evidence.
• 3) Používané membrány musí splňovat požadavky stanovené nařízením (ES) č. 1935/2004 a nařízením (EU) č. 10/2011 a vnitrostátní právní předpisy, jimiž se tato nařízení provádějí. Membrány musí odpovídat požadavkům uvedeným v Mezinárodním enologickém kodexu zveřejněném OIV.

• a) 150 miligramů na litr u červeného vína;
• b) 200 miligramů na litr u bílého a růžového vína.

• a) 200 miligramů na litr u červeného vína;
• b) 250 miligramů na litr u bílého a růžového vína;
• c) 300 miligramů na litr u:

  • vín, pro která lze používat podle předpisů Unie výraz „Spätlese“,

  • bílá vína, pro která lze používat jedno z těchto chráněných označení původu: Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire u vín zvaných „moelleux“, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Gaillac, následované výrazy „doux“ nebo „vendanges tardives“, Rosette, Savennières a Corrèze, následované výrazem „Vin de paille“,

  • bílých vín, pro která lze používat chráněná označení původu Allela, Navarra, Penedès, Tarragona a Valencia, a vín, pro která lze používat chráněná označení původu pocházející z Comunidad Autónoma del Pais Vasco, označená výrazem „vendimia tardia“,

  • sladkých vín, pro která lze používat chráněná označení původu „Binissalem-Mallorca“,

  • vín z přezrálých hroznů a vín ze zaschlých hroznů, pro která lze používat chráněné označení původu „Málaga“ a která mají obsah zbytkového cukru alespoň 45 g/l,

  • vín pocházejících ze Spojeného království vyrobených v souladu s právními předpisy Spojeného království, pokud je obsah cukru vyšší než 45 g/l,

  • vín pocházejících z Maďarska s chráněným označením původu „Tokaji“ a nesoucích v souladu s maďarskými právními předpisy označení „Tokaji édes szamorodni“ nebo „Tokaji száraz szamorodni“,

  • vín, pro která lze používat tato chráněná označení původu: Loazzolo, Alto Adige a Trentino označených těmito výrazy nebo jedním z těchto výrazů: „passito“ nebo „vendemmia tardiva“,

  • vín, pro která lze používat chráněné označení původu: „Colli orientali del Friuli“, k němuž je připojen výraz „Picolit“,

  • vín, pro která lze používat chráněná označení původu „Moscato di Pantelleria naturale“ a „Moscato di Pantelleria“

  • vín pocházejících z České republiky, pro která lze používat výraz „pozdní sběr“,

  • vín pocházejících ze Slovenska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „neskorý zber“, a slovenských vín Tokaj, pro která lze použít chráněné označení původu „Tokajské samorodné suché“ nebo „Tokajské samorodné sladké“,

  • bílých vín s těmito chráněnými zeměpisnými označeními, jejichž celkový obsah alkoholu je vyšší než 15 % objemových a obsah cukru je vyšší než 45 g/l:

    • Franche-Comté,

    • Coteaux de l’Auxois,

    • Saône-et-Loire,

    • Ardèche,

    • Collines rhodaniennes,

    • Comté Tolosan,

    • Côtes de Gascogne,

    • Gers,

    • Côtes du Lot,

    • Côtes du Tarn,

    • Vins de la Corrèze,

    • Ile de Beauté,

    • Pays d’Oc,

    • Côtes de Thau,

    • Val de Loire,

    • Méditerranée,

    • Comtés rhodaniens,

    • Côtes de Thongue,

    • Côte Vermeille,

    • Agenais,

    • Landes,

    • Vins des Allobroges,

    • Var,

  • bílých vín s těmito chráněnými zeměpisnými označeními, jejichž celkový obsah alkoholu je vyšší než 15 % objemových a obsah cukru je vyšší než 45 g/l:

    • Franche-Comté,

    • Coteaux de l'Auxois,

    • Saône-et-Loire,

    • Coteaux de l'Ardèche,

    • Collines rhodaniennes,

    • Comté Tolosan,

    • Côtes de Gascogne,

    • Gers,

    • Lot,

    • Côtes du Tarn,

    • Corrèze,

    • Ile de Beauté,

    • Oc,

    • Thau,

    • Val de Loire,

    • Méditerranée,

    • Comtés rhodaniens,

    • Côtes de Thongue,

    • Côte Vermeille,

    • Agenais,

    • Landes,

    • Allobrogie,

    • Var,

  • sladkých vín pocházejících z Řecka, jejichž skutečný obsah alkoholu je alespoň 15 % objemových a obsah cukru je alespoň 45 g/l, pro která lze používat tato chráněná zeměpisná označení:

    • Άγιο Όρος (Mount Athos – Holly Mount Athos – Holly Mountain Athos – Mont Athos – Άγιο Όρος Άθως),

    • Αργολίδα (Αrgolida),

    • Αχαΐα (Achaia),

    • Επανομή (Epanomi),

    • Κυκλάδες (Cyclades),

    • Λακωνία (Lakonia),

    • Πιερία (Pieria),

    • Τύρναβος (Tyrnavos),

    • Φλώρινα (Florina),

  • sladkých vín pocházejících z Kypru, jejichž skutečný obsah alkoholu je nejvýše 15 % objemových a obsah cukru je alespoň 45 g/l, pro která lze používat chráněné označení původu Κουμανδαρία (Kommandaria),

  • sladkých vín pocházejících z Kypru, získaných z přezrálých nebo zaschlých hroznů, jejichž celkový obsah alkoholu je alespoň 15 % objemových a obsah cukru je alespoň 45 g/l, pro která lze používat tato chráněná zeměpisná označení:

    • Τοπικός Οίνος Λεμεσός (Regional wine of Lemesos),

    • Τοπικός Οίνος Πάφος (Regional wine of Pafos),

    • Τοπικός Οίνος Λάρνακα (Regional wine of Larnaka),

    • Τοπικός Οίνος Λευκωσία (Regional wine of Lefkosia),

  • vín pocházejících z Malty, jejichž celkový obsah alkoholu je nejvýše 13,5 % objemového a obsah cukru je alespoň 45 g/l, pro která lze používat chráněné označení původu „Malta“ a „Gozo“,

  • vín z Chorvatska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „kvalitetno vino KZP – desertno vino“ nebo „vrhunsko vino KZP – desertno vino“, pokud je obsah cukru vyšší než 50 g/l, nebo „vrhunsko vino KZP – kasna berba“,

  • vín ze zaschlých hroznů s chráněným označením původu „Ponikve“, pokud je obsah cukru vyšší než 50 g/l,

  • vín s chráněným označením původu „Muškat momjanski/Moscato di Momiano“, označených výrazy „kvalitetno vino KZP – desertno vino“ nebo „vrhunsko vino KZP – desertno vino“, pokud je obsah cukru vyšší než 50 g/l;

• d) 350 miligramů na litr u:

  • vín, pro která lze používat podle předpisů Unie výraz „Auslese“,

  • rumunských bílých vín, pro která lze používat tato chráněná označení původu: Murfatlar, Cotnari, Târnave, Pietroasa, Valea Călugărească,

  • vín pocházejících z České republiky, pro která lze používat výraz „výběr z hroznů“,

  • vín pocházejících ze Slovenska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „výber z hrozna“, a slovenská vína Tokaj, pro která lze použít chráněné označení původu „Tokajský másláš“ nebo „Tokajský forditáš“,

  • vín pocházejících ze Slovinska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „vrhunsko vino ZGP – izbor“,

  • vín, pro která lze použít tradiční výraz „Késői szüretelésű bor“,

  • vín typu „aleatico“ pocházejících z Itálie, pro která lze používat chráněné označení původu „Pergola“, jakož i tradiční výraz „passito“,

  • vín pocházejících z Chorvatska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „vrhunsko vino KZP – izborna berba“,

  • vín pocházejících z Maďarska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených v souladu s maďarskými právními předpisy „Válogatott szüretelésű bor“ nebo „Főbor“;

• e) 400 miligramů na litr u:

  • vín, pro která lze používat podle předpisů Unie výrazy „Beerenauslese“, „Ausbruch“, „Ausbruchwein“, „Trockenbeerenauslese“, „Strohwein“, „Schilfwein“ a „Eiswein“,

  • bílých vín, pro která lze používat tato chráněná označení původu: Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Graves Supérieures, Sainte-Foy Bordeaux, Haut-Montravel, Saussignac, Jurançon, pokud za ním nenásleduje výraz „sec“, Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon, po němž následuje název obce původu, Chaume, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, po němž následuje výraz „premier cru“ a doplňující zeměpisné označení Chaume, Pacherenc du Vic Bilh, pokud však po něm nenásleduje výraz „sec“, Alsace a Alsace grand cru, po němž následuje výraz „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“,

  • sladkých vín pocházejících z Řecka, získaných z přezrálých a zaschlých hroznů, jejichž obsah zbytkového cukru vyjádřený jako cukr je alespoň 45 g/l, pro která lze používat jedno z těchto chráněných označení původu:

    • Δαφνές (Dafnes),

    • Λήμνος (Limnos),

    • Malvasia Πάρος (Malvasia Paros),

    • Malvasia Σητείας (Malvasia Sitia),

    • Malvasia Χάνδακας – Candia,

    • Μονεμβασία- Malvasia (Monemvasia – Malvasia),

    • Μοσχάτος Κεφαλληνίας (Muscat of Kefalonia – Muscat de Céphalonie),

    • Μοσχάτος Λήμνου (Muscat of Limnos),

    • Μοσχάτο Πατρών (Muscat of Patra),

    • Μοσχάτος Ρίου Πάτρας (Muscat of Rio Patra),

    • Μοσχάτος Ρόδου (Muscat of Rodos),

    • Νεμέα (Nemea),

    • Σάμος (Samos),

    • Σαντορίνη (Santorini),

    • Σητεία (Sitia),

    a sladkých vín pocházejících z Řecka, vyrobených z přezrálých a zaschlých hroznů, pro která lze použít jedno z těchto chráněných zeměpisných označení:

    • Άγιο Όρος (Mount Athos – Holly Mount Athos – Holly Mountain Athos – Mont Athos – Άγιο Όρος Άθως),

    • Αιγαίο Πέλαγος (Aegean Sea - Aigaio Pelagos),

    • Δράμα (Drama),

    • Ηράκλειο (Iraklio),

    • Καστοριά (Kastoria),

    • Κρήτη (Crete),

    • Μακεδονία (Macedonia),

    • Ρέθυμνο (Rethimno),

    • Σιάτιστα (Siatista),

    • Στερεά Ελλάδα (Sterea Ellada),

    • Χανιά (Chania),

  • vín pocházejících z České republiky, pro která lze používat výraz „výběr z bobulí“, „výběr z cibéb“, „ledové víno“ nebo „slámové víno“,

  • vín pocházejících ze Slovenska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazy „bobuľový výber“, „hrozienkový výber“, „cibébový výber“, „ľadové víno“ nebo „slamové víno“, a slovenských vín Tokaj, pro která lze používat chráněná označení původu „Tokajský výber“, „Tokajská esencia“, „Tokajská výberová esencia“,

  • vín pocházejících z Maďarska, pro která lze používat chráněné označení původu, nesoucích v souladu s maďarskými právními předpisy označení „Tokaji máslás“, „Tokaji fordítás“, „Tokaji aszúeszencia“, „Tokaji eszencia“, „Tokaji aszú“, „Töppedt szőlőből készült bor“ nebo „Jégbor“,

  • vín, pro která lze používat chráněné označení původu „Albana di Romagna“, označených výrazem „passito“,

  • lucemburských vín, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazy „vendanges tardives“, „vin de glace“ nebo „vin de paille“,

  • vín pocházejících z Portugalska, pro která lze použít chráněné označení původu nebo chráněné zeměpisné označení a výraz „colheita tardia“,

  • vín pocházejících ze Slovinska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazy: „vrhunsko vino ZGP – jagodni izbor“, „vrhunsko vino ZGP – ledeno vino“, „vrhunsko vino ZGP — suhi jagodni izbor“ nebo „vrhunsko vino ZGP — slamno vino (vino iz sušenega grozdja)“,

  • vín pocházejících z Kanady, pro která lze používat výraz „Icewine“,

  • vín z Chorvatska, pro která lze používat chráněné označení původu, označených výrazem „vrhunsko vino KZP – izborna berba bobica“, „vrhunsko vino KZP – izborna berba prosušenih bobica“ nebo „vrhunsko vino KZP – ledeno vino“.

Celkový obsah oxidu siřičitého v likérovém vínu nesmí v okamžiku uvedení na trh za účelem přímé lidské spotřeby překročit tyto hodnoty:

• a) 150 miligramů na litr, pokud je obsah cukru nižší než 5 gramů na litr;
• b) 200 miligramů na litr, pokud je obsah cukru alespoň 5 gramů na litr.

• a) 185 miligramů na litr u všech kategorií jakostního šumivého vína a
• b) 235 miligramů na litr u všech ostatních šumivých vín.

• a) 18 miliekvivalentů na litr v případě částečně zkvašeného hroznového moštu;
• b) 18 miliekvivalentů na litr u bílého a růžového vína nebo
• c) 20 miliekvivalentů na litr u červeného vína.

• a) produkty z hroznů sklizených v Unii, které jsou v etapě produkce a ve všech etapách obchodování;
• b) částečně zkvašený hroznový mošt a víno pocházející ze třetích zemí ve všech etapách od jejich vstupu na zeměpisné území Unie.

• a) pro některá vína s chráněným označením původu nebo některá vína s chráněným zeměpisným označením:

  • pokud prošla dobou zrání alespoň dvou let nebo

  • pokud byla vyrobena zvláštním způsobem;

• b) pro vína o celkovém obsahu alkoholu nejméně 13 % objemových.

Členské státy sdělí tyto odchylky Komisi v souladu s nařízením v přenesené pravomoci (EU) 2017/1183 do jednoho měsíce od data stanovení odchylky. Komise poté tyto odchylky zveřejní na svých internetových stránkách.

• a) hroznového moštu;
• b) zahuštěného hroznového moštu;
• c) rektifikovaného moštového koncentrátu.

Celkový obsah alkoholu dotyčného vína nebude zvýšen o více než 4 % objemová.

• a) jsou dodrženy podmínky a mezní hodnoty stanovené v této příloze;
• b) se provádí v oblasti, ze které dotyčné víno pochází, nebo v její bezprostřední blízkosti.

Hroznový mošt a zahuštěný hroznový mošt podle odstavce 1 musí pocházet ze stejné oblasti jako víno, pro jehož slazení jsou užity.

PŘÍLOHA II

POVOLENÉ ENOLOGICKÉ POSTUPY A OMEZENÍ PRO ŠUMIVÁ VÍNA, JAKOSTNÍ ŠUMIVÁ VÍNA A AROMATICKÁ JAKOSTNÍ ŠUMIVÁ VÍNA

• a) sacharosu;
• b) zahuštěný hroznový mošt;
• c) rektifikovaný moštový koncentrát;
• d) hroznový mošt nebo částečně zkvašený hroznový mošt nebo
• e) víno.

• v odstavcích 1 až 10 oddílu A,

• v oddíle C odst. 3, pokud jde o skutečný obsah alkoholu, v oddíle C odst. 5, pokud jde o minimální přetlak, a v oddíle C odst. 6 a 7, pokud jde o minimální doby procesu výroby, aniž je tím dotčen oddíl B odst. 4 písm. d) této přílohy.

• a) není-li stanoveno jinak, může být získáno pouze tím, že se pro kupáž použije výhradně hroznový mošt nebo částečně zkvašený hroznový mošt, který je získán z odrůd vinné révy uvedených na seznamu uvedeném v dodatku této přílohy. Jakostní aromatické šumivé víno však může být vyrobeno tradičním způsobem z kupáže složené z vín získaných z hroznů odrůdy „Glera“ sklizených v regionech Veneto a Friuli-Venezia Giulia;
• b) řízení kvasného procesu před vytvořením a po vytvoření kupáže může za účelem tvorby oxidu uhličitého probíhat pouze chlazením nebo jinými fyzikálními postupy;
• c) přídavek expedičního likéru se zakazuje;
• d) doba procesu výroby jakostního aromatického šumivého vína musí činit nejméně jeden měsíc.

• 9,5 % objemového ve vinařských zónách C III,

• 9 % objemových v ostatních vinařských zónách.

• a) sacharosu;
• b) zahuštěný hroznový mošt;
• c) rektifikovaný moštový koncentrát

a

• a) hroznový mošt;
• b) částečně zkvašený hroznový mošt;
• c) víno;

vhodné k získávání stejného šumivého vína nebo stejného jakostního šumivého vína s chráněným označením původu jako toho, do něhož se přidá tirážní likér.

• a) šest měsíců, pokud dochází k uvedenému kvašení v uzavřeném tanku;
• b) devět měsíců, pokud dochází k uvedenému kvašení v lahvi.

• 90 dnů,

• 30 dnů, pokud kvašení probíhá v nádobách s míchacím zařízením.

• a) může být získáno pouze tím, že se pro vytvoření kupáže použije výhradně hroznový mošt nebo částečně zkvašený hroznový mošt, který je získán z odrůd révy uvedených na seznamu v dodatku k této příloze, pokud tyto odrůdy jsou uznány za vhodné k výrobě jakostního šumivého vína s chráněným označením původu v pěstitelské oblasti, jejíž název jakostní šumivé víno s chráněným označením původu nese. Odchylně může být získáno aromatické jakostní šumivé víno s chráněným označením původu tím, že pro vytvoření kupáže se použijí vína z hroznů odrůdy „Glera“, které byly sklizeny v pěstitelských oblastech s označením původu „Prosecco“, „Conegliano-Valdobbiadene – Prosecco“, „Colli Asolani – Prosecco“ a „Asolo – Prosecco“;
• b) řízení kvasného procesu před vytvořením a po vytvoření kupáže může za účelem tvorby oxidu uhličitého probíhat pouze chlazením nebo jinými fyzikálními postupy;
• c) přídavek expedičního likéru se zakazuje;
• d) skutečný obsah alkoholu jakostního aromatického šumivého vína s chráněným označením původu musí činit nejméně 6 % objemových;
• e) celkový obsah alkoholu jakostního aromatického šumivého vína s chráněným označením původu musí činit nejméně 10 % objemových;
• f) jakostní aromatické šumivé víno s chráněným označením původu uchovávané v uzavřených nádobách při 20 °C musí vykazovat přetlak nejméně 3 bary;
• g) odchylně od odstavce 6 tohoto oddílu musí činit doba procesu výroby jakostního aromatického šumivého vína s chráněným označením původu nejméně jeden měsíc.

• Airén

• Albariño

• Aleatico N

• Alvarinho

• Ασύρτικο (Assyrtiko)

• Bourboulenc B

• Brachetto N.

• Busuioacă de Bohotin

• Clairette B

• Colombard B

• Csaba gyöngye B

• Cserszegi fűszeres B

• Devín

• Fernão Pires

• Freisa N

• Gamay N

• Gewürztraminer Rs

• Girò N

• Glera

• Γλυκερύθρα (Glykerythra)

• Huxelrebe

• Irsai Olivér B

• Macabeo B

• Macabeu B

• Toutes les Malvasías

• All the Malvoisies

• Mauzac blanc et rosé

• Monica N

• Tous les Moscateles

• Μοσχοφίλερο (Moschofilero)

• Müller-Thurgau B

• All the Muscatels

• Manzoni moscato

• Nektár

• Pálava B

• Parellada B

• Perle B

• Piquepoul B

• Poulsard

• Ροδίτης (Roditis)

• Scheurebe

• Tămâioasă românească

• Torbato

• Touriga Nacional

• Verdejo

• Zefír B

PŘÍLOHA III

POVOLENÉ ENOLOGICKÉ POSTUPY A OMEZENÍ PRO LIKÉROVÁ VÍNA A LIKÉROVÁ VÍNA S CHRÁNĚNÝM OZNAČENÍM PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÝM ZEMĚPISNÝM OZNAČENÍM

Co se však týká likérových vín s chráněným označením původu „Condado de Huelva“, „Málaga“ a „Jerez-Xérès-Sherry“, může hroznový mošt ze zaschlých hroznů, do něhož byl přidán neutrální alkohol vinného původu získaný z odrůdy „Pedro Ximénez“ s cílem zamezit kvašení, pocházet z oblasti „Montilla-Moriles“.

Co se však týká likérového vína s chráněným označením původu „Porto“, jemuž je toto označení vyhrazeno a které je vyráběno z hroznů pocházejících z oblasti nazvané „Douro“, mohou být prováděny doplňkové postupy výroby a zrání buď ve výše uvedené oblasti, nebo v oblasti Vila Nova de Gaia – Porto.

• a) nesmí být přirozený obsah alkoholu u produktů sloužících k výrobě likérových vín s chráněným označením původu uvedených v příloze VII části II odst. 3 písm. c) nařízení (EU) č. 1308/2013 nižší než 12 % objemových. Některá likérová vína s chráněným označením původu uvedená na jednom ze seznamů v dodatku 2 oddíle A této přílohy však lze získat:
  • i) buď z hroznového moštu o přirozeném obsahu alkoholu nejméně 10 % objemových v případě likérových vín s chráněným označením původu, která byla vyrobena přidáním pálenky z vína nebo matolinové pálenky s označením původu, pocházejících případně ze stejného podniku; nebo
  • ii) z částečně zkvašeného hroznového moštu nebo v případě druhé odrážky uvedené níže z vína s původním přirozeným obsahem alkoholu nejméně:

    • 11 % objemových, jedná-li se o likérová vína s chráněným označením původu, která byla vyrobena přidáním neutrálního alkoholu nebo vinného destilátu se skutečným obsahem alkoholu nejméně 70 % objemových nebo z pěstitelské vínovice,

    • 10,5 % objemového, jedná-li se o vína, která byla vyrobena z bílého hroznového moštu uvedeného na seznamu 3 v dodatku 2 oddíle A,

    • 9 % objemových, jedná-li se o portugalské likérové víno s chráněným označením původu „Madeira“, které bylo vyrobeno tradičním a obvyklým způsobem výroby podle vnitrostátních právních předpisů, jež takový způsob výroby výslovně stanoví;

• b) seznam likérových vín s chráněným označením původu, která mají odchylně od přílohy VII části II odst. 3 písm. b) nařízení (EU) č. 1308/2013 celkový obsah alkoholu nižší než 17,5 % objemového, aniž by však byl nižší než 15 % objemových, je stanoven v dodatku 2 oddíle B této přílohy.

• byla získána z hroznů pocházejících minimálně z 85 % z odrůd uvedených na seznamu v dodatku 3,

• byla vyrobena z moštu, který vykazuje minimální obsah původního přírodního cukru 212 gramů na litr,

• byla bez jakéhokoli jiného obohacování získána přidáním lihu, destilátu nebo pálenky uvedených v příloze VII části II odst. 3 písm. e) a f) nařízení (EU) č. 1308/2013.

(odstavec 1 oddílu B této přílohy)

Σάμος (Samos), Μοσχάτος Πατρών (Muscat of Patra), Μοσχάτος Ρίου Πατρών (Muscat of Rio Patra), Μοσχάτος Κεφαλληνίας (Muscat of Kefalonia/Muscat de Kephalonia), Μοσχάτος Ρόδου (Muscat of Rodos), Μοσχάτος Λήμνου (Muscat of Limnos), Σητεία (Sitia), Νεμέα (Nemea), Σαντορίνη (Santorini), Δαφνές (Dafnes), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodaphne of Kefalonia), Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodaphni of Patra)

Alicante, Cariñena, Condado de Huelva, Empordà, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Málaga, Montilla-Moriles, Priorato, Tarragona, Valencie.

Cannonau di Sardegna, Giró di Cagliari, Malvasia di Bosa, Marsala, Moscato di Sorso-Sennori, Moscato di Trani, Nascodi Cagliari, Oltrepó Pavese Moscato, San Martino della Battaglia, Trentino, Vesuvio Lacrima Christi.

(odstavec 2 oddílu B této přílohy)

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod ii) první odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Σάμος (Samos), Μοσχάτος Πατρών (Muscat of Patra), Μοσχάτος Ρίου Πατρών (Muscat of Rio Patra), Μοσχάτος Κεφαλληνίας (Muscat of Kefalonia/Muscat de Kephalonia), Μοσχάτος Ρόδου (Muscat of Rodos), Μοσχάτος Λήμνου (Muscat of Limnos), Σητεία (Sitia), Σαντορίνη (Santorini), Δαφνές (Dafnes), Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodaphni of Patra), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodaphne of Kefalonia).

Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Montilla-Moriles, Rueda, Terra Alta.

Κουμανδαρία (Commandaria).

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod ii) druhá odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodaphni of Patra), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodaphne of Kefalonia), Σητεία (Sitia), Σαντορίνη (Santorini), Δαφνές (Dafnes), Νεμέα (Nemea).

Pineau des Charentes or Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.

Κουμανδαρία (Commandaria).

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod ii) třetí odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodaphni of Patra), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodaphne of Kefalonia).

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod iii) první odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Málaga, Montilla Moriles.

Aleatico di Gradoli, Giró di Cagliari, Malvasia delle Lipari, Pantelleria passito.

Κουμανδαρία (Commandaria).

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod iii) druhá odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Alicante, Condado de Huelva, Empordà, Jerez-Xérès-Sherry, Málaga, Montilla-Moriles, Navarra.

Marsala.

Κουμανδαρία (Commandaria).

(příloha VII část II bod 3 písm. f) podbod iii) třetí odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013)

Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Málaga, Montilla-Moriles, Tarragona.

Oltrepó Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.

Κουμανδαρία (Commandaria).

(bod 2a oddílu B této přílohy)

Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Montilla-Moriles.

Pineau des Charentes or Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.

Porto – Port

Moscatel de Setúbal, Setúbal

Carcavelos

Moscatel do Douro.

Moscato di Noto.

Jerez-Xérès-Sherry

Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Condado de Huelva

Rueda.

Trentino.

Madeira.

(příloha VII část II odst. 3 písm. b) nařízení (EU) č. 1308/2013)

Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Málaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Priorato, Rueda, Tarragona.

Trentino

Porto – Port

Muscats — Grenache — Garnacha Blanca — Garnacha Peluda — Listán Blanco — Listán Negro-Negramoll — Maccabéo — Malvoisies — Mavrodaphne — Assirtiko — Liatiko — Garnacha tintorera — Monastrell — Palomino — Pedro Ximénez — Albarola — Aleatico — Bosco — Cannonau — Corinto nero — Giró — Monica — Nasco — Primitivo — Vermentino — Zibibbo — Moscateles — Garnacha — Garnacha roja — Mazuela.