Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)

Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu

Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného základu látek (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.

Kurkumin se také využívá jako hliníkový lak; obsah hliníku je nižší než 30 %.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan, propan-2-ol.

• I1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
• II1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
• III1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

• IC H O
• IIC H O
• IIIC H O

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

E 1cm 1% při cca 426 nm v ethanolu

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

E 1cm 1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C H N NaO P · 2H O

E 1cm 1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

Riboflavin (volný): ne více než 6 %

Riboflavin-difosforečnanu: ne více než 6 %

Tartrazin se připravuje z 4-amino-benzensulfonové kyseliny, která se diazotuje pomocí kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se následně spojí s 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1 H -pyrazol-3-karboxylovou kyselinou nebo s methylesterem, ethylesterem nebo se solí této karboxylové kyseliny. Výsledné barvivo se vyčistí a izoluje jako sodná sůl. Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)- H -pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu nebo směsi obsahující přibližně dvě třetiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu a jednu třetinu 2-[2-(6-methylchinolylu)]indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Z celkových přítomných barevných látek je:

• ne méně než 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného

• ne více než 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného

• ne více než 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného

E 1cm 1% 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové

Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF se vyrábí diazotováním kyseliny 4-aminobenzensulfonové za použití kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného nebo kyseliny sírové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se spojí s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou. Barvivo se izoluje jako sodná sůl a vysuší.

Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7

Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Barevným základem je kyselina karmínová.

Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.

V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.

Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.

Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

Kyselina karmínová má E 1cm 1% 139 na vrcholu kolem 494 nm ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se vyrábí sloučením 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftalendisulfonovou.

Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Ponceau 4R se vyrábí sloučením diazotované kyseliny naftionové s G-kyselinou (2-naftol-6,8-disulfonová kyselina) a přeměnou sloučeného produktu na trisodnou sůl.

Ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se vyrábí jodací fluoresceinu, kondenzačního produktu resorcinolu a ftalanhydridu.

Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl

E 1cm 1% při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7

Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se vyrábí sloučením diazotované kyseliny 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonové s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou.

Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7

Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

Draselná sůl je rovněž povolena.

Sloučenina vápníku: C H N O S Ca 1/2

Sloučenina sodíku: C H N O S Na

Sloučenina vápníku: 579,72

Sloučenina sodíku: 582,67

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5

Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Indigo karmín se získává sulfonací indiga. Provádí se to zahřátím indiga (nebo indigové pasty) za přítomnosti kyseliny sírové. Barvivo se izoluje a projde čistícím procesem.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonan disodný: ne více než 18 %

E 1cm 1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-( N -ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4- N -ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonanu disodného a jeho isomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% při cca 630 nm ve vodném roztoku

Hlavními barevnými základy jsou:

Fytyl(13 R ,17 S ,18 S )-3-(8-ethyl-13 -methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-13 -17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)

Fytyl(13 R ,17 S ,18 S )-3-(8-ethyl-7-formyl-13 -methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-13 -17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)

Chlorofyl a (komplex hořčíku): C H MgN O

Chlorofyl a: C H N O

Chlorofyl b (komplex hořčíku): C H MgN O

Chlorofyl b: C H N O

Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Ne méně než 10 % celkových kombinovaných chlorofylů a jejich komplexů hořčíku

E 1cm 1% 700 při cca 409 nm v chloroformu

Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách:

• 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)

  a

• 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b)

V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.

Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.

Chlorofylin a (kyselá forma): C H N O

Chlorofylin b (kyselá forma): C H N O

Chlorofylin a: 578,68

Chlorofylin b: 592,66

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.

E 1cm 1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9

E 1cm 1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9

[Fytyl(13 R ,17 S ,18 S )-3-(8-ethyl-13 -methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-xo-3-vinyl-13 -17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)

[Fytyl(13 R ,17 S ,18 S )-3-(8-ethyl-7-formyl-13 -methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-13 -17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)

Měďnatý komplex chlorofylu a: C H Cu N O

Měďnatý komplex chlorofylu b: C H Cu N O

Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75

Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73

Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu

E 1cm 1% 540 při cca 422 nm v chloroformu

E 1cm 1% 300 při cca 652 nm v chloroformu

Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přidáním mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C H Cu N O

Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C H Cu N O

Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20

Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.

E 1cm 1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

E 1cm 1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

Zeleň S se v zásadě skládá z natrium- N -[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]- N -methylmethanaminia a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% při cca 632 nm ve vodném roztoku

Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

E 1cm 1% 530 při cca 570 nm v roztoku

Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.

E 1cm 1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

E 1cm 1% při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Rostlinné karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty.Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan , dichlormethan a oxid uhličitý.

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.

E 1cm 1% při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

E 1cm 1% při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Směs karotenů může být rovněž získávána z kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspenze v jedlém oleji. Poměr trans - a cis -isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 20 %

E 1cm 1% při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku ( Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý; po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.

Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.

Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.

Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans . Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevný základ produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans .

Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku ( Bixa orellana L.).

Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevný základ norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans .

Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. se semínky nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné základy tohoto koření. Hlavními barevnými základy jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethyl-acetát, propan-2-ol a oxid uhličitý.

Kapsanthin: (3 R ,3′ S ,5′ R )-3,3′-dihydroxy-β,κ-karoten-6-on

Kapsorubin: (3 S ,3′ S ,5 R ,5′ R )-3,3′-dihydroxy-κ,κ-karoten-6,6′-dion

Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů

Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů

E 1cm 1% při cca 462 nm v acetonu

Ne méně než 96 % lykopenů celkem (ne méně než 70 % all- trans -lykopenu)

E 1cm 1% při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all- trans -lykopen) je

Methanol: ne více než 200 mg/kg.

Hexan, propan-2-ol: ne více než 10 mg/kg (jednotlivě)

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

E 1cm 1% při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all- trans -lykopen) je .

Obsah ne méně než 5 % barevných látek celkem

Ne méně než 95 % lykopenů celkem a ne méně než 90 % all- trans -lykopenu z barevných látek celkem.

E 1cm 1% při 465–475 nm v hexanu (pro 100% čistý all- trans -lykopen) je .

Propan-2-ol: ne více než 0,1 %

Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

Ne méně než 96 % barevných látek celkem

E 1cm 1% při 460–462 nm v cyklohexanu

Karotenoidy jiné než β-apo-8′-karotenal:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta . Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří lutein a jeho estery mastných kyselin. Jsou také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon a oxid uhličitý

Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein

E 1cm 1% při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)

Maximum v chloroformu při cca 485 nm

Maximum v cyklohexanu při 468–472 nm

Maximum v petroletheru při 464–467 nm

Řepná červeň se získává z kořenů druhů červené řepy ( Beta vulgaris L. var. rubra ) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).

Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo bílkoviny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin

Obsah červeného barviva ne méně než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin)

E 1cm 1% při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-flavylium-chlorid (kyanidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium-chlorid (peonidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium-chlorid (malvidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium-chlorid (delfinidin)

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavylium-chlorid (petunidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (pelargonidin)

Kyanidin: C H O Cl

Peonidin: C H O Cl

Malvidin: C H O Cl

Delfinidin: C H O Cl

Petunidin: C H O Cl

Pelargonidin: C H O Cl

Kyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Maximum v methanolu s 0,01 % koncentrovanou HCl

Kyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delfinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Uhličitan vápenatý: 207-439-9

Vápenec: 215-279-6

Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.

Anatasových typů pigmentovaného oxidu titaničitého lze dosáhnout pouze sulfátovým postupem, při němž se jako vedlejší produkt vytvoří velké množství kyseliny sírové. Rutilových typů oxidu titaničitého se obvykle dosáhne chloridovým postupem.

Některé rutilové typy oxidu titaničitého se vyrábí pomocí slídy (známé také jako křemičitan hlinitodraselný), která slouží jako šablona k utvoření základní destičkové struktury. Povrch slídy se potahuje oxidem titaničitým pomocí zvláštního patentovaného postupu.

Destičková forma rutilového oxidu titaničitého se vyrábí tak, že se perleťový pigment slídy potažené (rutilovým) oxidem titaničitým podrobí extrakčnímu rozpouštění v kyselině, po němž následuje extrakční rozpuštění v zásadě. Veškerá slída se odstraní během tohoto procesu a výsledným produktem je destičková forma rutilového oxidu titaničitého

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

E 1cm 1% 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu

Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:

• koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého zabarvení,

• koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného zbarvení, které se během několika minut změní na světle červené

Sestává ze směsi kyseliny mléčné (C H O ) a jejího mléčnanu (C H O ). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky

Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří mléčnan kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou

Na B O

Na B O · 10H O

Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů

Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ-, a d-δ-tokofefoly

E 1cm 1% (292 nm) 71–76

(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

E 1cm 1% (298 nm) mezi 91 a 97

E 1cm 1% (257 nm) mezi 5,0 a 8,0

E 1cm 1% (298 nm) mezi 89 a 95

E 1cm 1% (257 nm) mezi 3,0 a 6,0

E 1cm 1% (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210

E 1cm 1% (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345

Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu

Snadno rozpustný v ethanolu

Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity

Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů

Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu

Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu

Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek

Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta

Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram

Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram

bezvodý: ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)

s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)

se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)

se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % (120 °C, 4 hodiny)

• a)C H O (bezvodá)
• b)C H O · H O (monohydrát)

• a)192,13 (bezvodá)
• b)210,15 (monohydrát)

• a)C H O Na (bezvodý)
• b)C H O Na· H O (monohydrát)

• a)214,11 (bezvodý)
• b)232,23 (monohydrát)

bezvodý: ne více než 1,0 % (140 °C, 0,5 hodiny)

monohydrát: ne více než 8,8 % (180 °C, 4 hodiny)

Bezvodý: C H O Na

Hydratovaný: C H O Na · nH O (n = 2 nebo 5)

258,07 (bezvodý)

294,10 (hydratovaný n = 2)

348,16 (hydratovaný n = 5)

Bezvodý: ne více než 1,0 % (180 °C, 18 hodin)

Dihydrát: 10,0 až 13,0 % (180 °C, 18 hodin)

Pentahydrát: ne více než 30,3 % (180 °C, 4 hodiny)

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)