kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin — znění k 20.05.2004 – 30.04.2005

304

VYHLÁŠKA

ze dne 6. května 2004,

kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin

Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 146/2002 Sb., (dále jen „zákon“):

§ 1

Pro účely této vyhlášky a v souladu s právem Evropských společenství¹) se rozumějí

a) barvivy látky získané chemickou syntézou a/nebo z potravin a dalších složek přírodního původu extrakcí fyzikální či chemické povahy, která má za následek selektivní oddělení barevné látky,

b) pomocnými látkami látky používané při výrobě z technologických důvodů; nestávají se součástí potraviny, ale v konečném výrobku se mohou vyskytovat ve stopovém toxikologicky nevýznamném množství,

c) rozpouštědlem látka pro rozpouštění potraviny nebo kterékoliv její složky včetně jakékoliv kontaminující látky přítomné v této potravině nebo na této potravině,

d) extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu uplatňovaném během výroby potravinových surovin, potravin, při extrakci složek potravin a které je během dalšího postupu odstraněno. Použití rozpouštědla může vést k neúmyslné, ale technicky nevyhnutelné přítomnosti residuálních množství této látky či jejich derivátů v potravině nebo její složce,

e) nezpracovanými potravinami potraviny, které neprošly žádným technologickým pochodem, který by způsobil podstatnou změnu jejich původního stavu. Potraviny však mohou být očištěné, dělené, loupané, zbavené skořápek, mleté, řezané, krájené, upravené, chlazené, zmrazené, bez ohledu na to, zda jsou nebalené, balené, nebo zda se jedná o potraviny nebo suroviny v ochranné atmosféře,

f) správnou výrobní praxí doporučené postupy při výrobě potravin podle zákona.

§ 2

Výrobci nebo dovozci smějí vyrábět nebo dovážet takové pomocné látky, které nepředstavují zdravotní nebezpečí pro spotřebitele.

§ 3

(1) Přídatné látky upravené v § 2 písm. j) zákona, které se smějí vyskytovat v potravinách, a jejich kód, pod kterým jsou označovány v číselném systému Evropské unie, jejich členění do kategorií, limity a další podmínky jejich použití a označování na obalech stanoví příloha č. 1.

(2) Extrakční rozpouštědla náležející mezi pomocné látky, která lze použít při výrobě potravin a potravinářských surovin, limity, další podmínky jejich použití a označování stanoví příloha č. 2.

§ 4

Přechodné ustanovení

Potraviny, které byly vyrobeny a uvedeny do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

§ 5

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 20. května 2004.

Ministr:

MUDr. Kubinyi, Ph.D. v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 304/2004 Sb.

PŘÍDATNÉ LÁTKY

ČÁST 1

Oddíl A

Obecná kriteria pro používání přídatných látek

(1) Při výrobě potravin lze používat přídatné látky uvedené v této vyhlášce a schválené dle zákona.

(2) Přídatné látky smějí být používány při výrobě potravin uvedených ve výčtu u jednotlivých látek, a to nejvýše do hodnoty stanoveného „nejvyššího povoleného množství“(NPM). Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém jsou uváděny do oběhu, pokud dále není výslovně stanoveno jinak.

(3) Přídatné látky, pro které není v této vyhlášce stanoveno nejvyšší povolené množství číselnou hodnotou, lze použít při výrobě potravin v množství nezbytně nutném k dosažení zamýšleného technologického účinku při zachování zásad správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“ (NM). Použití látky přitom nesmí vést ke klamání spotřebitele.

(4) Přídatné látky mohou být povoleny pouze za předpokladu, že

a) je prokázána jejich technologická potřeba a účelu nelze dosáhnout jinými ekonomickými nebo technologickými prostředky,

b) v navrhovaných množstvích nepředstavují žádné zdravotní riziko pro spotřebitele,

c) nemohou uvádět spotřebitele v omyl.

(5) Přítomnost přídatné látky je povolena také

a) ve složené potravině, a to v takovém rozsahu, v jakém je přídatná látka povolena v jedné ze složek složené potraviny. Toto se netýká potravin uvedených v části 1 oddíle C bodech 3 až 5,

b) jestliže je potravina určena pouze pro přípravu složené potraviny, a to v takovém rozsahu, aby složená potravina vyhovovala ustanovením této vyhlášky.

(6) Přídatné látky lze použít pouze tehdy, pokud je jisté, že jejich přidání do potravin bude prokazatelně prospěšné pro spotřebitele. Přídatné látky by měly být použity pro účely stanovené v následujících bodech a) až d), pokud těchto účelů nelze dosáhnout jinými ekonomicky a technologicky použitelnými prostředky a pokud použití přídatných látek nepředstavuje zdravotní riziko pro spotřebitele:

a) zachování výživové hodnoty potraviny; úmyslné snížení výživové hodnoty potraviny je oprávněné jen, pokud potravina nepředstavuje podstatnou položku běžné stravy nebo pokud je použití přídatné látky nezbytné pro výrobu potravin určených pro zvláštní výživu,

b) dodání potřebných přísad nebo složek do potravin určených pro zvláštní výživu,

c) zvýšení trvanlivosti potravin nebo zlepšení jejich organoleptických vlastností za předpokladu, že se tím nezmění charakter, složení nebo jakost potravin, aby nemohl být spotřebitel uveden v omyl,

d) pomoci při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení dopravě nebo skladování potravin za předpokladu, že přídatná látka nesmí být použita k zakrytí závadných surovin nebo nedodržení správné výrobní a hygienické praxe.

(7) Přídatné látky musí vyhovovat požadavkům na jejich identitu a čistotu, které jsou uvedeny ve zvláštním právním předpise.*

(8) Za přídatné látky se nepovažují

a) aromatické látky,

b) pomocné látky,

c) látky přidávané do potravin za účelem úpravy výživové hodnoty (například minerály, stopové prvky a vitaminy),

d) látky určené k ochraně rostlin a rostlinných produktů,

e) látky užívané při výrobě pitné vody,

f) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,

g) žvýkačkové báze,

h) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie (nedojde-li ke změně chemické struktury) nebo amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,

i) chlorid amonný,

j) krevní plasma, jedlá želatina, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli (kromě kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí), mléčná bílkovina a lepek,

k) kaseináty a kasein,

l) jedlá sůl,

m) inulin,

n) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy.

Oddíl B

Kategorie přídatných látek

Přídatné látky se podle účelu použití zařazují do níže uvedených kategorií. Zařazení přídatné látky do kategorie je provedeno na základě její hlavní funkce, kterou přídatná látka v potravině obvykle plní. Zařazení přídatné látky do určité kategorie však nevylučuje možnost použití této látky pro další účely:

a) antioxidanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání je proti zkáze způsobené oxidací, jejímiž projevy jsou např. žluknutí tuků a barevné změny potraviny,

b) barviva, kterými jsou látky, které udělují potravině barvu, kterou by bez jejich použití neměla, nebo které rekonstruují barvu, která byla poškozena či zeslabena během technologického procesu,

c) konzervanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a které je chrání proti zkáze způsobené činností mikroorganismů,

d) kyseliny, kterými jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny, nebo které jí udělují kyselou chuť,

e) regulátory kyselosti, kterými jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny,

f) tavicí soli, kterými jsou látky, které mění vlastnosti bílkovin při výrobě tavených sýrů za účelem zamezení oddělování tuku,

g) kypřící látky, kterými jsou látky nebo směsi látek, které vytváří plyny, a tak zvyšují objem těsta,

h) sladidla, kterými jsou látky, které udělují potravinám sladkou chuť a nahrazují přírodní sladidla a med,

i) látky zvýrazňující chuť a vůni, kterými jsou látky, které zvýrazňují již existující chuť nebo vůni potraviny,

j) zahušťovadla, kterými jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny,

k) želírující látky, kterými jsou látky, které udílejí potravině texturu tím, že vytváří gel,

l) modifikované škroby, kterými jsou látky, získávané výlučně chemickým zpracováním jedlých škrobů v nativním stavu nebo škrobů předtím pozměněných fyzikálními nebo enzymovými postupy nebo pozměněných působením kyselin, zásad nebo bělících činidel,

m) stabilizátory, kterými jsou látky, které umožňují udržovat fyzikální vlastnosti potraviny. Mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržování homogenní disperze dvou nebo více nemísitelných látek v potravině. Dále sem patří látky, které stabilizují, udržují nebo posilují existující zbarvení potraviny,

n) emulgátory, kterými jsou látky, které umožňují tvorbu stejnorodé směsi dvou nebo více nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují,

o) nosiče a rozpouštědla, kterými jsou látky, které se užívají k rozpouštění, ředění, disperzi (rozptylování) a jiné fyzikální úpravě přídatné látky, potravního doplňku a arómatu, aniž přitom mění jejich technologickou funkci nebo mají vlastní technologický efekt a jejichž užití usnadňuje manipulaci, aplikaci nebo použití přídatné látky,

p) protispékavé látky, kterými jsou látky, které snižují tendenci jednotlivých částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě,

q) lešticí látky, kterými jsou látky, které po nanesení na vnější povrch udělují potravině lesklý vzhled nebo vytváří ochranný povlak. Povlaky, které jsou jedlé nebo které jsou snadno odstranitelné, se nepovažují za leštící látky,

r) balicí plyny, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které se zavádí do obalu před, během, nebo po plnění potraviny do obalu,

s) propelanty, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které vytlačují potravinu z obalu,

t) odpěňovače, kterými jsou látky, které zabraňují vytváření pěny nebo snižující pěnění,

u) pěnotvorné látky, kterými jsou látky, které umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalné nebo tuhé potravině,

v) zvlhčující látky, kterými jsou látky, které chrání potravinu před vysycháním tím, že působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí. Dále jsou to i látky, které podporují rozpouštění práškovitých potravin ve vodném prostředí,

w) plnidla, kterými jsou látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její energetickou hodnotu,

x) zpevňující látky, kterými jsou látky, které činí tkáně ovoce a zeleniny pevnými nebo křehkými nebo tuto pevnost udržují a dále látky, které reakcí se želírujícími látkami ztužují gely,

y) sekvestranty, kterými jsou látky, které vytvářejí chemické komplexy s ionty kovů,

z) látky zlepšující mouku, kterými jsou látky jiné než emulgátory, které se přidávají k mouce, nebo do těsta za účelem zlepšení pekařské kvality.

Oddíl C

Seznam přídatných látek všeobecně povolených k přidávání do potravin a podmínky jejich použití

(1) V tabulce je uveden seznam přídatných látek, které smějí být přidávány v nezbytném množství do všech druhů potravin s výjimkou potravin uvedených v odstavci 3 této části vyhlášky a do potravin uvedených v části 2 a 3. Tato výjimka neplatí pro balicí plyny a propelanty.

(2) Látky uvedené pod čísly E 407 a E 440 mohou být standardizovány s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky.

(3) Přídatné látky uvedené v tabulce, pokud není ve znění zvláštních předpisů výslovně stanoveno jinak, se nesmějí používat při výrobě těchto potravin:

a) nezpracovaných potravin,

b) medu,

c) neemulgovaného tuku a oleje,

d) másla,

e) pasterovaného nebo sterilovaného (včetně UHT sterilizace) mléka (nízkotučné, polotučné a plnotučné) a smetany,

f) neochucených kysaných mléčných produktů,

g) balených vod,

h) kávy (kromě instantní kávy),

i) nearomatizovaného čaje,

j) cukru,

k) sušených těstovin, kromě bezlepkových těstovin a/nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,

l) neochuceného podmáslí.

(4) Potraviny uvedené v části 2 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky pro ně jmenovitě uvedené, a to v množství zde stanoveném.

(5) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti uvedené v části 3 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky, pro ně povolené v této části, a to do množství zde stanovených.

(6) Potraviny uvedené v částech 4, 5, 6, 7 a 8 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky pro ně jmenovitě uvedené, a to v množství zde stanoveném.

Tabulka

Číslo E	Název
E 170	Uhličitany vápenaté
	(i) uhličitan vápenatý
	(ii) hydrogenuhličitan vápenatý
E 260	Kyselina octová
E 261	(i) Octan draselný
E 262	Octany sodné
	(i) octan sodný
	(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 290	Oxid uhličitý*)
E 296	Kyselina jablečná
E 300	Kyselina askorbová
E 301	Askorbát sodný
E 302	Askorbát vápenatý
E 304	Estery mastných kyselin askorbové kyseliny
	(i) Askorbylpalmitát
	(ii) Askorbylstearát
E 306	Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gamma-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lecitiny
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 327	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citrónová
E 331	Citráty sodné
	(i) dihydrogencitrát sodný
	(ii) hydrogencitrát sodný
	(iii) citrát sodný
E 332	Citráty draselné
E 332	(i) dihydrogencitrát draselný

Číslo E	Název
	(ii) citrát draselný
E 333	Citráty vápenaté
	(i) hydrogencitrát vápenatý
	(ii) dihydrogencitrát vápenatý
	(iii) citrát vápenatý
E 334	Kyselina vinná (L(+)-)
E 335	Vinany sodné
	(i) hydrogenvinan sodný
	(ii) vinan sodný
E 336	Vinany draselné
	(i) hydrogenvinan draselný
	(ii) vinan draselný
E 337	Vinan sodno-draselný
E 350	Jablečnany sodné
	(i) iablečnan sodný
	(ii) hydrogenjablečnan sodný
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
	(i) iablečnan vápenatý
	(ii) hydrogenjablečnan vápenatý
E 354	Vinan vápenatý
E 380	Citrát amonný
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 407 a	Guma Euchema
E 410	Karubin**)
E 412	Guma guar**)
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan**)
E 417	Guma tara **)
E 418	Guma gellan
E 422	Glycerol
E 440	Pektiny
	(i) pektin
	(ii) amidovaný pektin
E 460	Celulosy
E 460	(i) mikrokrystalická celulosa

Číslo E	Název
	(ii) prášková celulosa
E 461	Methylcelulosa
E 463	Hydroxypropylcelulosa
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethylcelulosa (synonymum: Sodná sůl karboxymethylcelulosy)
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa
E 470 a	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků
E 470 b	Horečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)
E 472 a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472 b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472 c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E 472 d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472 e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 472 f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou
E 500	Uhličitany sodné
	(i) uhličitan sodný
	(ii) hydrogenuhličitan sodný
	iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: seskvikarbonát sodný)
E 501	Uhličitany draselné
	(i) uhličitan draselný
	(ii) hydrogenuhličitan draselný
E 503	Uhličitany amonné
	(i) uhličitan amonný
	(ii) hydrogenuhličitan amonný
E 504	Uhličitany horečnaté
	(i) uhličitan hořečnatý
	(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodné
	(i) síran sodný
	(ii) hydrogensíran sodný
E 515	Sírany draselné
	(i) síran draselný
	(ii) hydrogensíran draselný

Číslo E	Název
E 516	Síran vápenatý
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 570	Mastné kyseliny (z jedlých tuků)
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonát sodný
E 577	Glukonát draselný
E 578	Glukonát vápenatý
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 920	L-cystein ***)
E 938	Argon*)
E 939	Helium*)
E 941	Dusík*)
E 942	Oxid dusný*)
E 948	Kyslík*)
E 949	Vodík*)
E 1103	Invertasa
E 1200	Polydextrosy
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropyldiškrobový difosforečnan
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob

* Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 mohou být přidávány také do potravin uvedených v bodě 3 oddíl C a do potravin uvedených v částech 2 a 3 této vyhlášky. Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy.

** Látky E 410, E 412, E 415 a E 41 nesmějí být používány pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití.

*** Látka E 920 může být použita pouze jako prostředek pro ošetření mouky.

Oddíl D

Výrobky, u nichž mohou uvedené členské státy zachovat zákaz použití určitých kategorií přídatných látek

V tabulce jsou uvedeny druhy potravin, u kterých je povoleno při jejich výrobě požadovat zákaz použití přídatných látek.

Členský stát	Potraviny	Kategorie přídatných látek, jejichž zákaz může být zachován
Německo	tradiční německé pivo („Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut“)	všechny kromě propelantů
Řecko	sýr „Fetta“	všechny
Francie	tradiční francouzský chléb	všechny
	tradiční francouzské sterilované lanýže	všechny
	tradiční francouzští hlemýždi	všechny
	tradiční francouzská husa a kachna zalitá v sádle („confit“)	všechny
Rakousko	tradiční rakouský sýr „Bergkäse“	všechny kromě konzervantů
Finsko	tradiční finská kaše „Mämmi“	všechny kromě konzervantů
Švédsko Finsko	tradiční švédské a finské ovocné sirupy	barviva
Dánsko	tradiční dánské masové kuličky „Kodboller“	konzervanty a barviva
Dánsko	tradiční dánská pomazánka „Leverpostej“	konzervanty (jiné než kyselina sorbová) a barviva
Španělsko	tradiční španělský salám „Lomo embuchado“	všechny kromě konzervantů a antioxidantů
Itálie	tradiční italský salám „Salame cacciatore“	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek zvýrazňující chuť a vůni a balicích plynů
	tradiční italský salám“Mortadella “	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek pro úpravu pH, látek zvýrazňující chuť a vůni, stabilizátorů a balicích plynů
	tradiční italské uzeniny “Cotechino e zampone“	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek pro úpravu pH, látek zvýrazňující chuť a vůni, stabilizátorů a balicích plynů

Oddíl E

Označování přídatných látek

(1) Přídatné látky, které nejsou určeny přímému spotřebiteli, musí být na obalu čitelně, jednoznačně a nesmazatelně označeny těmito údaji:

a) názvem přídatné látky včetně jejího číselného kódu (E číslo), jedná-li se o jednotlivou látku; v případě směsi přídatných látek musí být tyto údaje uvedeny v sestupném pořadí podle hmotnostního podílu látek ve směsi,

b) označením přídatné látky podle bodu a) a výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek obsaženy ještě další složky, jako jsou jiné látky a materiály nebo potraviny, které usnadňují skladování, prodej, ředění nebo rozpouštění přídatných látek,

c) slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny potravin nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,

d) údajem o procentuálním zastoupení každé složky, pro které je stanoveno touto vyhláškou nejvyšší povolené množství v potravině nebo odpovídajícími informacemi o složení, které by umožnily odběrateli dodržet platné předpisy. Jestliže se toto omezení vztahuje na skupinu složek, může být uvedeno celkové procentuální zastoupení jako jeden údaj,

e) označením šarže,

f) obchodním jménem a sídlem výrobce, balírny nebo prodejce,

g) návodem k použití v případě, že by jeho neuvedení znemožnilo správné použití přídatné látky,

h) údajem o množství,

i) údajem o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje.

(2) Údaje požadované v odstavci 1 bodech b), d) až g), je možno uvést také pouze v průvodní dokumentaci předkládané předem nebo současně s dodávkou za předpokladu, že na viditelné části obalu příslušného výrobku bude uveden údaj „určeno pro výrobu potravin, nikoliv pro maloobchodní prodej“.

(3) Přídatné látky, určené k přímému prodeji konečnému spotřebiteli mohou být uváděny do oběhu pouze tehdy, jsou-li na obale určeném pro spotřebitele čitelně, jednoznačně a nesmazatelně uvedeny údaje stanovené ve zvláštním právním předpise.*

(4) Pokud nebyla učiněna jiná opatření k zajištění informovanosti spotřebitele, musí být údaje stanovené v odstavcích 1 a 3 uvedeny v jazyce, který je spotřebiteli srozumitelný. Tyto údaje mohou být uvedeny v různých jazycích.

ČÁST 2

Potraviny, při jejichž výrobě smí být použit pouze omezený počet přídatných látek uvedených v části 1

V tabulce jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít uvedené látky až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
Kakaový prášek, čokoláda a výrobky z	E 170	uhličitany vápenaté	70000 v sušině bez tuku
čokolády	E 322	lecitiny	NM**
	E 330	kyselina citrónová	5000
	E 334	kyselina vinná	5000
	E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM
	E 422	glycerol	NM
	E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 500	uhličitany sodné	70000 v sušině bez tuku
	E 501	uhličitany draselné	70000 v sušině bez tuku
	E 503	uhličitany amonné	70000 v sušině bez tuku
	E 504	uhličitany horečnaté	70000 v sušině bez tuku
	E 524	hydroxid sodný	70000 v sušině bez tuku
	E 525	hydroxid draselný	70000 v sušině bez tuku
	E 526	hydroxid vápenatý	70000 v sušině bez tuku
	E 527	hydroxid amonný	70000 v sušině bez tuku
	E 528	hydroxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
	E 530	oxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku
Ovocné a zeleninové šťávy 100%, nektary	E 300	kyselina askorbová	NM

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
Ovocné a zeleninové šťávy 100%	E 330	kyselina citrónová	3000
Ananasová šťáva 100%	E 296	kyselina jablečná	3000
Hroznová šťáva 100%	E 170	uhličitany vápenaté	NM
Hroznová šťáva 100%	E 336	vinany draselné	NM
Šťávy a nektary z ananasu a mučenky	E 440	pektiny	3000
Ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5000
Ovocné nektary	E 330	kyselina citrónová	5000
Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 400	kyselina alginová	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 401	alginát sodný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 402	alginát draselný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 403	alginát amonný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 404	alginát vápenatý	10000 jednotlivě nebo v kombinaci

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
	E 406	agar	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 407	karagenan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 410	karubin	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 412	guma guar	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E415	xanthan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E418	guma gellan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 524	hydroxid sodný	NM
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 332	citrát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 500(ii)	hydrogenuhličitan sodný	NM
	E 501(ii)	hydrogenuhličitan draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
Smetana neochucená pasterovaná	E 401	alginát sodný	NM
	E 402	alginát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 466	karboxymethylcelulosa	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	E 500	uhličitany sodné	NM
Sýr zrající	E 170	uhličitany vápenaté	NM
	E 504	uhličitany horečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Sýr zrající plátkovaný, strouhaný	E 170	uhličitany vápenaté	NM
	E 504	uhličitany horečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
	E 460	celulosa	NM
Sýr přírodní bílý, pařený např. typu Mozzarella a sýr syrovátkový	E 260	kyselina octová	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Předvařená rýže	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
Čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů) a olivových olejů	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	prírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma-tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30 000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) specielně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	prírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma -tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	10000
	E 472 c	estery mono a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	NM
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200
Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina;	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
Ovocné kompoty	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinany sodné	NM
	E 336	vinany draselné	NM
	E 337	vinan sodno-draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Čerstvé mleté maso, balené	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Bourané a dělené maso	E 270	kyselina mléčná	NM
Bourané a dělené maso	E 325	mléčnan sodný	NM
(pouze k ošetření povrchu)	E 326	mléčnan draselný	NM
(pouze k ošetření povrchu)	E 327	mléčnan vápenatý	NM
Vaječné obsahy	E 270	kyselina mléčná	NM
Vaječné obsahy	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
Chléb (druhy připravené výlučně z mouky, vody, soli, droždí, kypřících látek a koření)	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
	E 472 d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM
	E 472 e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou	NM
		mono- a diacetyl vinnou
	E 472 f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 575	glukono delta lakton	NM
Pivo	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 414	arabská guma	NM
Běžný francouzský chléb pain courant français	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM

Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono-a diglyceridy mastných kyselin	NM
Husí játra foie gras entier, blocs de foie gras	E 300	kyselina askorbová	NM
Husí játra foie gras entier, blocs de foie gras	E 301	askorbát sodný	NM
Gehakt	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Olomoucké tvarůžky	E 170 E 500	uhličitany vápenaté uhličitany sodné	NM NM

* Nejvyšší povolené množství.

** Nezbytné množství.

ČÁST 3

Přídatné látky povolené k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí *

(1) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí smí obsahovat arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551 pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551. Dále smí obsahovat mannitol E 421, pokud byl užit jako nosič pro vitamín B₁₂ v množství nejméně 1 díl vitamínu B₁₂ na 1000 dílů mannitolu. Výrobek připravený ke spotřebě by neměl obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414.

(2) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí smí obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Výrobek připravený ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.

(3) Nejvyšší povolená množství se týkají potravin připravených ke spotřebě dle návodu výrobce.

Oddíl A

Přídatné látky povolené k výrobě počáteční kojenecké výživy určené k výživě zdravých kojenců

(1) K výrobě kysaných mléčných produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu

(2) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 1

Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10 jednotlivě nebo v kombinaci
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol
E 322	lecitiny	1000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 332	citráty draselné	2000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1000 jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 339	fosforečnany sodné
E 340	fosforečnany draselné
E 412	guma guar	1000 pokud tekutý výrobek obsahuje částečně hydrolyzované bílkoviny
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000
Číslo E	Látka	NPM mg.l^-¹
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	7500 u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v kapalné formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

Oddíl B

Přídatné látky povolené k výrobě pokračovací kojenecké výživy určené k výživě zdravých kojenců

(1) K výrobě kysaných mléčných produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.

(2) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

(3) Při použití látek E 407, E 410 a E 412 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 2

Číslo E	Látka	NPM mg.l
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10 jednotlivě nebo v kombinaci
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol
E 322	lecitiny	1000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2000
E 332	citráty draselné	jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1000 jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 339	fosforečnany sodné
E 340	fosforečnany draselné
E 407	karagenan	300
E 410	karubin	1000
E 412	guma guar	1000
E 440	pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací výživu kojenců a malých dětí)	5000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	7500 u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v tekuté formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

Oddíl C

Přídatné látky povolené k výrobě příkrmů pro zdravé kojence a malé děti

(1) Při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti lze použít látky uvedené v tabulce č. 3a pouze k úpravě pH

Tabulka č. 3a

Číslo E	Látka	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E 170	uhličitany vápenaté	NM
E 260	kyselina octová	NM
E 261	octany draselné	NM
E 262	octany sodné	NM
E 263	octany vápenaté	NM
E 270	kyselina mléčná pouze L(+)forma	NM
E 296	kyselina jablečná pouze L(+)forma	NM
E 325	mléčnan sodný pouze L(+)forma	NM
E 326	mléčnan draselný pouze L(+)forma	NM
E 327	mléčnan vápenatý pouze L(+)forma	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 338	kyselina fosforečná	1000 počítáno jako P₂O₅
E 507	kyselina chlorovodíková	NM
E 524	hydroxid sodný	NM
E 525	hydroxid draselný	NM
E 526	hydroxid vápenatý	NM

(2) Látky uvedené v tabulce č. 3b lze použít až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka č. 3b

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-¹resp. mg.kg^-1
E 500 E 501 E 503	uhličitany sodné uhličitany draselné uhličitany amonné	kypřící prostředky pro pekařské výrobky určené jako příkrmy	NM
E 300 E 301 E 302	kyselina L-askorbová askorbát sodný askorbát vápenatý	šťávy, nápoje na bázi ovoce a zeleniny a ostatní příkrmy	300 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová
E 300 E 301 E 302	kyselina L-askorbová askorbát sodný askorbát vápenatý	obilné příkrmy včetně sušenek a sucharů s obsahem tuku	200 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová
E 304 E 306 E 307 E 308 E 309	L-askorbylpalmitát přírodní extrakt s obsahem tokoferolů alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol	obilné příkrmy, sušenky a suchary s obsahem tuku a ostatní příkrmy	100 jednotlivě nebo v kombinaci
E 322	lecitiny	obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy	10000
E 333	citráty vápenaté *	příkrmy na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru	NM
E 341	fosforečnan vápenatý *	deserty na bázi ovoce	1000 jako P₂O₅

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-¹resp. mg.kg^-¹
E 339 E 340 E 341	fosforečnany sodné fosforečnany draselné fosforečnany vápenaté	obilné příkrmy	1000 jako P₂O5 jednotlivě nebo v kombinaci
E 471 E 472 a E 472 b E 472 c	mono- a diglyceridy mastných kyselin estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou	obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy	5000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 400 E 401 E 402 E 404	kyselina alginová alginát sodný alginát draselný alginát vápenatý	deserty a pudinky	500 jednotlivě nebo v kombinaci
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440	karubin guma guar arabská guma xanthan pektiny	příkrmy	10000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440	karubin guma guar arabská guma xanthan pektiny	bezlepková obilná výživa	20000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 551	oxid křemičitý	obilná výživa (sypká)	2000
E 334 E 335 E 336 E 354 E 450 a E 575	kyselina vinná pouze L(+) forma vinan sodný pouze L(+) forma vinan draselný pouze L(+) forma vinan vápenatý pouze L(+)forma dihydrogen-difosforečnan sodný glukono-delta-lakton	sušenky a suchary	5000 zbytkové množství
E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450 E 1451	oxidovaný škrob fosforečnanový monoester škrobu fosforečnanový diester škrobu monofosforečnan škrobového difosforečnanu acetylovaný škrobový difosforečnan acetylovaný škrob acetylovaný škrobový adipan škrobový oktenyl-jantaran sodný acetylovaný oxidovaný škrob	příkrmy	50000

* Nesmí se používat při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti.

Oddíl D

Přídatné látky povolené k výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti

(1) K výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti jsou povoleny přídatné látky uvedené v tabulkách č. 1 - 3 a dále látky uvedené v tabulce č. 4.

Tabulka č. 4

Číslo E	Látka	Zvláštní podmínky	NPM mg.l^- resp.mg.kg-¹
E 401	alginan sodný	od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve	1000
E 405	propan-1,2-diol-alginát	od ukončeného 12. měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu	200
E 410	karubin	od narození ve výrobcích pro zmenšení gastro-oesophageálního refluxu zpětného zvracení)	10000
E 412	guma guar	od narození ve výrobcích tekuté dětské výživy obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	10000
E 415	xanthan	od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu	12000
E 440	pektiny	od narození ve výrobcích užívaných v případě gastro-intestinálních poruch	10000
E 466	sodná sůl karboxymethylcelulosy	od narození ve výrobcích při léčbě metabolických poruch dietou	10000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách	5000
E 1450	škrobový oktenyljantaran sodný	v kojenecké a pokračovací výživě	20000

ČÁST 4

Barviva

(1) Pro účely barvení potravin smějí být používána výlučně barviva uvedená v tabulce č. 1 a dále jejich formy, označované jako aluminiové laky.

(2) Barveny smějí být pouze potraviny, uvedené v tabulkách č. 3, 4 a 7, a to za podmínek tam uvedených. Nejvyšší povolená množství jsou stanovena pro obsah čistého barviva. Pokud potraviny vyžadují přípravu před spotřebou, nejvyšší povolená množství se týkají potravin připravených ke spotřebě dle návodu výrobce.

(3) Barvení se nesmí provádět u potravin, uvedených v tabulce č. 2, s výjimkou aplikací, povolených v tabulkách č. 3, 4 a 7 a u potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí.

(4) Barviva, která smějí být používána výhradně pro omezený rozsah aplikací, jsou uvedena v tabulce č. 4.

(5) Barviva, povolená pro barvení potravin, jsou uvedena v tabulce č. 5.

(6) Přítomnost barviva v potravinách je povolena také

a) ve složených potravinách, jiných než uvedených v tabulce č. 2, pokud je barvivo povoleno v jedné ze složek složené potraviny nebo

b) pokud je potravina (potravinová surovina) určena výhradně k použití pro přípravu složené potraviny, a to tak, aby složená potravina vyhovovala požadavkům stanoveným touto částí vyhlášky.

(7) Pro označování masa a masných výrobků smějí být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř.

(8) Pro účely razítkování skořápek vajec a dekoračního barvení skořápky vajec smějí být použita pouze barviva uvedená v tabulce č. 1.

(9) Pro účely barvení potravin v domácnosti smějí být uváděna do oběhu barviva uvedená v tabulce č. 1 kromě těchto barviv: E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 128 Červeň 2 G, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.

(10) Za barviva se nepovažují

a) potraviny a aromatické látky, které se přidávají během výroby do potravin pro své aromatické, chuťové nebo výživové vlastnosti a přitom mají sekundární barvící účinek, jako například mletá paprika, šafrán a kurkuma

b) barviva, určená k barvení nejedlých vnějších částí potravin, jakými jsou například povrchové povlaky sýrů a salámová střeva.

Tabulka č. 1

Seznam barviv povolených k barvení potravin

Číslo E	Barvivo	číslo C. I.**
E 100	Kurkumin	75 300
E 101	(i) Riboflavin
E 101	(ii) Riboflavin-5'-fosforečnan
E 102	Tartrazin	19 140
E 104	Chinolinová žluť	47 005
E 110	Žluť SY (synonymum Gelborange S)	15 985
E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	75 470
E 122	Azorubin (synonymum Carmoisin)	14 720
E 123	Amarant (synonymum Viktoriarubín O)	16 185
E 124	Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)	16 255
E 127	Erythrosin	45 430
E 128	Červeň 2G	18 050
E 129	Červeň Allura AC	16 035
E 131	Patentní modř V	42 051
E 132	Indigotin (synonymum Indigocarmine)	73 015
E 133	Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)	42 090
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
	(i) Chlorofyly	75 810
	(ii) Chlorofyliny	75 815
E 141	Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	75 815
	(i) Cu komplexy chlorofylů
	(ii) Cu komplexy chlorofylinů
E 142	Zeleň S	44 090
E 150 a	Karamel *
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150 c	Amoniakový karamel
E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel
E 151	Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)	28 440
E 153	Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)
E 154	Hněď FK
E 155	Hněď HT	20 285
E 160 a	Karoteny
	(i) směs karotenů	75 130
	(ii) Beta-karoten	40 800
E 160 b	Annato, bixin, norbixin	75 120
E 160 c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 160 d	Lykopen	75 125
E 160 e	Beta-apo-8' -karotenal	40 820
E 160 f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové	40 825

Číslo E	Barvivo	číslo C. I.**
E 161 b	Lutein
E 161 g	Kanthaxanthin
E 162	Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy)
E 163	Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)
E 170	Uhličitan vápenatý	77 220
E 171	Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)	77 891
E 172	Oxidy a hydroxidy železa	77 491
		77 492
		77 499
E 173	Hliník (v podobě pigmentu)
E 174	Stříbro (v podobě pigmentu)
E 175	Zlato (v podobě pigmentu)
E 180	Litholrubin BK

* Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin. Nejde o aromatický výrobek z cukru získaný zahřátím cukru, který je určen k aromatizaci potravin (např. cukrovinek, pečiva, alkoholických nápojů).

** Identifikační číslo Color Indexu (C. I.), které garantuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla C. I. jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135).

Tabulka č. 2

Potraviny, které nesmějí obsahovat přidaná barviva, pokud to není výslovně stanoveno v tabulkách č. 3, 4 a 7

1.	nezpracované potraviny
2.	balené vody a stolní vody
3.	mléko plnotučné, polotučné a odtučněné, pasterované či sterilované, včetně UHT mléka (týká se neochucených výrobků)
4.	mléko ochucené kakaem či čokoládou
5.	kysané mléčné výrobky (neochucené)
6.	zahuštěné mléko
7.	podmáslí (neochucené)
8.	smetana a sušená smetana (neochucené)
9.	oleje a tuky živočišného a rostlinného původu
10.	vaječný žloutek, bílek, vaječná melanž, sušené, tekuté, koncentrované, hluboce zmrazené nebo koagulované vaječné produkty
11.	mouka, ostatní mlýnské výrobky a škrob
12.	chléb a výrobky z chlebového těsta
13.	těstoviny a gnocchi
14.	cukry (včetně všech mono- a disacharidů)
15.	rajčatový protlak a rajčatové polokonzervy
16.	studené omáčky na bázi rajčatové šťávy, kečupy
17.	ovocné a zeleninové šťávy a nektary
18.	produkty z ovoce, zeleniny, brambor a hub - sterilované, nakládané či sušené, zpracované ovoce, zelenina, brambory a houby
19.	výběrové(extra) džemy, výběrové(extra) rosoly a kaštanové pyré, creme de pruneaux
20.	maso, ryby, drůbež, zvěřina, měkkýši, korýši a produkty z nich (netýká se hotových pokrmů)
21.	kakaové a čokoládové výrobky (netýká se nečokoládových náplní těchto výrobků)
22.	pražená káva, cikorková kávo vina a extrakty z ní, čaj, extrakty z čaje včetně ovocných a bylinných, přípravky na bázi čaje, ovoce a obilovin pro přípravu čajů
23.	koření, směsi koření, sůl, náhrady soli
24.	víno, hroznový mošt, částečně zkvašený hroznový mošt (burčák), hroznová šťáva
25.	potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí
26.	med
27.	vinný ocet
28.	slad a výrobky ze sladu
29.	čerstvé sýry (neochucené)
30.	máslo z mléka koz a ovcí
31.	obilné destiláty Kom, Kornbrand, ovocné lihoviny, ovocné destiláty včetně ovocných průtahových Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise, Eau de vie seigle Margue nationale luxemburgeoise, London gin
32.	Sambuca, Maraschino a Mistra
33.	Sangria, Clarea a Zurra

Tabulka č. 3

Potraviny, ke kterým smějí být přidávána pouze určitá barviva

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
Chléb vícezrnný, celozrnný, speciální, sladový	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
Pivo Cidre bouche	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel	NM

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.I^-1 resp. mg.kg^-1
Máslo (včetně másla se sníženým obsahem tuku a máselný koncentrát)	E 160 a	Karoteny	NM
Margaríny, margariny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky)	E 100	Kurkumin	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	10
Neochucené sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)	E 160a	Karoteny	NM
	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	15
	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
Ocet	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Whisky (whiskey), obilné destiláty (jiné než Korn nebo Kornbrand, nebo Eau de vie de seigle Margue nationale luxemburgeoise), vinný destilát, rum, Brandy, vínovice, Weinbrand, matoliny, matolinové lihoviny (jiné než Tsikoudia a Tsipouro a Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Aromatizovaná vína hnědé barvy, nápoje na bázi aromatizovaných vín hnědé barvy (kromě nápoje Bitter Soda), likérová vína hnědé barvy, medovina	E 150 a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
Zelenina nakládaná v octu, slaném nálevu, oleji (kromě oliv)	E 101	(i) Riboflavin	NM
	E 101	(ii) Riboflavin-5 '-fosforečnan	NM
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	mědnaté komplexy chlorofylů a chloroŕVlinu	NM
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
Směsi z obilovin extrudované, expandované a/nebo ochucené ovocným	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
aromatem (breakfast cereals)	E 160 b	Annato, bixin, norbixin	25
aromatem (breakfast cereals)	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
Směsi z obilovin ochucené ovocným aromatem (breakfast cereals)	E 120 E 162	Košenila, kys. karmínová, karmíny	200 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 120 E 162	Betalainová červeň
	E 163	Anthokyany
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 100	Kurkumin	NM
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	NM
	E 160 c	Paprikový extrakt	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
	E 104	Chinolinová žluť	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 110	Žluť SY
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny
	E 124	Ponceau 4R
	E 142	Zeleň S
	E 160 d	Lykopen
	E 161 b	Lutein
Párky a obdobné masné výrobky, paštiky terrines	E 100	Kurkumin	20
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 160 a	Karoteny	20
	E 160 c	Paprikový extrakt	10
	E 162	Betalainová červeň	NM
Masné výrobky s minimálmím obsahem obilné složky 6 % breakfast sausages Hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinné či obilné složky 4 %	E 128	Červeň 2G	20
	E 129	Červeň Allura AC	25
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.r^-1 resp. mg.kg^-1
Sušené granulované brambory a bramborové vločky	E 100	Kurkumin	NM
Sterilovaný hrášek a drcený sterilovaný hrášek v (konzervách)	E 102	Tartrazin	100
	E 133	Brilantní modř FCF	20
	E 142	Zeleň S	10
Sýr Sage Derby (typický anglický sýr)	E 140	Chlorofyly, chlorofyliny	NM
Sýr Sage Derby (typický anglický sýr)	E 141	Meďnaté komplexy chlorofylu a chlorofylinů	NM
Sýr Red Leicester (typický anglický sýr)	E 160 b	Annatto,bixin a norbixin	50
Sýr Mimolette (typický francouzský sýr)	E 160 b	Annatto, bixin a norbixin	35
Sýr Morbier (typický francouzský sýr)	E 153	Medicinálni uhlí	NM
Red marbled cheese (typický anglický sýr)	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	125
Red marbled cheese (typický anglický sýr)	E 163	Anthokyany	NM
Americano (aperitiv)	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 163	Anthokyany	NM
	E 100	Kurkumin	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 101	i) Riboflavin ii) Riboflavin-5-fosforečnan
	E 102	Tartrazin
	E 104	Chinolinová žluť
	E 120	Košenila, kyselina karmínová karmíny,
	E 122	Azorubín, Carmoisin
	E 123	Amarant
	E 124	Ponceau 4R
Bitter soda, aromatizovaná vína typu bitter	E 150 a	Karamel	NM
	E 150 b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150 c	Amoniakový karamel	NM
	E 150 d	Amoniak-sulfitový karamel	NM
	E 100	Kurkumin	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 101	i) Riboflavin ii) Riboflavin-5-fosforečnan
	E 102	Tartrazin
	E 104	Chinolinová žluť
	E 110	Žluť SY Gelborange S
	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny

Název potraviny	Číslo E	Barvivo	NPM mg.I^-1 resp. mg.kg^-1
	E 122	Azorubín, Carmoisin
	E 123	Amarant
	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A
	E 129	Červeň Allura AC
Luncheon meat	E 129	Červeň Allura AC	25
Chorizo Salchichon (uzený masný výrobek)	E 120	Košenila, kyselina karmínová karmíny	200
Chorizo Salchichon (uzený masný výrobek)	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A	250
Sobrasada (mallorská klobása)	E 110	Žluť SY	135
Sobrasada (mallorská klobása)	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A	200
Pasturmas (jedlý vnější povrch)	E 100	Kurkumin	NM
	E 101	i) Riboflavin ii) Riboflavin-5-fosforečnan	NM
	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	NM

Tabulka č. 4

Barviva, která jsou povolená výhradně pro určité účely

Číslo E	Barvivo	Název potraviny	NPM mg.r^-1 resp. mg.kg^-1
E 123	Amarant	aromatizovaná vína, alkoholické nápoje	30
E 123	Amarant	rybí jikry a mlíčí	30
E 127	Erytrosin	koktejlové a kandované třešně,	200
E 127	Erytrosin	třešně Bigareaux v cukerném nálevu a koktejlecn vč. smíšeného kompotu s třešněmi Bigareaux	150
E 154	Hněď FK	uzené ryby - kipry	20
E 161 g	Kanthaxanthin	štrasburské párky	15
E 173	Hliník	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků	NM
E 174	Stříbro	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry	NM
E 175	Zlato	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry	NM
E 180	Litholrubin BK	jedlé povrchové vrstvy sýrů	NM
E 160 b	Annatto, bixin, norbixin	margaríny, margariny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky	10

Číslo E	Barvivo	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
		jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy	20
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky	10
		mražené krémy	20
		alkoholizované nápoje včetně nápojů s obsahem alkoholu nižším než 15 % (V/V)*	10
		sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)	15
		deserty ** včetně ochucených mléčných výrobků	10
		snacky *** neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu, extrudované či expandované	20
		ostatní snacky a snacky na bázi obalených ořechových jader	10
		uzené ryby	10
		jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá klihovková (kolagenová střívka)	20
		extrudované, expandované obilné snídaně, obilné snídaně ochucené ovocným aromatem	25
		sýr Red Leicester (typický anglický sýr)	50
		sýr Mimolette (typický francouzský sýr)	35
E 128	Červeň 2G	masné výrobky s minimálním obsahem obilné složky 6 % breakfast sausages	20
		hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinné a/ nebo obilné složky 4 %	20

* V/V objemová procenta.

** Deserty – pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

*** Snacky - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

Tabulka č. 5

Barviva povolená k barvení potravin, neuvedených v tabulkách č. 2 a 3

Barviva uvedená v tabulce č. 5 smějí být používána v nezbytném množství k výrobě všech potravin, kromě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí a potravin uvedených v tabulkách č. 2 a 3.

Číslo E	Barvivo
E 101	(i) Riboflavin
E 101	(ii) Riboflavin-5 '-fosforečnan
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
E 141	Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
E 150 a	Karamel
E 150 b	Kaustický sulfitový karamel
E 150 c	Amoniakový karamel
E 150 d	Amoniak - sulfitový karamel
E 153	Medicinální uhlí
E 160 a	Karoteny
E 160 c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 162	Betalainová červeň, betanin
E 163	Anthokyany
E 170	Uhličitan vápenatý
E 171	Oxid titaničitý
E 172	Oxidy a hydroxidy železa

Tabulka č. 6

Barviva, která smějí být používána k výrobě potravin jednotlivě či v kombinaci až do nejvyššího povoleného množství, uvedeného v tabulce č. 7

Číslo E	Barvivo
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolinová žluť
E 110	Žluť SY
E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
E 122	Azorubin
E 124	Ponceau 4R
E 129	Červeň Allura AC
E 131	Patentní modř V
E 132	Indigotin
E 133	Brilantní modř
E 142	Zeleň S
E 151	Čerň BN
E 155	Hněď HT
E 160 d	Lykopen
E 160 e	beta-apo-8 '-karotenal
E 160 f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové
E 161 b	Lutein

Při použití v kombinaci se hodnota týká celkového množství použitých barviv. Pokud jsou do ochucených nealko nápojů, zmrzlin a mražených krémů, dezertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek přidávána barviva E 110, E 122, E 124 a E 155 jednotlivě nebo v kombinaci, nesmí obsah jednotlivého barviva být vyšší než 50 mg.kg^-1 nebo 50 mg.l^-1. Zároveň celkový obsah barviv nesmí překročit nejvyšší přípustné množství uvedené v tabulce č. 7.

Tabulka č. 7

Potraviny, k jejichž výrobě smějí být použita barviva uvedená v tabulce č. 6

Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
ochucené nealkoholické nápoje a koncentráty pro jejich přípravu, nápoje v prášku	100
proslazené ovoce a zelenina, Mostarda di frutta	200
kompoty, ovoce červené barvy	200
cukrovinky	300
jedlé ozdoby a polevy na cukrářské výrobky	500
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	200
mražené krémy	150
ochucené tavené sýry	100
deserty včetně ochucených mléčných výrobků	150
studené omáčky, kořenící směsi a přípravky (kari, tandoori), sterilovaná a kořeněná zelenina v nálevu (pickles, piccalilli), chutney	500
hořčice	300
pasty z ryb a korýšů	100
předvařené jedlé části korýšů	250
náhražky lososa	500
surimi	500
rybí mlíčí a jikry	300
uzené ryby	100
snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu extrudované či expandované	200
ostatní pikantní snacky a pikantní snacky na bázi obalených ořechových jader	100
jedlý povrch sýrů	NM
jedlá klihovková (kolagenová) střívka	NM
potraviny pro zvláštní lékařské účely	50
potraviny určené ke snižování hmotnosti	50
tekuté doplňky stravy a potraviny pro sportovce	100
pevné doplňky stravy a potraviny pro sportovce	300
dehydratované výrobky (polévky)	50
analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin	100
alkoholické nápoje kromě alkoholických nápojů uvedených v tab. 2 nebo 3	200
aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných vín, kromě uvedených v tab. 3	200
ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr (kromě cidre bouche) a perry, aromatizovaná ovocná vina, aromatizovaný cidr a perry	200

ČÁST 5

Sladidla

(1) Jako sladidla smějí být používány výlučně látky uvedené v tabulce, a to za podmínek tam uvedených.

(2) Sladidla smějí být používána s cílem udělit potravinám sladkou chuť a dále k přípravě stolních sladidel.*

(3) Sladidla uvedená v tabulce nesmějí být používána pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti.

(4) Přítomnost sladidel v potravinách je povolena také

a) ve složených potravinách, a to bez přidaného cukru nebo se sníženým obsahem energie, ke snižování tělesné hmotnosti a u potravin s prodlouženou trvanlivostí, kromě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí, pokud je toto sladidlo povoleno v jedné ze složek potraviny nebo

(5) Stanovená nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, jsou vztažena na potraviny, připravené ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.

(6) Stolní sladidla musí obsahovat na obalu určeném pro spotřebitele jako součást označení text

a) „Stolní sladidlo na bázi.......“ s použitím názvu sladidla,

b) u stolních sladidel obsahující polyalkoholy „Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky“,

c) u stolních sladidel obsahující aspartam „Obsahuje zdroj fenylalaninu“.

(7) Pod pojmem „výrobek se sníženým obsahem energie“ se v této části rozumí výrobek, u kterého snížení obsahu využitelné energie představuje nejméně 30 % využitelné energie poskytované podobným výrobkem.

(8) Pod slovy „výrobek bez přidaného cukru“ se v této části rozumí výrobek, ke kterému nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny, používané pro své sladivé vlastnosti.

(9) Výrazem nezbytné množství se v této části rozumí, že nejvyšší použitelné množství sladidel není stanoveno, avšak musí být použito v souladu se správnou výrobní praxí v množství nepřevyšujícím množství nezbytné k dosažení zamýšleného účelu a za předpokladu, že spotřebitel nebude uveden v omyl.

(10) Za sladidla se nepovažují potraviny se sladkou chutí, jakými jsou přírodní sladidla a med.**

(11) Ustanoveními této části není dotčeno použití zde uvedených látek pro jiné účely, než je slazení.

Tabulka

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.r-¹resp.mg.k^-1
E 420	Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup	deserty * na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
E 420	Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol sirup	deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
E 421 E 953	Mannitol Isomalt	deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
E 965 E 966	Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol sirup Laktitol	deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
E 967	Xylitol	obilné snídaně a podobné výrobky na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		džemy, rosoly, marmelády se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a kandované ovoce	NM
		ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy	NM
		cukrovinky bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi kakaa se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		žvýkačka bez přidaného cukru	NM
		studené omáčky	NM
		hořčice	NM
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	NM
		doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	NM
		stolní sladidla	NM

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg^-1
E 950	Acesulfam K	ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		instantní čaj	350
		nealkoholické pivo	350
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	350
		ochucené snacky ** na bázi škrobu a ořechů	350
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženým obsahem energie, kompoty bez přidaného cukru	350
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie	350
		džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie	1000
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	200
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie	1000
		žvýkačka bez přidaného cukru	2000
		cidr a perry	350

Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg^-1
Acesulfam K (pokračování)	tmavé pivo typu oud bruin, pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.1^-1pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo Biere de table /Tafelbier /Table beer kromě piva Obergariges Einfachbier	350
	studené omáčky	350
	hořčice	350
	saláty s obsahem studených omáček	350
	sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	200
	obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1200
	polévky se sníženým obsahem energie	110
	cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	2500
	pivo se sníženým obsahem energie	25
	nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	350
	alkoholické nápoje obsahující méně než 15% (V/V) alkoholu	350
	kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	2000
	cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energie	500
	jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	1000
	potraviny pro zvláštní lékařské účely	450
	potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti	450
	doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	350
	doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	500
	doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	2000
	stolní sladidla	NM
	Feinkostsalat	350
	Essoblaten	2000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l¹resp.mg.kg^-1
E 951	Aspartam	ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		instantní čaj	350
		nealkoholické pivo	600
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů	500
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženým obsahem energie, kompoty bez přidaného cukru	1000
		džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie	1000
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie	1000
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	300
		cukrovinky bez přidaného cukru	1000
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce, ořechů se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	2000
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	2000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženým obsahem energie	1000
		žvýkačka bez přidaného cukru	5500
		cidr a perry	600

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg^-1
	Aspartam (pokračování)	tmavé pivo typu oud bruin pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30mekv. NaOH 1^-¹, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo Biere de table/Tafelbier/Table beer kromě Obergariges Einfachbier	600
		studené omáčky	350
		hořčice	350
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	300
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
		polévky se sníženým obsahem energie	110
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	6000
		pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru	2000
		pivo se sníženým obsahem energie	25
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	600
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15% (V/V) alkoholu	600
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	1700
		potraviny pro zvláštní lékařské účely	1000
		potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti	800
		doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	600
		doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	2000
		doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	5500
		stolní sladidla	NM
		Feinkostsalat	350
E 952	Kyselina cyklámová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako volná kyselina	ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro prípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	400
E 952		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků nebo nápoie na bázi ovocné štávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro prípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	400

Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-¹resp.mg.kg^-1
Kyselina cyklámová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako volná kyselina (pokračování)	deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	cukrovinky bez přidaného cukru	500
	cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	500
	cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	500
	cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	2500
	pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	500
	žvýkačka bez přidaného cukru	1500
	mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	250
	ovocné kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	1000
	džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie	1000
	ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie	250
	nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny	250
	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky určené pro speciální nutriční účely	1600
	potraviny pro zvláštní lékařské účely	400
	potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti	400
	doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	400
	doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	500
	doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	1250

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg^-1
		stolní sladidla	NM
E 954	Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid	ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
			80
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
		instantní čaj	80
		nealkoholické pivo	80
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů	100
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	200
		džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie	200
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	200
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	160
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	300
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	3000
		oplatky	800
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	200
		žvýkačka bez přidaného cukru	1200
		cidr a perry	80

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg-¹
	Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid (pokračování)	tmavé pivo typu oud bruin pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH 1^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo Biere de table /Tafelbier /Table beer, kromě piva Obergariges Einfachbier	80
		studené omáčky	160
		hořčice	320
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	160
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		polévky se sníženým obsahem energie	110
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	80
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15% (V/V) alkoholu	80
		kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	800
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely	170
		potraviny pro zvláštní lékařské účely	200
		potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti	240
		doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	80
		doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	500
		doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	1200
		stolní sladidla	NM
		Gaseosa, nealkoholický nápoj na bázi vody s přidaným oxidem uhličitým, náhradními sladidly a látkami určenými k aromatizaci	100
		Essoblaten	800
		Feinkostsalat	160
E 957	Thaumatin	cukrovinky bez přidaného cukru	50
		cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přidaného cukru	50
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1resp.mg.kg^-1
	Thaumatin (pokračování)	doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	400
E 959	Neohesperidin DC	ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	50
		instantní čaj	30
		nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		nealkoholické pivo	10
		deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie	50
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie	50
		cukrovinky bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	150
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	400
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přidaného cukru	400

Látka	Název potraviny	NPM mg.l-¹resp.mg.kg-¹
Neohesperidin DC (pokračování)	cidr a perry	20
	tmavé pivo typu oud bruin pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30mekv. NaOH 1^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo / Biere de table/ Tafelbier/Table beer, kromě piva Obergariges Einfachbier	10
	sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	30
	studené omáčky	50
	hořčice	50
	ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu	100
	obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	50
	polévky se sníženým obsahem energie	50
	nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	30
	alkoholické nápoje obsahující méně než 15% (V/V) alkoholu	30
	kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	50
	pivo se sníženým obsahem energie	10
	snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou	50
	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutnční účely	150
	potraviny pro zvláštní lékařské účely	100
	potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti	100
	doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	50
	doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti	100
	doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů	400
	stolní sladidla	NM
	Feinkostsalat	50

* Deserty - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

** Snacky - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

ČÁST 6

Konzervanty a antioxidanty

Oddíl A

Kyselina sorbová, benzoová a p-hydroxybenzoová

(1) Potraviny, které smějí být konzervovány látkami uvedenými v tabulce č. 1, až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako příslušná volná kyselina, stanoví tabulka č. 2.

Tabulka č. 1

Číslo E	Látka	Symbol
E 200	kyselina sorbová	S
E 202	sorbát draselný	S
E 203	sorbát vápenatý	S
E 210	kyselina benzoová	B
E 211	benzoát sodný	B
E 212	benzoát draselný	B
E 213	benzoát vápenatý	B
E 214	ethylparahydroxybenzoát	PHB
E 215	ethylparahydroxybenzoát sodná sůl	PHB
E 216	propylparahydroxybenzoát	PHB
E 217	propylparahydroxybenzoát sodná sůl	PHB
E 218	methylparahydroxybenzoát	PHB
E 219	methylparahydroxybenzoát sodná sůl	PHB

(2) Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(3) Kyselina benzoová může být přirozeně přítomna v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

Tabulka č. 2

Název potraviny	NPM mg.I^-1 resp. mg.kg^-1
Název potraviny	S	B	PHB	S+B	S+PH B	S+B+ PHB
ochucené nápoje na bázi vína	200	-	-	-	-	-
ochucené nealkoholické nápoje	300	150	-	250 S + 150 B	-	-
tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin	-	-	-	600	-	-
vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy například cidr a perry, nízkoalkoholické víno, Made wine	200
medovina	200	-	-	-	-	-
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) kromě piva a vína	200	200	-	400	-	-
nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely	-	-	-	2000	-	-
sudové nealkoholické pivo	-	200	-	-	-	-
náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty	1000	-	-	-	-	-
džemy, rosoly a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce		500		1000
marmeláda citrusová	-	-		1500	-	-
proslazené ovoce a zelenina	-	-	-	1000	-	-
sušené ovoce	1000	-	-	-	-	-
ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných sterilovaných výrobků v plechovkách nebo sklenicích	1000
nápojové koncentráty mimo nápoje v prášku	-	-	-	1500	-	-
chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli, či oleji, kromě oliv	-	-	-	2000	-	-
vařená červená řepa		2000	-	-	-	-
olivy	1000	500		1000	-	-
bramborové těsto a bramborové plátky předsmažené	2000	-	-	-	-	-
rybí polokonzervy včetně polokonzerv z rybího mlíčí a jiker	-	-	-	2000	-	-
jedlé části korýšů vařené	-	-	-	2000	-	-
sušené ryby solené	-	-	-	200	-	-
gelovité povrchy masných výrobků (vařené, nasolené nebo sušené), Pâté					1000

Název potraviny	NPM m.l^-1 resp. mg.kg^-1
Název potraviny	S	B	PHB	S+B	S+PH B	S+B+ PHB
ošetření povrchu sušených masných výrobků (typu pršut)	-	-	-	-	-	NM
analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců	2000	-	-	-	-	-
kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6	NM	-	-	-	-	-
sýr plátkový balený	1000	-	-	-	-	-
sýr tavený	2000	-	-	-	-	-
sýr přírodní nezrající	1000	-	-	-	-	-
sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)	NM	-	-	-	-	-
vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami	1000	-	-	-	-	-
analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny	2000	-	-	-	-	-
tepelně neošetřené deserty na bázi mléka	-	-	-	300	-	-
balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb	2000	-	-	-	-	-
předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli	2000
jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65	2000	-	-	-	-	-
neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů	-	-	-	-	1000 z toho max. 300 PHB	-
cukrovinky s výjimkou čokolády	-	-	-	-	-	1500 z toho max. 300 PBH
žvýkačky	-	-	-	1500	-
sladké dezertní omáčky (toppingy)	1000	-	-	-	-	-
roztíratelné a tekuté emulgované tuky kromě másla s obsahem tuku nejméně 60 % (např. margarín)	1000	-	-	-	-
roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 %	2000	-	-	-	-	-
emulgované studené omáčky s obsahem tuku nejméně 60 %	1000	500	-	1000	-	-
emulgované studené omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %	2000	1000	-	2000	-	-
neemulgované studené omáčky, kečupy	-	-	-	1000	-	-
balené pomazánky a balené saláty	-	-	-	1500	-	-
hořčice	-	-	-	1000	-	-

Název potraviny	NPM mg.I^-1 resp. mg.kg^-1
Název potraviny	S	B	PHB	S+B	S+PH B	S+B+ PHB
kořenící a ochucovací přípravky	-	-	-	1000	-
polévky a vývary v tekuté formě (kromě konzerv)				500
aspiky	1000	500	-	-	-	-
tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)	-	-	-	5000	-	-
sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty	1000	-	-	-	-	-
směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	2000	-	-	-	-	-
potraviny pro zvláštní lékařské účely, potraviny určené ke snižování hmotnosti	-	-	-	1500	-	-
doplňky stravy v tekuté formě a tekutá stolní sladidla	-	-	-	-	-	2000
curdled milk	1000
... Mehu a makeutettu ... Mehu	500	200	-	-	-	-
Dulce de membrillo	-	1000	-	-	-	-
ostkaka	2000	-	-	-	-	-
pasha	1000	-	-	-	-	-
Sod...saft nebo Sodet...saft	500	200	-	-	-	-
Frugtgrod a Rote Gruetze	1000	500	-	-	-	-
Gnocchi (noky)	1000	-	-	-		-
Polenta (kukuřičná kaše)	200	-	-	-	-	-
Semmelknodelteig	2000
Crangon crangon a Crangon vulgaris, vařené (synon. Garnát obecný)	-	-	-	6000	-	-

Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam

S + B.................použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S + PHB........... použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S + B + PHB.... použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci

Oddíl B

Oxid siřičitý a jeho sloučeniny

(1) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny, které smějí být používány při výrobě potravin, které se používají též jako antioxidanty, stanoví tabulka č. 3

Tabulka č. 3

Číslo E	Látka
E 220	oxid siřičitý
E 221	siřičitan sodný
E 222	hydrogensiřičitan sodný
E 223	disiřičitan sodný
E 224	disiňčitan draselný
E 226	siřičitan vápenatý
E 227	hydrogensiřičitan vápenatý
E 228	hydrogensiňčitan draselný

(2) Nejvyšší povolená množství jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l^-¹ nebo mg.kg^-¹(podle charakteru potraviny) a týkají se celkového obsahu SO₂ bez ohledu na jeho původ.

(3) Obsah. oxidu siřičitého 10 mg.kg^-¹ nebo 10 mg.l^-¹ a nižší se považuje za nulový.

(4) V tabulce č. 4 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít látky vyjmenované v tabulce č. 3 až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka č. 4

Název potraviny	NPM SO₂ mg.l^-¹resp. mg.kg^-¹
korýši a hlavonožci čerství a zmrazení (v jedlém podílu)	150
korýši a hlavonožci vaření (v iedlém podílu)	50
korýši rodu panaeidae solenceridae, aristeidae, krevetovití (v jedlém podílu):
- do 80 jednotek*	150
- mezi 80 a 120 jednotkami	200
- přes 120 jednotek	300
sušené solené tresky (Gadidae)	200
hamburgerové maso s minimálním obsahem zeleniny a/nebo obilovin 4 %	450
analogy masa, rybího masa a korýšů na bázi bílkovin	200
trvanlivé pečivo typu biskvit, kreker	50
křupky	30
neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin	50
škrob	50
ságo	30

Název potraviny	NPM SO₂ mg.l-¹resp. mg.kg-¹
sušené brambory	400
loupané (syrové) brambory	50
syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor)	100
bramborové těsto	100
sušená zelenina bílé barvy	400
mletý křen a výrobky z něj	800
zelenina a ovoce v octě, olei i nebo nálevu (kromě oliv)	100
zpracovaná zelenina bílé barvy (včetně zmrazené)	50
sušený zázvor	150
sušená raičata	200
cibule, česnek a šalotka (zpracované)	300
žlutá paprika ve slaném nálevu	500
vakuově balená cukrová kukuřice	100
zpracované houby (včetně mrazených)	50
sušené houby	100
sušené meruňky, broskve, vinné bobule, švestky a fíky	2000
sušené banány	1000
sušená jablka a hrušky	600
ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce	500
džemy, rosoly, marmelády (kromě extra džemů a extra rosolů) a podobné výrobky z ovoce včetně výrobků se sníženým obsahem energie	50
džemy, rosoly, marmelády vyrobené ze sířeného ovoce	100
proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina, nebo ovoce proslazené dosoušené a kůra z angeliky nebo citrusů **	100
ovocné náplně plněného pečiva	100
rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli	800
sterilované třešně srdcovky, rehydratované sušené ovoce a liči	100
sterilované plátky citronu balené	250
sušený kokos	50
marinované ořechy	50
ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy	200
cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob (v sušině), glukosa	10
ostatní cukry	40
škrobový sirup	20
cukrovinky na bázi glukosy, glukosového a škrobového sirupu	50 jen přenosem z těchto zdrojů
sladké dezertní omáčky (toppingy)	40
ovocné koncentráty z citrusové šťávy, jablečné šťávy a ananasové šťávy	350
pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva	50

Název potraviny	NPM SO₂ mg.l^-1resp. mg.kg-¹
citrónová šťáva, limetová šťáva	350
nápojové koncentráty kromě nápojů v prášku s obsahem ovocné nebo zeleninové šťávy	200
ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli; capilé groselha	250
ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukosového sirupu nejméně 235 g.l^-1 (jen z použitých surovin)	50
ochucené nealko nápoje s obsahem zeleninové nebo ovocné šťávy	40 jen přenosem ze sirupů
nealkoholické víno	200
vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l^–¹ červená (s výjimkou šumivých a perlivých)	160
vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l^–¹ bílá a růžová (s výjimkou šumivých a perlivých)	210
vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l^–¹ červená	210
vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l^–¹ bílá a růžová	260
vína s přívlastkem z České republiky splňující požadavky * na označení názvem „pozdní sběr“ a vina dovážená ze zemi EU splňující požadavky ** na označení názvem „pozdní sběr“	300
vína z dovozu bílá splňující požadavky **** na označení původu z oblasti Francie {Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes des Bordeaux St. Macaire, Premieres Côtes de bordeaux, Sainte Foy Bordeaux, Côtes de Bergerac s dodatkem i bez dodatku „ Côtes de Saussignqc ", Haut-Montravel, Côtes de Montravel sl Rosette) a z oblasti Španělska {Mlela, La mancha, Navarra, Penedésm Rioja, Rueda, Tarragona a Valencia)	300
vína z dovozu bílá z oblasti Spojeného království Velké Británie a Severního Irska splňující požadavky na označení „botrytis“, „noble harvest“ nebo „noble late harvested“ a „speciál late harvested“	300
vína s přívlastkem z České republiky splňující požadavky * na označení názvem „výběr z hroznů“, dovážená vína splňující požadavky ** na označení „Auslese" a bílá vína dovážená z Rumunska splňující požadavky na označení některým z následujících názvů {Murfatlar, Cotnari, Tirnave, Pietroasele, Valea Calugareasca)	350
vína s přívlastkem z České republiky splňující požadavky * na označení názvem „výběr z bobulí“, „ledové víno“ a „slámové víno“ a dovážená vína splňující požadavky ** na označení ,Beerenauslese", „Ausbruch", „Ausbruchwein", „Trockenbeerenauslese“, „Eiswein" a vína dovozová bílá z oblasti Francie splňující požadavky na označení oblasti původu (Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte- Crois-au-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Óuarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de VAubance, Graves Supérieures, Jurancon)	400
víno šumivé a perlivé	235
vinný nápoj, fermentovaný nebo částečně fermentovananý ovocný nápoj	250
cidr, perry, ovocné víno, šumivé a perlivé ovocné víno	200
medovina	200
vinný a ovocný ocet	170
koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína	2000

Název potraviny	NPM SO₂ mg.l^-¹resp. mg.kg^-¹
syrob a melasa, sirup do salátů (tekutý cukr)	70
koncentráty na bázi ovocné šťávy obsahující ne méně než 2,5 % ječmene (barley water)	350
nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely	70
destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky	50
pivo včetně nízkoalkoholického a nealkoholického	20
kvasnicové sudové pivo	50
hořčice francouzského typu (Dijon)	500
hořčice ostatní	250
želatina	50
Breakfast sausages	450
Longaniza fresca a Butifarra fresca	450
Mostarda di frutta	100
Made wine	260

* Jednotkou se rozumí počet ks jedinců na anglickou libru (453,59 g).

** Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování

*** Zákon č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb.

****Průvodní certifikát vystavený příslušným orgánem v zemi původu.

Oddíl C

Ostatní konzervanty

(1) V tabulce č. 5 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít uvedené látky až do výše nejvyššího povoleného množství.

(2) Nisin může být přirozeně přítomen v sýrech případně některých mléčných kysaných výrobcích jako výsledek fermentační činnosti. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(3) Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny přirozeně ve fermentovaných mléčných výrobcích jako výsledek fermentační činnosti. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

Tabulka č. 5

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-¹resp. mg.kg^-¹
E 230	bifenyl	citrusové plody - i en k ošetření povrchu	70
E 231 E 232	orthofenylfenol * orthofenylfenolát sodný	citrusové plody - jen k ošetření povrchu	12 jednotlivě nebo v kombinaci jako orthofenyl- fenol
E 234	nisin	pudinky ze semoliny a tapioky	3
		zrající sýry a tavené sýry vaječné obsahy	12,5
		Clotted cream	10
		Mascarpone	10
E 235	natamycin (synonymum: pimaricin)	sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké - jen k ošetření povrchu	1 mg.dm^-²nepřítomnost v hloubce 5 mm
E 235	natamycin (synonymum: pimaricin)	trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky uzené studeným kouřem - jen k ošetření povrchu	1 mg.dm^-²nepřítomnost v hloubce 5 mm
E 239	hexamethylentetramin	sýr Provolone	25 zbytkové množství jako formaldehyd
E 242	dimethyldikarbonát	ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
		konzervované výluhy z čaje a z aromatických bylin	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
		nealkoholické víno	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
E 280 E 281 E 282 E 283	kyselina propionová propionát sodný propionát vápenatý propionát draselný	balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb	3000 jako kyselina propionová
		chléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů	2000 jako kyselina propionová
		předpečený balený chléb s trvanlivostí	2000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-¹resp. mg.kg^-1
		delší než 5 dnů	jako kyselina propionová
		balené jemné pečivo a cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 balené výrobky rolls, buns a pitta	2000 jako kyselina propionová
		balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů	1000 jako kyselina propionová
		Christmas pudding	1000 jako kyselina propionová
		balený polsebrod, boiler a dansk flutes	2000 jako kyselina propionová
		sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)	NM
E 284	kyselina boritá	kaviár	4000
E 285	tetraboritan sodný	kaviár	4000 jako kyselina boritá
E 1105	lysozym	sýr přírodní zrající	NM

* Použití thiabendazolu k ochraně zásob zemědělských plodin je uvedeno ve vyhlášce č. 465/2002 Sb., kterou se stanoví maximálně přípustné množství reziduí jednotlivých druhů pesticidů v potravinách a potravinových surovinách, ve znění vyhlášky č. 257/2003 Sb.

(4) V tabulce č. 6 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít dusitany a dusičnany až do výše nejvyššího povoleného množství.

(5) Dusitan draselný a dusitan sodný smějí být prodávány a používány k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

Tabulka č. 6

Číslo E	Látka	Název potraviny	Povolené dávkování mg.kg^-1	Povolená rezidua mg.kg^-1
E 249 E 250	dusitan draselný dusitan sodný	tepelně neopracované, uzené, sušené masné výrobky	150 jako NaNO₂	50 jako NaNO₂
		ostatní masné výrobky uzené a masné výrobky v konzervových plechovkách husí játra foie gras entier, blocs de foie gras	150 jako NaNO₂	100 jako NaNO₂
		uzená anglická slanina	nestanoví se	175 jako NaNO₂
E 251 E 252	dusičnan sodný dusičnan draselný	masné výrobky uzené a masné výrobky v konzervových plechovkách	300	250 jako NaNO₃
E 251 E 252	dusičnan sodný dusičnan draselný	tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry a jejich analogy na bázi mléka	nestanoví se	50 jako NaNO₃
		uzení a solení sledi a šproty	nestanoví se	200 jako NaNO₂
		husí játra foie gras entier, blocs de foie gras	nestanoví se	50 jako NaNO₃

ODDÍL D

Antioxidanty

(1) Látky E 304 a E 306 až E 309, které smějí být používány při výrobě potravin také jako antioxidanty v nezbytném množství uvádí tabulka v části 1, oddíle C této vyhlášky.

(2) V tabulce č. 7 jsou uvedeny látky, které smějí být používány jako antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulkách č. 8 a 9.

(3) Při použití antioxidantů E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 7

Číslo E	Látka
E 310	propylgallát
E 311	oktylgallát
E 312	dodecylgallát
E 320	butylhydroxianisol (BHA)
E 321	butylhydroxitoluen (BHT)

(4) V tabulce č. 8 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít současně galáty, BHA a BHT.

Tabulka č. 8

Název potraviny	NPM pro galáty a BHA jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg^-1	NPM pro BHT mg.kg^-1
tuky a oleje pro hromadnou výrobu tepelně opracovaných potravin	200 počítáno na tuk	100 počítáno na tuk
oleje a tuky pro smažení (kromě olivového oleje z pokrutin)
sádlo, lůj, rybí tuk, drůbeží sádlo a skopový lůj
žvýkačka	400	400
doplňky stravy

(5) V tabulce č. 9 jsou uvedeny potraviny ve kterých je možno použít galáty a BHA.

Tabulka č. 9

Název potraviny	NPM pro galáty a BHA jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg^-1
sypké směsi pro přípravu moučníků	200 počítáno na tuk
snacky na bázi obilovin
sušené mléko pro prodejní automaty
dehydrované přípravky pro polévky a vývary
kořenící a ochucovací přípravky
studené omáčky a majonézy
dehydrované maso
výrobky z ořechových jader
předvařené cereálie
sušené brambory	25

(6) V tabulce č. 10 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít další antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka č. 10

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l^-1 resp. mg.kg^-1
E315	kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová)	masné konzervy a polokonzervy	500 jako kyselina erythorbová
E316	erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)	rybí konzervy a polokonzervy	1500 jako kyselina erythorbová
	erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)	zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží	1500 jako kyselina erythorbová

ČÁST 7

Nosiče a rozpouštědla

(1) V tabulce jsou uvedeny látky, které smějí být používány jako nosiče a rozpouštědla.

(2) Za nosiče a rozpouštědla se v rámci této vyhlášky nepovažují:

a) látky obecně považované za potraviny,

b) látky uvedené v části 1 oddíle A odst. 2,

c) látky, které mají primárně funkci kyseliny nebo regulátoru kyselosti jako je kyselina citronová a hydroxid amonný.

Tabulka

Číslo E	Látka	Omezení použití
E 170	Uhličitany vápenaté
E 263	Octan vápenatý
E 322	Lecitiny	barviva, antioxidanty rozpustné v tucích, leštící látky pro ovoce
E 331	Citráty sodné
E 332	Citráty draselné
E 341	Fosforečnany vápenaté
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý
E 405	Propan 1,2 diolalginát
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E407a	Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema)
E 410	Karubin
E 412	Guma guar
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 422	Glycerol
E 425	Konjak i) konjaková guma ii) konjak glukomannan
E 432	Polysorbat 20	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 433	Polysorbat 80	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 434	Polysorbat 40	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 435	Polysorbat 60	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 436	Polysorbat 65	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce

Číslo E	Látka	Omezení použití
E 440	Pektiny
E 442	Amonné soli fosfatidových kyselin	antioxidanty
E 459	Beta-cyklodextrin	1 000 mg/kg
E 460	Celulosy (i) i (ii)
E 461	Methylcelulosa
E 463	Hydroxypropyl-celulosa
E 464	Hydroxypropylmethyl- celulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethyl-celulosa
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosy	sladidla
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulosa
E 470a	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin	leštící látky pro ovoce
E470b	Horečnaté soli mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata, leštící látky pro ovoce
E472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 473	Estery sacharosy s mastnými kyselinami	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 491	Sorbitanmonostearát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 492	Sorbitantristearát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 493	Sorbitanmonolaurát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 494	Sorbitanmonooleát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 495	Sorbitanmonopalmitát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 501	Uhličitany draselné
E 504	Uhličitany horečnaté
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 514	Sírany sodné
E 515	Sírany draselné
E 516	Sírany vápenaté

Číslo E	Látka	Omezení použití
E 517	Sírany amonné
E 551	Oxid křemičitý	nejvýše 5 %, pouze emulgátory, barviva, aromata
E 552	Kremičitan vápenatý	nejvýše 5 %, pouze emulgátory a barviva
E 553 b	Talek	nejvýše 5 %, pouze barviva
E 558	Bentonit	nejvýše 5 %. pouze barviva
E 559	Křemičitan hlinitý (kaolin)	nejvýše 5 %, pouze barviva
E 570	Mastné kyseliny	leštící látky pro ovoce
E 577	Glukonát draselný
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 900	Dimethylpolysiloxan	leštící látky pro ovoce
E 901	Včelí vosk	pouze barviva
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 1200	Polydextrozy
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	pouze sladidla
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon	pouze sladidla
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropylškrobový fosforečnan
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob
E 1505	Triethylcitrát
E 1518	Glyceryltriacetát
E 1520	Propan-1,2-diol (Propylenglykol)	barviva, emulgátory, antioxidanty, enzymy, aromata (maximálně 1 000 mg/kg v potravině)
Bez čísla E	Polyethylenglykol (6000)	pouze enzymové přípravky max. 10 %, náhradní sladidla

ČÁST 8

Další povolené přídatné látky

(1) Nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, se týkají potravin připravených ke spotřebě dle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.

(2) Látky, u kterých je v tabulce uvedeno „jednotlivě nebo v kombinaci“, smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek.

Tabulka

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
E 297	Kyselina fumarová	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2500
		cukrovinky	1000
		gelovité deserty	4000
		deserty s ovocnou příchutí	4000
		práškové směsi pro přípravu desertů	4000
		práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce	1000
		instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů	1000
		žvýkačka	2000
	V uvedených aplikacích mohou být uvedená nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P₂O₅)
E 338	Kyselina fosforečná	ochucené nealkoholické nápoje	700
E 339	Fosforečnany sodné	sterilované a UHT mléko	1000
	(i) dihydrogenfosfo-rečnan sodný	proslazené ovoce	800
	(ii) monohydrogen-iosforečnan sodný	ovocné přípravky	800
	(iii) fosforečnan sodný	zahuštěné mléko do 28 % sušiny	1000
E 340	Fosforečnany draselné	zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více	1500
	(i) dihydrogenfosfo-rečnan draselný	sušené mléko a sušené odtučněné mléko	2500
	(ii) monohydrogen-osforečnan draselný	pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana	5000
	(iii) fosforečnan draselný	šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku	5000
E 341	Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogenfosfo-rečnan vápenatý (ii) monohydrogen-	nápoje pro sportovce a balené stolní vody	500
		nápoje na bázi čokolády a sladu	2000
		nápoje s obsahem rostlinných bílkovin	20000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
	fosforečnan vápenatý
	(iii) fosforečnan vápenatý	alkoholické nápoje (mimo piva a vína)	1000
E 343	Fosforečnany horečnaté	nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty	2000
	(i) dihydrogen- fosforečnan hhořečnatý	instantní čaje a bylinné čaje	2000
	(ii) hydrogen- fosforečnan hořečnatý	nezrající sýry (kromě sýra Mozzarella)	2000
E 450	Difosforečnany	tavené sýry a náhrady tavených sýrů	20000
	(i) dihydrogen- difosforečnan sodný	masné výrobky	5000
	(ii) monohydrogen- dirosforečnan sodný	sůl, náhrady soli	10000
	(iii) difosforečnan sodný	práškové náhrady mléka do teplých nápojů	30000
	(v) difosforečnan draselný	práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodeiní automaty	50000
	(vi) difosforečnan vápenatý	mražené krémy	1000
	(vii) dihydrogen- difosforečnan vápenatý	deserty	3000
E 451	Trifosforečnany	práškové směsi pro přípravu desertů	7000
	(i) trifosforečnan sodný	sušené práškové potraviny	10000
	(ii) trifosforečnan draselný	těstoviny	2000
E 452	Polyfosforečnany	směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin pred smažením	12000
	(i) polyfosforečnan sodný	výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory	5000
	(ii) polyfosforečnan draselný	mouka	2500
	(iii) polyfosforečnan sodnovápenatý	mouka s kypřícím práškem do pečiva	20000
	(iv) polyfosforečnan vápenatý	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	20000
		sladké dezertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky	3000
		studené omáčky	5000
		polévky a vývary	3000
		cidr a perry	2000
		žvýkačka	NM
		obilné snídaně	5000
		snacky	5000
		surimi	1000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
		zmrazené rybí filé (nezpracované)	5000
		pasty z ryb a korýšů	5000
		zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní	5000
		konzervované výrobky z korýšů	1000
		cukrovinky	5000
		moučkový cukr	10000
		tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)	10000
		leštící látky pro masné a zeleninové výrobky	4000
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	5000
		mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	2000
		rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů	30000
		doplňky stravy	NM
		potraviny pro zvláštní výživové účely	5000
		kypřící prášek	NM
		soda bread	20000
E 353	Kyselina metavinná	víno	100
E 353	Kyselina metavinná	Made wine	100
E 355 E 356 E 357	Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2000 jako kyselina adipová
		gelovité deserty	6000 jako kyselina adipová
		deserty s ovocnou příchutí	1000 jako kyselina adipová
		práškové směsi pro přípravu desertů	1000 jako kyselina adipová
		nápoje v prášku	10000 jako kyselina adipová
E 363	Kyselina jantarová	deserty	6000
		polévky a vývary	5000
		nápoje v prášku	3000
E 385	Dvojsodno-vápenatá sůl kyseliny ethylen-diamintetraoctové	studené emulgované omáčky	75
	Dvojsodno-vápenatá sůl kyseliny ethylen-diamintetraoctové	sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampiony a artyčoky	250
	(synonymum: kalciumdinatrium EDTA)	sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů	75
		sterilované výrobky z ryb	75
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %	100

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
		zmrazení korýši	75
E 405	Propán 1,2-diol- alginát	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	3000
	(synonymum: propylenglykol- alginát)	iemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2000
		náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty	5000
		cukrovinky	1500
		mražené krémy vodové	3000
		snacky na bázi obilovin či brambor	3000
		studené omáčky	8000
		žvýkačka	5000
		ovocné a zeleninové přípravky	5000
		ochucené nealkoholické nápoje	300
		emulzní likéry	10000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	1200
		doplnky stravy	1000
		pivo	100
		cidr kromě cidre bouché	100
E 416	Guma karaya	snacky na bázi obilovin či brambor	5000
		polevy na ořechová jádra	10000
		náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
		deserty	6000
		studené emulgované omáčky	10000
		vaječné likéry	10000
		žvýkačka	5000
		doplňky stravy	NM
E 420	Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitolový sirup	potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)	NM jiný účel než sladidla
E 421 E 953 E 965	Mannitol Isomalt Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitolový sirup	zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci	NM jiný účel než sladidla
E 966 E 967	Laktitol Xylitol	likéry	NM jiný účel než sladidla
E 425	Konjak * i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3 a želé cukrovinek včetně mini- cups)	10000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
	jednotlivě nebo v kombinaci
E 432	Polyoxyethylen- sorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	3000
E 433	Polyoxyethylen- sorbitanmonooleát (synonymum: Polysorbate 80)	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely	10000
E 434	Polyoxyethylen- sorbitanmono- palmitát (synonymum: Polysorbate 40)	nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
E 435	Polyoxyethylen- sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60)	mražené krémy	1000
E 436	Polyoxyethylen- sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65)	deserty	3000
	jednotlivě nebo v kombinaci	cukrovinky	1000
		studené emulgované omáčky	5000
		polévky	1000
		žvýkačka	5000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	1000
		doplňky stravy	NM
E 442	Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)	kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků	10000
E 444	Acetát isobutyrát- sacharosy	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	300
E 445	Glycerolester borovicové pryskyřice	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	100
		alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15% V/V a více	100
		alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V	100
		ošetření povrchu citrusových plodů	50
E 459	Beta-cyklodextrin	potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxy- methylcelulosy	pevné doplňky stravy	30000
E 473	Estery sacharosy s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	konzervovaný výluh z kávy	1000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-¹
	(synonymum: Cukroestery)
E 474	Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci	tepelně opracované masné výrobky	5000 v přepočtu na tuk
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely	10000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	20000
		mražené krémy	5000
		cukrovinky	5000
		deserty	5000
		studené omáčky	10000
		polévky a vývary	2000
		čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)	NM
		alkoholické nápoje (kromě piva a vína)	5000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	10000
		nápoje na bázi mléka	5000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	5000
		doplnky stravy	NM
		žvýkačka	10000
		nealkoholické nápoje na bázi anýzu	5000
		nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí	5000
		nemléčné náhrady smetany a mléka	5000
		trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku	5000
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
		emulzní likéry	5000
		výrobky z vajec	1000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	500
		žvýkačka	5000
		emulgované tuky	5000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		cukrovinky	2000
		deserty	2000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	5000
		doplňky stravy	NM
		obilné snídaně typu Granola	10000
E 476	Polyglycerol- polyricin-oleát	mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 % dresingy	4000
E 476	Polyglycerol- polyricin-oleát		4000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
		čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa	5000
E 477	Estery propan-1,2- diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
		emulgované tuky pro pekařské účely	10000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	1000
		mražené krémy	3000
		cukrovinky	5000
		deserty	5000
		přípravky nahrazující smetanu ke šlehání	30000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	1000
E 479 b	Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin z iedlých tuků	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení	5000
E 481	Stearoyl-2-laktylát sodný	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000
E 482	Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci	předvařená rýže	4000
		obilné snídaně	5000
		emulzní likéry	8000
		snacky na bázi obilovin	2000
		žvýkačka	2000
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	10000
		deserty	5000
		cukrovinky	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	3000
		snacky na bázi obilovin a brambor	5000
		masové konzervy z mletého a mělněného masa	4000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	2000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	2000
		chléb (kromě druhů uvedených v části 2 )	3000
		alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V)	8000
		Mostarda di frutta	2000
E 483	Stearyltartarát	pečivo (kromě druhů uvedených v části 2)	4000
E 483	Stearyltartarát	deserty	5000
E 491	Sorbitanmonostearát	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10000
E 492 E 493 E 494	Sorbitantristearát Sorbitanmonolaurát Sorbitanmonooleát	sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
E 495	Sorbitanmono- palmitát jednotlivě nebo v kombinaci	rosoly (pouze E 493)	25
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	10000
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	5000
		tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylín	500
		mražené krémy	500
		deserty	5000
		cukrovinky na bázi cukru	5000
		čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa(pouze E 492)	10000
		emulgované studené omáčky	5000
		droždí	NM
		žvýkačka	5000
		potraviny určené ke snižování hmotnosti	5000
		doplňky stravy	NM
E512	Chlorid cínatý	konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích	25 jako cín
E 520	Síran hlinitý	vaječný bílek	30
E 521 E 522	Síran sodno-hlinitý Síran draselno-hlinitý	proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina	200 jako hliník
E 523	Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci
E 535 E 536 E 538	Hexakyano-železnatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný) Hexakyano-železnatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný) Hexakyano-železnatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý)jednotlivě nebo v kombinaci	sůl a náhrady soli	20 jako ferrokyanid draselný
E 541	Hydrogen-fosforečnan sodno-hlinitý	jemné pečivo (pouze scones a piškotové pečivo)	1000 jako hliník
E 551	Oxid křemičitý	rýže (pouze 553b)	NM
E 552	Křemičitan vápenatý	suché práškovité potraviny (včetně cukrů)	10000
E 553 a	Křemičitany horečnaté (i) křemičitan	jedlá sůl a náhrady soli	10000
E 553 a	Křemičitany horečnaté (i) křemičitan	jedlá sůl a náhrady soli	10000

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
	hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)
E 553 b	Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek)	plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry	10000
E 554	Kremičitan sodno-hlinitý	plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra	10000
E 555	Kremičitan draselno-hlinitý	žvýkačka (pouze 553b)	NM
E 556	Kremičitan vápenato-hlinitý	drobné masné výrobky (pouze 553b a pouze k ošetření povrchu)	NM
E 559	Kremičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)	koření	30000
		cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)	NM
		výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem	30000
		tabletované potraviny	NM
		doplňky stravy	NM
E 579	Glukonát železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 585	Mléčnan železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625	Kyselina glutamová Glutamát sodný Glutamát draselný Glutamát vápenatý Glutamát amonný Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)	10 000 jako kyselina glutamová
		kořenící a ochucovací přípravky	NM
		kořenící a ochucovací přípravky	NM
E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635	Kyselina guanylová Guanylát sodný Guanylát draselný Guanylát vápenatý Kyselina inosinová Inosinát sodný Inosinát draselný Inosinát vápenatý Vápenaté soli 5 '-ribonukleotidů Sodné soli 5 '- ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3) kořenící a ochucovací přípravky	500 jako kyselina guanylová NM





E 650	Octan zinečnatý	žvýkačka	1000
E 900	Dimethylpolysiloxan	džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	10

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
		polévky a vývary	10
		tuky a oleje pro smažení	10
		cukrovinky (kromě čokolády)	10
		nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k i ej ich přípravě	10
		ananasová šťáva	10
		sterilované ovoce a zelenina	10
		směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	10
		žvýkačka	100
		cidr kromě cidre bouche	10
		Sod...Saft	10
E 901 E 902 E 903 E 904	Včelí vosk bílý a žlutý Kandelilový vosk Kamaubský vosk Šelak	cukrovinky (pouze k leštění povrchu)	NM
		čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou (pouze k leštění povrchu)	NM
		snacky (pouze k leštění povrchu)	NM
		ořechová jádra (pouze k leštění povrchu)	NM
		zrnková káva (pouze k leštění povrchu)	NM
		čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)	NM
		doplňky stravy	NM
		vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)	NM
E 905	Mikrokrystalický vosk	cukrovinky kromě čokolády (k ošetření povrchu)	NM
		žvýkačky (k ošetření povrchu)	NM
		meloun, papája, mango a avokádo (k ošetření povrchu)	NM
E 912 E 914	Estery montanových kyselín Oxidovaný polyetylénový vosk	čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu)	NM
E 912 E 914	Estery montanových kyselín Oxidovaný polyetylénový vosk	meloun, mango, papaja, avokádo a ananas (pouze k ošetření povrchu)	NM
E 927 b	Močovina (synonymum: Carbamid)	žvýkačka bez přidaného cukru	30000
E 943 a E 943 b E 944	Butan Isobutan Propan	rostlinné oleje ve spreji určené na pečící formy (pro profesionální užití)	NM
E 943 a E 943 b E 944	Butan Isobutan Propan	emulgované spreie na bázi vody	NM
E 950	Acesulfam K	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti) **	800
E 951	Aspartam	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti) **	2500
E 957	Thaumatin	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti) **	10
E 957	Thaumatin	ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)	0,5

Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.kg^-1 resp. mg.l^-1
		deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznení chuti)	5
E 959	Neohesperidin DC	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti) **	150
		margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti)	5
E 999	Extrakt z kvilaje	ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody	200 jako bezvodý extrakt
E 999	Extrakt z kvilaje	cidr kromě cidre bouché	200 jako bezvodý extrakt
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	doplňky stravy a náhradní sladidla ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
E 1202	Polyvinylpoly-pyrrolidon	doplňky stravy a náhradní sladidla ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
E 1505	Triethylcitrát	sušený vaječný bílek	NM
E 1518	Trioctan glycerinu (triacetin)	žvýkačky	NM

* Tyto látky se nesmějí použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

** Při použití látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby suma jejich množství nepřekročila hodnotu nejvyššího povoleného množství.

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 304/2004 Sb.

POMOCNÉ LÁTKY URČENÉ K VÝROBĚ POTRAVIN

Extrakční rozpouštědla

(1) Tato příloha vyhlášky stanoví podmínky použití extrakčních rozpouštědel určených k výrobě potravin a potravinových surovin.

(2) Tato příloha se nevztahuje na extrakční rozpouštědla, která se používají při výrobě přídatných látek, vitamínů a potravních doplňků, pokud nejsou uvedeny v tabulkách. Rezidua extrakčních rozpouštědel v potravinách, která pocházejí z přídatných látek, vitamínů a potravních doplňků, nesmí ohrožovat zdraví lidí.

(3) Extrakční rozpouštědla musí být na obalu čitelně, zřetelně a nesmazatelně označena v jazyce snadno srozumitelném kupujícímu:

a) obchodním názvem, jak je uvedeno v tabulkách,

b) slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením druhu, skupiny, podskupiny potravin nebo jednotlivé složky potraviny, pro kterou je extrakční rozpouštědlo určeno,

c) označením šarže,

d) obchodním jménem a sídlem výrobce, balírny nebo prodejce,

e) údajem čistého množství uvedeného v jednotkách objemu,

f) údajem o zvláštních podmínkách skladování a použití, pokud je to potřeba.

(4) Údaje uvedené v odstavci 4 bodech c) - f) mohou být uvedeny také pouze v průvodní dokumentaci poskytnuté předem nebo současně s každou dodávkou nebo šarží.

(5) Extrakční rozpouštědla musí splňovat následující kritéria čistoty:

a) nesmějí obsahovat toxikologicky nebezpečné množství látek,

b) nesmějí obsahovat více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kriterií.

(6) Bez omezení účelu smí být používána při výrobě potravin, potravinových surovin a složek potravin v souladu se správnou výrobní praxí tato extrakční rozpouštědla^*⁾:

a) propan,

b) butan,

c) ethylacetát,

d) ethanol,

e) oxid uhličitý

f) aceton, s výjimkou jeho použití při rafinaci olivového oleje,

g) oxid dusný.

(7) K extrakci smí být použita také voda, která může obsahovat regulátory kyselosti či alkality a dále potraviny nebo potravinářské suroviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.

(8) Pro povolený účel použití uvedený v tabulkách č. 1 a 2 nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg^-1. Hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.

(9) Tabulka č. 1 uvádí extrakční rozpouštědla, která smí být používána pouze pro určité účely.

Tabulka č. 1

Látka	Povolený účel použití	NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg^-1
Hexan *	Výroba či frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla	1 v tuku, oleji či kakaovém prášku
	Výroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků	10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku
		30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli
	Výroba odtučněných obilních klíčků	5 v odtučněných klíčcích
Methylacetát	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	20 v kávě a čaji
Methylacetát	Výroba cukru z melasy	1 v cukru
Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on	Frakcionace tuků a olejů	5 v tuku či oleji
Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	20 v kávě a čaji
Dichlormethan	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	2 v pražené kávě 5 v čaji
Methanol	Výroba potravin	10 v potravině
Propan-2-ol synon. isopropylalkohol	Výroba potravin	10 v potravině

* Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů a který destiluje mezi 64 °C a 70 °C.

(10) Tabulka č. 2 uvádí extrakční rozpouštědla, která smí být používána výhradně k výrobě přírodních aromatických látek. Tabulka dále uvádí nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině pocházejících z aromatických látek použitých při výrobě potravin. Nejvyšší povolená množství se týkají potravin upravených ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu před spotřebou vyžadují.

Tabulka č. 2

Látka	NPM reziduí rozpouštědla v potravině mg.kg^-1
diethylether	2
hexan *	1
methylacetát	1
butan-1-ol	1
butan-2-ol	1
ethylmethvlketon	1
dichlormethan	0,02**
1,1,1,2-tetrafluorethan	0,02
propanol	1
cyklohexan	1

* Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů a který destiluje mezi 64 °C a 70 °C.

** Výjimka: 1 mg/kg v cukrovinkách a pečivu, které obsahují aromatické látky, charakteristické pro potravinu a které se získávají z extraktů alkoholických nápojů o obsahu alkoholu přes 35 %.

¹) Směrnice Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1989 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských látek přídatných povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/34/ES ze dne 30. června 1994, kterou se mění směrnice 89/107/EHS o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských látek přídatných povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 96/85/ES ze dne 19. prosince 1996, kterou se mění směrnice 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 98/72/ES ze dne 15. října 1998, kterou se mění směrnice 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2001/5/ES ze dne 12. února 2001, kterou se mění směrnice 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a sladidla.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2003/52/ES ze dne 18. června 2003, kterou se mění směrnice 95/2/ES týkající se podmínek používání E 425 konjacu jako aditivní látky.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES ze dne 30. června 1994 o sladidlech pro použití v potravinách.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 96/83/ES ze dne 19. prosince 1996, kterou se mění směrnice 94/35/ES o sladidlech pro použití v potravinách.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 88/344/ES ze dne 14. června 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
Směrnice Rady 92/115/EHS ze dne 17. prosince 1992, kterou se poprvé mění směrnice 88/344/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/52/ES ze dne 7. prosince 1994, kterou se podruhé mění směrnice 88/344/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
Směrnice Evropského parlamentu a Rady 97/60/ES ze dne 27. října 1997, kterou se potřetí mění směrnice 88/344/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
Nařízení Komise č. 1607/2000/ES ze dne 31. května 2000, kterou se doplňuje nařízení Komise 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem, týkající se výrobních možností.
Nařízení Komise č. 1622/2000/ES ze dne 24. července 2000, kterou se doplňuje nařízení Komise 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem.
Nařízení Komise č. 1623/2000/ES ze dne 25. července 2000, kterou se doplňuje nařízení Komise 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem, týkající se obchodních mechanismů.
Nařízení Rady č. 2826/2000/ES ze dne 19. prosince 2000 o informacích a propagačních akcích pro zemědělské produkty na vnitřním trhu.
Nařízení Rady č. 1037/2001/ES ze dne 22. května 2001 o povolení nabídky a dodávky některých dovážených vín pro přímou lidskou spotřebu, která se používají ve vinařství.
Nařízení Rady č. 2585/2001/ES ze dne 19. prosince 2001, kterou se doplňuje nařízení Komise 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem.
Nařízení rady č. 527/2003/ES ze dne 17. března 2003 o povolení nabídky a dodávky některých dovážených vín z Argentiny pro přímou lidskou spotřebu, která se používají ve vinařství.
Smlouva o přistoupení České republiky a ostatních kandidátských zemí k Evropské unii ze dne 16. dubna 2003.

* Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek ve znění vyhlášky č. 318/2003 Sb.

* Vyhláška č. 324/1997 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, o přípustné odchylce od údajů o množství výrobků označeného symbolem „e“, ve znění vyhlášky č. 24/2001 Sb. a vyhlášky č. 259/2003 Sb.

* Vyhláška č. 54/2004 Sb. o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití.

* Potraviny obsahující sladidla, příp. další složky, určené k přislazování pokrmu před spotřebou.

** Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony.

^*) Extrakční rozpouštědlo je používáno v souladu se správnou výrobní praxí pokud jeho použití vede k přítomnosti zbytkového množství nebo derivátů pouze v technicky nevyhnutelných množstvích, která nepředstavují nebezpečí pro zdraví lidí.