kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin — znění k 01.06.2010 – 31.05.2011

VYHLÁŠKA

ze dne 3. ledna 2008,

kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin

Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 316/2004 Sb., (dále jen „zákon“):

§ 1

Předmět úpravy

(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství¹), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropských společenství²) a upravuje množství a druhy přídatných látek, požadavky na jejich čistotu a podmínky jejich použití do potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, požadavky na jejich označování na obalech potravin, které nejsou určeny spotřebiteli, a označování dalších údajů důležitých z hlediska zdravotní nezávadnosti potravin, a dále podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel do potravin, a jejich značení na obalu, který není určen spotřebiteli.

(2) Tato vyhláška se nevztahuje na

a) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,

b) žvýkačkové báze,

c) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie, při jejichž použití nedochází ke změně chemické struktury a amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,

d) chlorid amonný,

e) krevní plasmu, jedlou želatinu, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli s výjimkou kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí, které nemají funkci přídatných látek, mléčné bílkoviny a lepek,

f) kaseináty a kasein,

g) jedlou sůl,

h) inulin,

i) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy,

j) enzymy neuvedené v přílohách k této vyhlášce.

§ 2

Vymezení pojmů

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a) nezpracovanou potravinou potravina, která neprošla žádným technologickým zpracováním, které by způsobilo podstatnou změnu jejího původního stavu; potravina však může být očištěná, dělená, loupaná, zbavená skořápek, mletá, řezaná, krájená, chlazená, zmrazená, balená, nebalená nebo v ochranné atmosféře,

b) potravinou se sníženým obsahem energie potravina, u níž je obsah využitelné energie nižší nejméně o 30 % ve srovnání s původní nebo podobnou potravinou,

c) potravinou bez přidaného cukru potravina, ke které nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny používané pro své sladivé vlastnosti,

d) správnou výrobní praxí zásady a doporučené postupy při výrobě potravin, při jejichž dodržení jsou splněny požadavky na bezpečnost potravin.

§ 4

Obecné podmínky použití přídatných látek

(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou přídatné látky vyskytovat, a další podmínky použití přídatných látek stanoví přílohy č. 1 až 9 k této vyhlášce.

(2) Přídatné látky lze použít nejvýše do hodnoty nejvyššího povoleného množství. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém se uvádějí na trh, pokud není dále stanoveno jinak.

(3) Pokud není dále stanoveno jinak, nelze použít přídatné látky upravené v příloze č. 1 k této vyhlášce k výrobě

a) nezpracovaných potravin,

b) medu,

c) neemulgovaného tuku a oleje,

d) másla,

e) plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetřeného vysokou teplotou, a smetany,

f) neochucených kysaných mléčných výrobků s živou kulturou,

g) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

h) kávy s výjimkou ochucené instantní kávy a kávových extraktů,

i) nearomatizovaného čaje,

j) cukru,

k) sušených těstovin kromě bezlepkových těstovin nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,

l) neochuceného podmáslí s výjimkou sterilovaného podmáslí.

§ 6

Barviva

(1) Barviva povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se barviva mohou vyskytovat, a další podmínky použití barviv stanoví příloha č. 4 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství barviva upravené v příloze č. 4 k této vyhlášce se vztahuje na obsah čistého barviva a týká se potravin připravených ke spotřebě podle návodu výrobce. Při výrobě potravin lze používat barviva i ve formě aluminiových laků.

(2) Pokud není v této vyhlášce dále stanoveno jinak, nelze barvivo použít při výrobě

a) nezpracovaných potravin,

b) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

c) neochuceného plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetření vysokou teplotou, neochucené smetany,

d) mléka ochuceného kakaem nebo čokoládou, zahuštěného mléka, neochucené sušené smetany, neochuceného podmáslí, neochuceného kysaného mléka, neochucených čerstvých sýrů,

e) olejů a tuků živočišného a rostlinného původu, másla z mléka koz a ovcí,

f) vaječného žloutku, bílku, vaječné melanže, sušených, tekutých, koncentrovaných, hluboce zmrazených nebo koagulovaných vaječných výrobků,

g) mouky, škrobu a ostatních mlýnských výrobků,

h) chleba a výrobků z chlebového těsta, těstovin a gnocchi,

i) cukrů včetně všech monosacharidů a disacharidů,

j) rajčatového protlaku a rajčatových polokonzerv, studených omáček na bázi rajčatové šťávy a kečupů,

k) ovocných a zeleninových šťáv a nektarů,

l) výrobků z ovoce, zeleniny, brambor a hub, sterilovaných, nakládaných nebo sušených, zpracovaného ovoce, zeleniny, brambor a hub,

m) výběrových džemů (extra), výběrových rosolů (extra) a kaštanových pyré, Créme de pruneaux,

n) masa, ryb, drůbeže, zvěřiny, měkkýšů, korýšů a potravin z nich,

o) kakaových a čokoládových výrobků s výjimkou nečokoládových náplní těchto výrobků,

p) pražené kávy, cikorkové kávoviny a extraktu z ní, čaje, extraktů z čaje včetně ovocných a bylinných přípravků na bázi čaje, ovoce a směsi pro přípravu čajů,

q) koření, směsi koření, soli, náhražek soli,

r) potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí,

s) medu,

t) vinného octa, sladu a výrobků ze sladu,

u) obilných destilátů Korn, Kornbrand, ovocných lihovin, ovocných destilátů včetně ovocných průtahových, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue national luxemburgeoise, Eau de vie Seidle Margue nationale luxemburgeoise, London gin,

v) Sambuca, Maraschino a Mistrá,

w) Sangria, Clarea a Zurra.

(3) Pro účely razítkování nebo dekoračního barvení skořápky vajec lze použít pouze barviva upravená v příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1.

(4) K účelu prodeje spotřebiteli lze použít barviva upravená příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1, s výjimkou E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.

§ 7

Sladidla

Sladidla povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití sladidel stanoví příloha č. 5 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 5 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

§ 8

Konzervanty

(1) Konzervanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití konzervantů stanoví příloha č. 6 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2) Kyselina benzoová, kyselina propionová a její soli mohou být přirozeně přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tyto látky nepovažují za látky přídatné.

(3) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce lze použít rovněž jako antioxidanty.

(4) Nejvyšší povolená množství oxidu siřičitého a jeho sloučenin jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l^-1 nebo v mg.kg^-1 a vztahují se k celkovému obsahu oxidu siřičitého bez ohledu na jeho původ. Obsah oxidu siřičitého 10 mg.kg^-1 nebo 10 mg.l^-1 a nižší se považuje za nulový.

(5) Nisin může být jako výsledek fermentační činnosti přirozeně přítomen v sýrech nebo dalších mléčných kysaných výrobcích. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(6) Dusitan draselný a dusitan sodný se mohou použít k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

§ 9

Antioxidanty

(1) Antioxidanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a podmínky použití antioxidantů stanoví příloha č. 7 k této vyhlášce.

(2) Jako antioxidanty lze při výrobě potravin v nezbytném množství použít i přídatné látky E 304 a E 306 až E 309.

§ 10

Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí

(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 9 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 9 k této vyhlášce se vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2) K výrobě potravin určených pro výživu kojenců a obilných a ostatních příkrmů určených pro malé děti lze použít pouze

a) arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551,

b) mannitol E 421, pokud byl použit jako nosič pro vitamin B₁₂ v množství nejméně 1 díl vitaminu B₁₂ na 1000 dílů mannitolu, přičemž potravina připravená ke spotřebě by neměla obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414,

c) škrobový oktenyljantaran sodný E 1450 pocházející z přidaných vitaminových přípravků nebo přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin, přičemž množství látky E 1450 přenesené do potraviny určené ke spotřebě může být nejvýše 100 mg/kg u vitaminových přípravků a 1000 mg/kg u přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin.

(3) Potraviny určené pro výživu kojenců a obilné a ostatní příkrmy určené pro malé děti mohou obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Potravina připravená ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.

(4) K výrobě kysaných mléčných výrobků určených k výrobě počáteční a pokračovací kojenecké výživy lze použít nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být označena na obalu.

(5) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě v kombinaci a látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě v kombinaci je možné použít u každé z látek jen takový hmotnostní podíl z nejvyššího povoleného množství, aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %.

(6) Na potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí se nevztahuje § 4 odst. 6. Pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti nelze použít sladidla upravená v příloze č. 5 k této vyhlášce.

§ 11

Extrakční rozpouštědla

(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin nebo složek potravin a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 10 k této vyhlášce. To neplatí pro extrakční rozpouštědla použitá při výrobě přídatných látek, vitaminů, minerálních látek a doplňků stravy, pokud jejich použití není v této příloze upraveno.

(2) V souladu se zásadami správné výrobní praxe lze bez omezení účelu použít při výrobě potravin tato extrakční rozpouštědla:

a) propan,

b) butan,

c) octan ethylnatý,

d) ethanol,

e) oxid uhličitý,

f) aceton s výjimkou výroby olivového oleje z olivových pokrutin,

g) oxid dusný.

(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i pitnou vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti a jiné potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.

(4) Pokud použití extrakčního rozpouštědla při výrobě potravin podle zásad správné výrobní praxe vede k technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí rozpouštědel v potravině nebo její složce, nesmí překročit nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 10 k této vyhlášce.

(5) Při extrakci potravin nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg^-1, přičemž hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.

(6) Na obalu extrakčního rozpouštědla, které není určeno spotřebiteli, se kromě údajů uvedených v zákoně, uvedou čitelně, zřetelně a nesmazatelně tyto údaje:

a) název, obchodní firma a sídlo výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny, jde-li o osobu právnickou, a jméno, příjmení a místo podnikání, jde-li o osobu fyzickou,

b) slova „pro potraviny“ nebo jiné podrobnější označení účelu použití,

c) šarže,

d) údaj o množství v jednotkách objemu,

e) podmínky skladování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné.

(7) Údaje uvedené v odstavci 6 písm. c) až e) mohou být uvedeny pouze v průvodní dokumentaci ke každé dodávce nebo šarži.

(8) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat:

a) toxikologicky nebezpečné množství látek,

b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kritérií.

§ 12

Přechodné ustanovení

Přídatné látky, extrakční rozpouštědla a potraviny je obsahující, vyrobené nebo uvedené do oběhu do 15. srpna 2008, se posuzují podle dosavadních právních předpisů a mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

§ 13

Zrušovací ustanovení

Zrušuje se:

1. Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

2. Vyhláška č. 152/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

3. Vyhláška č. 431/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 152/2005 Sb.

§ 14

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 15. února 2008.

Ministr:

MUDr. Julínek, MBA v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam přídatných látek obecně povolených při výrobě potravin s výjimkou barviv a sladidel

Číslo E	Název
E 170	Uhličitan vápenatý
E 260	Kyselina octová
E 261	Octan draselný
E 262	Octany sodné
	(i) octan sodný
	(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 290	Oxid uhličitý*)
E 296	Kyselina jablečná
E 300	Kyselina askorbová
E 301	Askorbát sodný
E 302	Askorbát vápenatý
E 304	Estery mastných kyselin askorbové kyseliny
	(i) askorbylpalmitát
	(ii) askorbylstearát
E 306	Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gamma-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lecitiny
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 327	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citrónová
E 331	Citráty sodné
	(i) dihydrogencitrát sodný
	(ii) hydrogencitrát sodný
	(iii) citrát sodný
E 332	Citráty draselné
	(i) dihydrogencitrát draselný
	(ii) citrát draselný
E 333	Citráty vápenaté
	(i) dihydrogencitrát vápenatý
	(ii) hydrogencitrát vápenatý
	(iii) citrát vápenatý
E 334	Kyselina vinná (L(+)-)
E 335	Vinany sodné
	(i) hydrogenvinan sodný
	(ii) vinan sodný
E 336	Vinany draselné
	(i) hydrogenvinan draselný
	(ii) vinan draselný
E 337	Vinan sodno-draselný
E 350	Jablečnany sodné
	(i) jablečnan sodný
	(ii) hydrogenjablečnan sodný
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
	(i) jablečnan vápenatý
	(ii) hydrogenjablečnan vápenatý
E 354	Vinan vápenatý
E 380	Citrát amonný
E 400	Kyselina alginová*****)
E 401	Alginát sodný*****)
E 402	Alginát draselný*****)
E 403	Alginát amonný*****)
E 404	Alginát vápenatý*****)
E 406	Agar*****)
E 407	Karagenan)***)
E 407a	Guma Euchema)***)
E 410	Karubin*)***)
E 412	Guma guar*)***)
E 413	Tragant*****)
E 414	Arabská guma*****)
E 415	Xanthan*)***)
E 417	Guma tara*)***)
E 418	Guma gellan*****)
E 422	Glycerol
E 440	Pektiny)***)
	(i) pektin
	(ii) amidovaný pektin
E 460	Celulosy
	(i) mikrokrystalická celulosa
	(ii) prášková celulosa
E 461	Methylcelulosa
E 462	Ethylcelulosa
E 463	Hydroxypropylcelulosa
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethylcelulosa (Celulosová guma) Sodná sůl karboxymethylcelulosy
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma)
E 470a	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků
E 470b	Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)
E 472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E 472d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono-a diacetylvinnou
E 472f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou
E 500	Uhličitany sodné
	(i) uhličitan sodný
	(ii) hydrogenuhličitan sodný
	(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: seskvikarbonát sodný)
E 501	Uhličitany draselné
	(i) uhličitan draselný
	(ii) hydrogenuhličitan draselný
E 503	Uhličitany amonné
	(i) uhličitan amonný
	(ii) hydrogenuhličitan amonný
E 504	Uhličitany hořečnaté
	(i) uhličitan hořečnatý
	(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodné
	(i) síran sodný
	(ii) hydrogensíran sodný
E 515	Sírany draselné
	(i) síran draselný
	(ii) hydrogensíran draselný
E 516	Síran vápenatý
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 570	Mastné kyseliny (z jedlých tuků)
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonát sodný
E 577	Glukonát draselný
E 578	Glukonát vápenatý
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 920	L-cystein****)
E 938	Argon*)
E 939	Helium*)
E 941	Dusík*)
E 942	Oxid dusný*)
E 948	Kyslík*)
E 949	Vodík*)
E 1103	Invertasa
E 1200	Polydextrosy
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropyldiškrobový difosforečnan
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob

Poznámka:

*) Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 lze použít při výrobě uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 s výjimkou látky E 942.

**) Látky E 407, E 407a a E 440 lze standardizovat s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky.

***) Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nelze použít pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití.

****) Látka E 920 lze použít pouze jako prostředek pro ošetření mouky.

*****) Látky E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407 a E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 nelze použít v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárku („jelly mini-cups“), jimiž se pro účely této směrnice rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení minipohárků či minitobolky se cukrovinka vsune do úst.

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam dalších přídatných látek povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití

Číslo E	Přídatná látka	Potravina nebo skupina potravin	NPM^#mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 297	Kyselina fumarová	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 500
		cukrovinky	1 000
		gelovité deserty	4 000
		deserty s ovocnou příchutí	4 000
		práškové směsi pro přípravu desertů	4 000
		práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce	1 000
		instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje	1 000
		a aromatizovaných instantních bylinných čajů
		žvýkačka	2 000
V uvedených aplikacích mohou být uvedena nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P₂O₅)
E 338	Kyselina fosforečná	ochucené nealkoholické nápoje	700
E 339	Fosforečnany sodné (i) dihydrogen-fosforečnan sodný (ii) monohydrogen-fosforečnan sodný (iii) fosforečnan sodný	sterilované a UHT mléko	1 000
		proslazené ovoce	800
		ovocné přípravky	800
		zahuštěné mléko do 28 % sušiny	1 000
		zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více	1 500
E 340	Fosforečnany draselné (i) dihydrogen-fosforečnan draselný (ii) monohydrogen-fosforečnan draselný (iii) fosforečnan draselný	sušené mléko a sušené odtučněné mléko	2 500
		pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana	5 000
		šlehaná smetana a její náhrady	5 000
		s obsahem rostlinného tuku
E 341	Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogen-fosforečnan vápenatý (ii) monohydrogen-fosforečnan vápenatý (iii) fosforečnan vápenatý	nápoje pro sportovce a balené stolní vody	500
		nápoje na bázi čokolády a sladu	2 000
		nápoje s obsahem rostlinných bílkovin	20 000
		alkoholické nápoje (mimo piva a vína)	1 000
		nápoje na bázi kávy pro prodejní au tom pit v	2 000
E 343	Fosforečnany hořečnaté (i) dihydrogen-fosforečnan hořečnatý (ii) hydrogen-fosforečnan hořečnatý	instantní čaje a bylinné čaje	2 000
		nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“)	2 000
		tavené sýry a analogy tavených sýrů	20 000
		masné výrobky	5 000
E 450	Difosforečnany (i) dihydrogen-difosforečnan sodný (ii) monohydrogen-difosforečnan sodný (iii) difosforečnan sodný (v) difosforečnan draselný (vi) difosforečnan vápenatý (vii) dihydrogendi-fosforečnan vápenatý	sůl, náhrady soli	10 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	30 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty	50 000
		mražené krémy, zmrzliny	1 000
		deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin	3 000
		práškové směsi pro přípravu desertů	7 000
		sušené práškové potraviny	10 000
		těstoviny	2 000
E 451	Trifosforečnany (i) trifosforečnan sodný (ii) trifosforečnan draselný	směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	12 000
E 451		výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory	5 000
E 452	Polyfosforečnany (i) polyfosforečnan sodný (ii) polyfosforečnan draselný (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý (iv) polyfosforečnan vápenatý	mouka	2 500
		mouka s kypřícím práškem do pečiva	20 000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	20 000
		sladké dezertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky	3 000
		studené omáčky	5 000
		polévky a vývary	3 000
		žvýkačka	NM^##
		obilné snídaně	5 000
		snacky	5 000
		surimi	1 000
		zmrazené rybí filé (nezpracované)	5 000
		pasty z ryb a korýšů	5 000
		zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní	5 000
		konzervované výrobky z korýšů	1 000
		cukrovinky	5 000
		moučkový cukr	10 000
		tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)	10 000
		leštící látky pro masné a zeleninové výrobky	4 000
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	5 000
		mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	2 000
		rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů	30 000
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou č. 446/2004 Sb.	NM
		potraviny pro zvláštní výživové účely	5 000
		aromata	40 000
		kypřící prášek	NM
		„soda bread“	20 000
E 353	Kyselina metavinná	víno	100
E 353	Kyselina metavinná	„Made wine“	100
E 355 E 356 E 357	Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný	náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 000 jako kyselina adipová
		gelovité deserty	6 000 jako kyselina adipová
		deserty s ovocnou příchutí	1 000 jako kyselina adipová
		práškové směsi pro přípravu desertů	1 000 jako kyselina adipová
		nápoje v prášku	10 000 jako kyselina adipová
E 363	Kyselina jantarová	deserty	6 000
		polévky a vývary	5 000
		nápoje v prášku	3 000
E 385	Dvojsodno-vápenatá sůl kyseliny ethylen- diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA)	studené emulgované omáčky	75
		sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampiony a artyčoky	250
		sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů	75
		sterilované výrobky z ryb	75
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % stanovené Nařízením Rady ES č. 2991/94 ze dne 5.12. 1994, kterým se stanovují normy pro roztíratelné tuky	100
		zmrazení a hluboko zmrazení korýši	75
		Libamáj, egészben és tömbben	250
E 405	Propan 1,2-diol- alginát (synonymum: propylenglykol-alginát	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	3 000
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 000
		náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin	5 000
		cukrovinky	1 500
		mražené vodové krémy a zmrzliny	3 000
		snacky na bázi obilovin či brambor	3 000
		studené omáčky	8 000
		žvýkačka	5 000
		ovocné a zeleninové přípravky	5 000
		ochucené nealkoholické nápoje	300
		emulzní likéry	10 000
		dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1200
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví	1 000
		požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin
		pivo	100
		cidr kromě „cidre bouché“	100
E 416	Guma karaya	snacky na bázi obilovin či brambor	5 000
		polevy na ořechová jádra	10 000
		náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
		deserty	6 000
		studené emulgované omáčky	10 000
		vaječné likéry	10 000
		žvýkačka	5 000
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
		aromata	50 000
E 420 E 421 E 953	Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitolový sirup Mannitol Isomalt	potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3)	NM jiný účel než sladidla
E 965	Maltitol (i) maltitol (ii) maltitolový sirup	zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci	NM jiný účel než sladidla
E 966 E 967 E 968	Laktitol Xylitol Erytritol	likéry	NM jiný účel než sladidla
E 425	Konjak* i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v § 4 odstavci 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 a želé cukrovinek včetně „mini-cups“)	10 000
E 426	Sójová hemicelulosa	nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej	5 000
		doplňky stravy stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	1 500
		emulgované omáčky	30 000
		balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej	10 000
		balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej	10 000
		balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej	10 000
		balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej	10 000
		sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky	10 000
		želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků	10 000
E 432	Polyoxyethylen-sorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	3 000
E 433	Polyoxyethylen-sorbitanmonooleát (synonymum: Polysorbate 80)	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely	10 000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
		mražené krémy, zmrzliny	1 000
E 434	Polyoxyethylen-sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40)	deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin	3 000
		cukrovinky	1 000
		studené emulgované omáčky	5 000
E 435	Polyoxyethylen-sorbitanmonostearát (synonymum:	polévky	1 000
		žvýkačka	5 000
		potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1 000
E 436	Polysorbate 60) Polyoxyethylen-sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinaci	doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
		aromata kromě tekutých kouřových aromat a látek na bázi oleoresinů z koření***	10 000
		potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření	1 000
E 442	Amonné soli fostatidových kyselin(synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)	kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků	10 000
E 444	Acetát isobutyrát-sacharosy	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	300
E 444	Acetát isobutyrát-sacharosy	ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V	300
E 445	Glycerolester borovicové pryskyřice	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	100
		alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15% V/V a více	100
		alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V	100
		ošetření povrchu citrusových plodů	50
E 459	Beta-cyklodextrin	potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
		aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách:
		- ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje	500
		- ochucené snacky	1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxy- methylcelulosy	doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	30 000
E 473	Estery sacharosy s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery)	konzervovaný výluh z kávy	1 000
		tepelně opracované masné výrobky	5 000 v přepočtu na tuk
		roztíratelné, směsné roztíratelné	10 000
E 474	Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci	a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	20 000
		mražené krémy, zmrzliny	5 000
		cukrovinky	5 000
		deserty	5 000
		studené omáčky	10 000
		polévky a vývary	2 000
		čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)	NM
		alkoholické nápoje (kromě piva a vína)	5 000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	10 000
		nápoje na bázi mléka	5 000
		dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
		žvýkačka	10 000
		nealkoholické nápoje na bázi anýzu	5 000
		nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí	5 000
		nemléčné náhrady smetany a mléka	5 000
		trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku	5 000
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
		emulzní likéry	5 000
		výrobky z vajec	1 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	500
		žvýkačka	5 000
		emulgované tuky	5 000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
		cukrovinky	2 000
		deserty	2 000
		dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
		obilné snídaně typu „Granola“	10 000
E 476	Polyglycerol-polyricin-oleát	mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10%	4 000
		dresingy	4 000
		čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa	5 000
E 477	Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
		emulgované tuky pro pekařské účely	10 000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	1 000
		mražené krémy, zmrzliny	3 000
		cukrovinky	5 000
		deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin	5 000
		přípravky nahrazující smetanu ke šlehání	30 000
		dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1 000
E 479b	Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení	5 000
E 481	Stearoyl-2-laktylát sodný	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
E 482	Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci	předvařená rýže	4 000
		obilné snídaně	5 000
		emulzní likéry	8 000
		snacky na bázi obilovin	2 000
		žvýkačka	2 000
		roztíratelné, směsné roztíratelné	10 000
		a tekuté emulgované tuky
		deserty	5 000
		cukrovinky	5 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	3 000
		snacky na bázi obilovin a brambor	5 000
		masové konzervy z mletého a mělněného masa	4 000
		práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	2 000
		dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	2 000
		chléb (kromě druhů uvedených v části 2)	3 000
		alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V)	8 000
		„Mostarda di frutta“	2 000
E 483	Stearyltartarát	pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6)	4 000
E 483	Stearyltartarát	deserty	5 000
E 491 E 492 E 493 E 494 E 495	Sorbitanmonostearát Sorbitantristearát Sorbitanmonolaurát Sorbitanmonooleát Sorbitanmonopalmitát (jednotlivě nebo v kombinaci)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
		sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
		rosoly (pouze E 493)	25
		roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	10 000
		nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
		práškové náhrady mléka do teplých nápojů	5 000
		tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin	500
		mražené krémy, zmrzliny	500
		deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin	5 000
		cukrovinky na bázi cukru	5 000
		čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492)	10 000
		emulgované studené omáčky	5 000
		droždí	NM
		žvýkačka	5 000
		potraviny pro zvláštní léčebné účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
E 512	Chlorid cínatý	konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích	25 jako cín
E 520 E 521 E 522 E 523	Síran hlinitý Síran sodno-hlinitý Síran draselno-hlinitý Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci	vaječný bílek	30
E 520 E 521 E 522 E 523		proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina	200 jako hliník
E 535	Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný)	sůl a náhrady soli	20 jako ferrokyanid draselný
E 536	Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný)
E 538	Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci
E 541	Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý	jemné pečivo (pouze „scones“ a piškotové pečivo)	1 000 jako hliník
E 551 E 552 E 533a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559	Oxid křemičitý Křemičitan vápenatý Křemičitany hořečnaté (i) křemičitan hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu) Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek) Křemičitan sodnohlinitý Křemičitan draselnohlinitý Křemičitan vápenatohlinitý Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)	aromata (pouze E 551)	50 0000
		rýže (pouze E 553 b)	NM
		suché práškovité potraviny (včetně cukrů)	10 000
		jedlá sůl a náhrady soli	10 000
		plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry	10 000
		plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra	10 000
		žvýkačka (pouze E 553 b)	NM
		drobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu)	NM
		koření	30 000
		cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)	NM
		výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem	30 000
		tabletované potraviny	NM
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	NM
E 579 E 585	Glukonát železnatý Mléčnan železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 579 E 585	Glukonát železnatý Mléčnan železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625	Kyselina glutamová Glutamát sodný Glutamát draselný Glutamát vápenatý Glutamát amonný Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3)	10 000 jako kyselina glutamová
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625		kořenící a ochucovací přípravky	NM
E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635	Kyselina guanylová Guanylát sodný Guanylát draselný Guanylát vápenatý Kyselina inosinová Inosinát sodný Inosinát draselný Inosinát vápenatý Vápenaté soli 5'-ribonukleotidů Sodné soli 5'-ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)	500 jako kyselina guanylová
E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635		kořenící a ochucovací přípravky	NM
E 650	Octan zinečnatý	žvýkačka	1 000
E 900	Dimethylpolysiloxan	džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	10
		polévky a vývary	10
		tuky a oleje pro smažení	10
		cukrovinky (kromě čokolády)	10
		nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě	10
		ananasová šťáva	10
		sterilované ovoce a zelenina	10
		směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	10
		žvýkačka	100
		aromata	10
		cidr kromě „cidre bouché“	10
		„Sod ...Saft“	10
E 901 E 902 E 904	Včelí vosk bílý a žlutý Kandelilový vosk Šelak	cukrovinky (pouze k leštění povrchu)	NM
		čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou (pouze k leštění povrchu)	NM
		snacky (pouze k leštění povrchu)	NM
		ořechová jádra (pouze k leštění povrchu)	NM
		zrnková káva (pouze k leštění povrchu)	NM
		čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)	NM
		doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin
E 903	Karnaubský vosk	vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)	NM
		leštící látka pouze pro - cukrovinky (včetně čokolády)	500 1200 (jen pro žvýkačky)
		- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou	200
		- snacky	200
		- ořechová jádra	200
		- zrnková káva	200
		- doplňky stravy	200
		- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)	200
E 905	Mikrokrystalický vosk	leštící látka pouze pro - cukrovinky (včetně čokolády)	500 1200 (jen pro žvýkačky)
		- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou	200
		-snacky	200
E 912 E 914	Estery montanových kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk	- ořechová jádra	200
E 912 E 914	Estery montanových kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk	- zrnková káva	200
E 927b	Močovina (synonymum: Carbamid)	- doplňky stravy	200
E 943a E 943b E 944	Butan Isobutan Propan	- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)	200
E 943a E 943b E 944	Butan Isobutan Propan	emulgované spreje na bázi vody	NM
E 950	Acesulfam K	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**	800
E 951	Aspartam	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**	2 500
E 957	Thaumatin	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**	10
		ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)	0,5
		deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti)	5
E 959	Neohesperidin DC	žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**	150
		margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)	5
		výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti)	5
E 999	Extrakt z kvilaje	ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody	200 jako bezvodý extrakt
E 999	Extrakt z kvilaje	cidr kromě „cidre bouché“	200 jako bezvodý extrakt
E 1201 E 1202	Polyvinylpyrrolidon Polyvinylpolypyrrolidon	doplňky stravy stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin ve formě tablet a potahovaných tablet.	NM
E 1204	Pullulan	doplňky stravy stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
E 1204	Pullulan	mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků	NM
E 1452	Škrobový oktenyl-sukcinát hlinitý (SAOS)	vitaminové přípravky ve formě tobolek v doplňcích stravy stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	35000 doplňku stravy
E 1505	Triethylcitrát	sušený vaječný bílek	NM
E 1518	Trioctan glycerinu (triacetin)	žvýkačky	NM
E 907	Hydrogenovaný poly-1-decen	leštící látka pouze pro - cukrovinky	2 000
E 907	Hydrogenovaný poly-1-decen	- sušené ovoce	2 000
E 1505 E 1517 E 1518 E 1520	Triethylcitrát Glyceryl-diacetát (diacetin) Glyceryl-triacetát (triacetin) Propandiol (propylenglykol)	aromata	3 000 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaci
E 1520	Propandiol (propylenglykol)	nápoje	1 000
E 1519	Benzylalkohol	aromata pro - likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno	100
E 1519	Benzylalkohol	- cukrovinky včetně čokolády a jemné trvanlivé pečivo	250 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce

Poznámka:

^# Nejvyšší povolené množství.

^## Nezbytné množství podle § 4 odst. 3.

* Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství.

*** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla.

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některé přídatné látky

Potravina nebo skupina potravin	Číslo E	Přídatná látka	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
Kakaový prášek, čokoláda a výrobky z čokolády *	E 170	uhličitan vápenatý	70 000 v sušině bez tuku
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citrónová	5 000
	E 334	kyselina vinná	5 000
	E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM
	E 422	glycerol	NM
	E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	NM
	E 500	uhličitany sodné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 501	uhličitany draselné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 503	uhličitany amonné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 504	uhličitany hořečnaté	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 524	hydroxid sodný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 525	hydroxid draselný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 526	hydroxid vápenatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 527	hydroxid amonný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 528	hydroxid hořečnatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
	E 530	oxid hořečnatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
Ovocné a zeleninové šťávy, nektary	E 300	kyselina askorbová	NM
Ovocné a zeleninové šťávy	E 330	kyselina citrónová	3 000
Ananasová šťáva	E 296	kyselina jablečná	3 000
Hroznová šťáva	E 170	uhličitan vápenatý	NM
	E 336	vinany draselné	NM
Šťávy a nektary z ananasu a mučenky	E 440	pektiny	3 000
Ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5 000
Ovocné nektary	E 330	kyselina citrónová	5 000
Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 333	citrát vápenatý	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinan sodný	NM
	E 350	jablečnan sodný	NM
	E 400	kyselina alginová	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 401	alginát sodný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 402	alginát draselný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 403	alginát amonný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 404	alginát vápenatý	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 406	agar	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 407	karagenan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 410	karubin	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 412	guma guar	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 415	xanthan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 418	guma gellan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 440	pektiny	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 524	hydroxid sodný	NM
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 331	citrát sodný	NM
	E 332	citrát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 500(ii)	hydrogenuhličitan sodný	NM
	E 501(ii)	hydrogenuhličitan draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
Smetana neochucená tepelně ošetřená	E 401	alginát sodný	NM
	E 402	alginát draselný	NM
	E 407	karagenan	NM
	E 466	karboxymethylcelulosa	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	E 500	uhličitany sodné	NM
Sýr zrající	E 170	uhličitan vápenatý	NM
	E 500ii	hydrogenuhličitan sodný	NM jen pro sýry z kyselého mléka
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	gluko-delta-lakton	NM
Sýr zrající plátkovaný, strouhaný	E 170	uhličitan vápenatý	NM
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
	E 460	celulosa	NM
Sýr přírodní bílý, pařený, např. typu „Mozzarella“ a sýr syrovátkový	E 260	kyselina octová	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
	E 460ii	prášková celulosa	NM jen pro strouhaný a plátkový sýr
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Předvařená rýže	E 472a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu a olivových olejů (kromě panenských olejů)	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	přírodní extrakt s obsahem	NM
		tokoferolů
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma-tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30 000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) speciálně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
	E 307	alfa-tokoferol	NM
	E 308	gamma-tokoferol	NM
	E 309	delta-tokoferol	NM
	E 322	lecitin	30 000
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
	E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	NM
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200
Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina; balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory, ovocné kompoty, čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 296	kyselina jablečná	NM jen pro loupané brambory
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 440	pektiny	NM neplatí pro jablečné kompoty
	E 509	chlorid vápenatý	NM neplatí pro jablečné kompoty
Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 296	kyselina jablečná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 335	vinany sodné	NM
	E 336	vinany draselné	NM
	E 337	vinan sodno-draselný	NM
	E 509	chlorid vápenatý	NM
	E 575	glukano-delta-lakton	NM
Balené polotovary z čerstvě mletého masa	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
Vaječné obsahy	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
Chléb připravený pouze z pšeničné mouky, vody, droždí nebo kvásku a soli	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 472a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
	E 472d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM
	E 472e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono-a diacetyl vinnou	NM
	E 472f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 334	kyselina vinná	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
	E 575	glukono-delta-lakton	NM
Pivo	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 414	arabská guma	NM
„Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és felbarna kenyerek“	E 260	kyselina octová	NM
	E 261	octan draselný	NM
	E 262	octan sodný	NM
	E 263	octan vápenatý	NM
	E 270	kyselina mléčná	NM
	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
	E 322	lecitiny	NM
	E 325	mléčnan sodný	NM
	E 326	mléčnan draselný	NM
	E 327	mléčnan vápenatý	NM
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
„Foie gras, foie gras entier, blocs de foi gras; Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben“	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
„Gehakt“	E 300	kyselina askorbová	NM
	E 301	askorbát sodný	NM
	E 302	askorbát vápenatý	NM
	E 330	kyselina citrónová	NM
	E 331	citráty sodné	NM
	E 332	citráty draselné	NM
	E 333	citráty vápenaté	NM
„Olomoucké tvarůžky“	E 170	uhličitan vápenatý	NM
„Olomoucké tvarůžky“	E 500	uhličitany sodné	NM
UHT kozí mléko	E 331	citráty sodné	4 000
Kaštany jedlé v nálevu	E 410	karubin	NM
	E 412	Guarová guma	NM
	E 415	xanthan	NM

* Na kakaové a čokoládové výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru se tabulka č. 1 přílohy č. 3 nevztahuje.

Příloha č. 4 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam barviv povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

Seznam barviv povolených při výrobě potravin

Číslo E	Barvivo	číslo C.I.**
E 100	Kurkumin	75 300
E 101	(i) Riboflavin
E 101	(ii) Riboflavin-5'-fosforečnan
E 102	Tartrazin	19 140
E 104	Chinolinová žluť	47 005
E 110	Žluť SY (synonyma Gelborange S, Sunset Yellow FCF)	15 985
E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	75 470
E 122	Azorubin (synonymum Carmoisin)	14 720
E 123	Amarant (synonymum Viktoriarubín O)	16 185
E 124	Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)	16 255
E 127	Erythrosin	45 430
E 129	Červeň Allura AC	16 035
E 131	Patentní modř V	42 051
E 132	Indigotin (synonymum Indigocarmine)	73 015
E 133	Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)	42 090
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
	(i) Chlorofyly	75 810
	(ii) Chlorofyliny	75 815
E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	75 815
	(i) Cu komplexy chlorofylů
	(ii) Cu komplexy chlorofylinů
E 142	Zeleň S	44 090
E 150a	Karamel*
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150c	Amoniakový karamel
E 150d	Amoniak - sulfitový karamel
E 151	Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)	28 440
E 153	Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)
E 154	Hněď FK
E 155	Hněď HT	20 285
E 160a	Karoteny
	(i) směs karotenů	75 130
	(ii) Beta-karoten	40 800
E 160b	Annato, bixin, norbixin	75 120
E 160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 160d	Lykopen	75 125
E 160e	Beta-apo-8'-karotenal	40 820
E 160f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'karotenové	40 825
E 161b	Lutein
E 161g	Kanthaxanthin
E 162	Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy)
E 163	Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)
E 170	Uhličitan vápenatý	77 220
E 171	Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)	77 891
E 172	Oxidy a hydroxidy železa	77 491
		77 492
		77 499
E 173	Hliník (v podobě pigmentu)
E 174	Stříbro (v podobě pigmentu)
E 175	Zlato (v podobě pigmentu)
E 180	Litholrubin BK

Poznámka:

* Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin.

** Identifikační číslo Colour Indexu (C.I.) zaručuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla C.I. jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135).

Tabulka č. 2

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některá barviva

Potravina nebo skupina potravin	Číslo E	Barvivo	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
Chléb vícezrnný, celozrnný, speciální, sladový	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
Pivo Cidre bouche	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
Máslo (včetně másla se sníženým obsahem tuku a máselný koncentrát)	E 160a	Karoteny
Margaríny, margaríny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky)	E 100	Kurkumin	NM
	E 160a	Karoteny	NM
	E 106b	Annato, bixin, norbixin	10
Neochucené sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)	E 160a	Karoteny	NM
	E 160b	Annato, bixin, norbixin	15
	E 160c	Paprikový extrakt	NM
Ocet	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
Whisky (whiskey), obilné destiláty (jiné než Korn nebo Kornbrand, nebo Eau de vie de seigle Margue nationale luxemburgeoise), vinný destilát, rum, Brandy, vínovice, Weinbrand, matoliny, matolinové lihoviny (jiné než Tsikoudia a Tsipouro a Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
Aromatizovaná vína hnědé barvy, nápoje na bázi aromatizovaných vín hnědé barvy (kromě nápoje Bitter Soda), likérová vína hnědé barvy, medovina	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
Zelenina nakládaná v octu, slaném nálevu, oleji (kromě oliv)	E 101	(i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-fosforečnan	NM NM
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak – sulfitový karamel	NM
	E 160a	Karoteny	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
Směsi z obilovin extrudované, expandované a nebo ochucené ovocným aromatem (breakfast cereals)	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 160a	Karoteny	NM
	E 160b	Annato, bixin, norbixin	25
	E 160c	Paprikový extrakt	NM
Směsi z obilovin ochucené ovocným aromatem (breakfast cereals)	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	200 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 162	Betalainová červeň
	E 163	Anthokyany
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 100	Kurkumin	NM
	E 140	chlorofyly, chlorofyliny	NM
	E 141	měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
	E 160a	Karoteny	NM
	E 160c	Paprikový extrakt	NM
	E 162	Betalainová červeň	NM
	E 163	Anthokyany	NM
	E 104	Chinolinová žluť	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 110	Žluť SY
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny
	E 124	Ponceau 4R
	E 142	Zeleň S
	E 160d	Lykopen
	E 161b	Lutein
Masné výrobky z nasoleného (homogenizovaného) masa naraženého v přírodním střevě, umělém střevě nebo v jiném obalu bez stanoveného stupně tepelného opracování, paštiky, terrines.	E 100	Kurkumin	20
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
	E 160a	Karoteny	20
	E 160c	Paprikový extrakt	10
	E 162	Betalainová červeň	NM
Masné výrobky s minimálním obsahem obilné složky 6 % (breakfast sausages) Hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinné či obilné složky 4 %	E 129	Červeň Allura AC	25
	E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	100
	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
Sušené granulované brambory a bramborové vločky	E 100	Kurkumin	NM
Sterilovaný hrášek a drcený sterilovaný hrášek (v konzervách)	E 102	Tartrazin	100
	E 133	Brilantní modř FCF	20
	E 142	Zeleň S	10
Sýr Sage Derby (typický anglický sýr)	E 140	Chlorofyly, chlorofyliny	NM
Sýr Sage Derby (typický anglický sýr)	E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	NM
Sýr Red Leicester (typický anglický sýr)	E 160b	Annato, bixin a norbixin	50
Sýr Mimolette (typický francouzský sýr)	E 160b	Annato, bixin a norbixin	35
Sýr Morbier (typický francouzský sýr)	E 153	Medicinální uhlí	NM
Red marbled cheese (typický anglický sýr)	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	125
Red marbled cheese (typický anglický sýr)	E 163	Anthokyany	NM
Americano (aperitiv)	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
	E 163	Anthokyany	NM
	E 100	Kurkumin	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 101	(i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5-fosforečnan
	E 102	Tartrazin
	E 104	Chinolinová žluť
	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
	E 122	Azorubín, Carmoisin
	E 123	Amarant
	E 124	Ponceau 4R
Bitter soda, aromatizovaná vína typu bitter	E 150a	Karamel	NM
	E 150b	Kaustický sulfitový karamel	NM
	E 150c	Amoniakový karamel	NM
	E 150d	Amoniak - sulfitový karamel	NM
	E 100	Kurkumin	100 jednotlivě nebo v kombinaci
	E 101	(i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5-fosforečnan
	E 102	Tartrazin
	E 104	Chinolinová žluť
	E 110	Žluť SY Gelborange S
	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
	E 122	Azorubín, Carmoisin
	E 123	Amarant
	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A
	E 129	Červeň Allura AC
Luncheon meat	E 129	Červeň Allura AC	25
Uzený masný výrobek Chorizo Salchichon	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	200
Uzený masný výrobek Chorizo Salchichon	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A	250
Sobrasada (mallorská klobása)	E 110	Žluť SY	135
Sobrasada (mallorská klobása)	E 124	Ponceau 4R, Košenilová červeň A	200
Pasturmas (jedlý vnější povrch)	E 100	Kurkumin	NM
	E 101	(i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5-fosforečnan	NM
	E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny	NM

Tabulka č. 3

Seznam barviv povolených při výrobě některých potravin nebo skupin potravin

Číslo E	Barvivo	Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 123	Amarant	aromatizovaná vína, alkoholické nápoje	30
E 123	Amarant	rybí jikry a mlíčí	30
E 127	Erytrosin	koktejlové a kandované třešně	200
E 127	Erytrosin	třešně Bigareaux v cukerném nálevu a koktejlech vč. smíšeného kompotu s třešněmi Bigareaux	150
E 154	Hněď FK	uzené ryby – kipry	20
E 161g	Kantaxanthin	štrasburské párky	15
E 173	Hliník	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků	NM
E 174	Stříbro	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry	NM
E 175	Zlato	vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry	NM
E 180	Litholrubin BK	jedlé povrchové vrstvy sýrů	NM
E 160b	Annato, bixin, norbixin	margaríny, margaríny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky	10
		jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy	20
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky	10
		mražené krémy, zmrzliny	20
		alkoholizované nápoje včetně nápojů s obsahem alkoholu nižším než 15 % obj.	10
		sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)	15
		deserty* včetně ochucených mléčných výrobků s výjimkou mražených krémů	10
		snacky** neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu, extrudované či expandované	20
		ostatní snacky a snacky na bázi obalených ořechových jader	10
		uzené ryby	10
		jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá klihovková (kolagenová střívka)	20
		extrudované, expandované obilné snídaně, obilné snídaně ochucené ovocným aromatem	25
		sýr Red Leicester (typický anglický sýr)	50
		sýr Mimolette (typický francouzský sýr)	35

Poznámka:

* Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

** Pro účely této vyhlášky se snacky rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

Tabulka č. 4

Seznam dalších barviv povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin

Číslo E	Barvivo
E 101	(i) Riboflavin
E 101	(ii) Riboflavin-5'-fosforečnan
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
E 150a	Karamel
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150c	Amoniakový karamel
E 150d	Amoniak - sulfitový karamel
E 153	Medicinální uhlí
E 160a	Karoteny
E 160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 162	Betalainová červeň, betanin
E 163	Anthokyany
E 170	Uhličitan vápenatý
E 171	Oxid titaničitý
E 172	Oxidy a hydroxidy železa

Poznámka

Tato barviva mohou být použita v potravinách uvedených v tabulce č. 6 přílohy č. 4 a v ostatních potravinách neuvedených v § 6 odst. 5 ani v tabulce č. 2 přílohy č. 4 v nezbytném množství.

Tabulka č. 5

Seznam barviv, která lze použít při výrobě potravin nebo skupiny potravin jednotlivě nebo v kombinaci do nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulce č. 6

Číslo E	Barvivo
E 100	Kurkumin
E 102	Tartrazin
E 104	Chinolinová žluť
E 110	Žluť SY
E 120	Košenila, kyselina karmínová, karmíny
E 122	Azorubin
E 124	Ponceau 4R
E 129	Červeň Allura AC
E 131	Patentní modř V
E 132	Indigotin
E 133	Brilantní modř
E 142	Zeleň S
E 151	Čerň BN, čerň PN
E 155	Hněď HT
E 160d	Lykopen
E 160e	beta-apo-8'-karotenal
E 160f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové
E 161b	Lutein

Poznámka:

Při použití v kombinaci se hodnota NPM týká celkového množství použitých barviv. Pokud jsou do ochucených nealkoholických nápojů, zmrzlin a mražených krémů, dezertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek přidávána barviva E 110, E 122, E 124 a E 155 jednotlivě nebo v kombinaci, nesmí obsah jednotlivého barviva být vyšší než 50 mg.kg^-¹ nebo 50 mg.l^-¹. Zároveň celkový obsah barviv nesmí překročit nejvyšší přípustné množství uvedené v tabulce č. 6.

Tabulka č. 6

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít barviva uvedená v tabulce č. 5

Potravina nebo skupin potravin	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
ochucené nealkoholické nápoje a koncentráty pro jejich přípravu, nápoje v prášku	100
proslazené ovoce a zelenina, Mostarda di frutta	200
kompoty, ovoce červené barvy	200
cukrovinky	300
jedlé ozdoby a polevy na cukrářské výrobky	500
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	200
mražené krémy, zmrzliny	150
ochucené tavené sýry	100
deserty včetně ochucených mléčných výrobků	150
studené omáčky, kořenící směsi a přípravky (kari, tandoori), sterilovaná a kořeněná zelenina v nálevu (pickles, piccalilli), chutney	500
hořčice	300
pasty z ryb a korýšů	100
předvařené jedlé části korýšů	250
náhražky lososa	500
surimi	500
rybí mlíčí a jikry	300
uzené ryby	100
snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu extrudované či expandované	200
ostatní pikantní snacky a pikantní snacky na bázi obalených ořechových jader	100
jedlý povrch sýrů	NM
jedlá klihovková (kolagenová) střívka	NM
potraviny pro zvláštní lékařské účely	50
potraviny určené ke snižování hmotnosti	50
tekuté doplňky stravy a potraviny pro sportovce	100
pevné doplňky stravy a potraviny pro sportovce	300
dehydratované výrobky (polévky)	50
analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin	100
alkoholické nápoje kromě alkoholických nápojů uvedených v tab. 2 nebo 3	200
aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných vín, kromě uvedených v tab. 3	200
ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr (kromě cidre bouche) a perry, aromatizovaná ovocná vína, aromatizovaný cidr a perry	200

Poznámka:

Pro označování masa a masných výrobků mohou být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř.

Příloha č. 5 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam sladidel povolených při výrobě potravin a skupin potravin a podmínky jejich použití

Číslo E	Sladidlo	Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 420	Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitol sirup	deserty* na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
E 420	Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitol sirup	deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
E 421 E 953 4 965	Mannitol Isomalt Maltitol (i) maltitol (ii) maltitol sirup		NM
E 421 E 953 4 965	Mannitol Isomalt Maltitol (i) maltitol (ii) maltitol sirup	deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
E 966 E 967 E 968	Laktitol Xylitol Erytritol	deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		obilné snídaně a podobné výrobky na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		džemy, rosoly, marmelády se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a kandované ovoce	NM
		ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy	NM
		cukrovinky bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		cukrovinky na bázi kakaa se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		žvýkačka bez přidaného cukru	NM
		studené omáčky	NM
		hořčice	NM
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	NM
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
		stolní sladidla	NM
E 950	Acesulfam K	ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	350
		nealkoholické pivo	350
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energetické hodnoty nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350
		ochucené snacky** na bázi škrobu a ořechů	350
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženou energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru	350
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	350
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	200
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		žvýkačka bez přidaného cukru	2 000
		cider a perry	350
		tmavé pivo typu „oud bruin“, pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier /Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	350
		studené omáčky	350
		hořčice	350
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	200
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 200
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	110
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	2 500
		pivo se sníženou energetickou hodnotou	25
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	350
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu	350
		kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	2 000
		cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty	500
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely	1 000
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	450
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	450
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	350
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	500
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	2000
		stolní sladidla	NM
		Feinkostsalat	350
		Essoblaten	2 000
E 951	Aspartam	ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	600
		nealkoholické pivo	600
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů	500
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	800
		kompoty se sníženou energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru	1 000
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	300
		cukrovinky bez přidaného cukru	1 000
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce, ořechů se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	2 000
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	2 000
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		žvýkačka bez přidaného cukru	5 500
		cider a perry	600
		tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě „Obergäriges Einfachbier“	600
		studené omáčky	350
		hořčice	350
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	300
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	110
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	6 000
		pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru	2 000
		pivo se sníženou energetickou hodnotou	25
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	600
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu	600
		jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely	1 700
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1 000
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	800
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	600
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	2 000
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	5 500
		stolní sladidla	NM
		Feinkostsalat	350
		Essoblaten	1 000
E 952	Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako volná kyselina	ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	250
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	250
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	250
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	500
		ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	1 000
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	250
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny	250
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky určené pro speciální výživové účely	1 600
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	400
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	400
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	400
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	500
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	1 250
		stolní sladidla	NM
E 954	Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid	ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	80
		nealkoholické pivo	80
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů	100
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	200
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	200
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	200
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	160
		cukrovinky bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	500
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	300
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	3 000
		oplatky	800
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	200
		žvýkačka bez přidaného cukru	1 200
		cider a perry	80
		tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier /Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	80
		studené omáčky	160
		hořčice	320
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	160
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	110
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	80
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu	80
		kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	800
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální výživové účely	170
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	200
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	240
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	80
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	500
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	1 200
		stolní sladidla	NM
		„Gaseosa“, nealkoholický nápoj na bázi vody s přidaným oxidem uhličitým, náhradními sladidly a látkami určenými k aromatizaci	100
		Essoblaten	800
		Feinkostsalat	160
E 955	Sukralosa	ochucené nealko nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	300
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	300
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené	400
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		Snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou	200
		cukrovinky bez přidaného cukru	1 000
		cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	800
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000
		kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	800
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20% otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	2 400
		pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru	1 000
		žvýkačka bez přidaného cukru	3 000
		cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty	200
		cider a perry	50
		nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína	250
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu	250
		tmavé pivo typu „oud bruin“, nealkoholické pivo nebo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj. pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH, pivo s obsahem původní mladiny do 6 %, pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	250
		pivo se sníženou energetickou hodnotou	10
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	320
		kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	400
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	400
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	400
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	180
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	120
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	45
		studené omáčky	450
		hořčice	140
		jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	700
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	400
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	320
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	240
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	800
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou Č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet	2 400
		stolní sladidla	NM
		Feinkostsalat	140
		Essoblaten	800
E 957	Thaumatin	cukrovinky bez přidaného cukru	50
		cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přidaného cukru	50
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	400
E 959	Neohesperidin DC	ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	50
		nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	30
		nealkoholické pivo	10
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	50
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	50
		cukrovinky bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	100
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	150
		cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru	400
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		žvýkačka bez přidaného cukru	400
		cider a perry	20
		tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	10
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	30
		studené omáčky	50
		hořčice	50
		ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu	100
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	50
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	50
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	30
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu	30
		kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru	50
		pivo se sníženou energetickou hodnotou	10
		snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou	50
		jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro zvláštní výživové účely	150
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	100
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	100
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	50
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	100
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou Č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet	400
		stolní sladidla	NM
		Feinkostsalat	50
E 961	Neotam	ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	20
		nápoje na bázi mléka a mléčných výrobků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	20
		ochucené dezerty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		přípravky na bázi mléka a mléčných výrobků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		dezerty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		dezerty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		dezerty na bázi obilovin se níženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru	32
		dezerty ba bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou	18
		cukrovinky bez přidaného cukru	32
		cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	65
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	65
		kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru	60
		Essoblaten	60
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a s obsahem otrub nejméně 20% se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		cukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru	200
		pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru	65
		žvýkačka bez přidaného cukru	250
		cukrovinky ve formě tablet se sníženou energetickou hodnotou	15
		cider a perry	20
		nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína	20
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15% obj. alkoholu	20
		nealkoholické pivo nebo pivo s obsahem alkoholu do 1,2% obj.	20
		tmavé pivo typu „oud bruin“ pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj., pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l^-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m), pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“, kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	20
		pivo se sníženou energetickou hodnotou	1
		zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	26
		ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	32
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	32
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	32
		ovoce a zeleniny ve sladkokyselém nálevu	10
		Feinkostsalat	12
		sladkokyselé konzervy nebo polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů nebo měkkýšů	10
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	5
		omáčky	12
		hořčice	12
		jemné pečivo určené ke zvláštní výživě	55
		potraviny určené pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	26
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	32
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	20
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	60
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů anebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet	185
		stolní sladidla	Podle pravidel správné výrobní praxe
E 962	Sůl aspartamu – acesulfamu	ochucené nealko nápoje na bázi vody, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené	350 a)
		deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou	500 b)
		cukrovinky bez přidaného cukru	500 a)
		cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	500 a)
		cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000 a)
		pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000 b)
		obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000 b)
		cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	2 500 a)
		žvýkačka bez přidaného cukru	2 000 a)
		cider a perry	350 a)
		nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína	350 a)
		alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu	350 a)
		tmavé pivo typu „oud bruin“ nealkoholické pivo nebo s obsahem alkoholu do 1,2% (V/V), pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH, pivo s obsahem původní mladiny do 6 %, pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer“ kromě piva „Obergäriges Einfachbier“	350 a)
		pivo se sníženým obsahem energie	25 b)
		mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	800 b)
		kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	350 a)
		džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou	1 000 b)
		ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou	350 a)
		ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu	200 a)
		sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů	200 a)
		polévky se sníženou energetickou hodnotou	110 b)
		studené omáčky	350 b)
		hořčice	350 b)
		jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru	1 000 a)
		dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	450 a)
		potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	450 a)
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě	350 a)
		doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	500 a)
		doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet	2 000 a)
		Feinkostsalat	350 b)
		Essoblaten	1 000 b)

Poznámka:

* Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

a), b) Nejvyšší povolená množství (NPM) pro sůl aspartamu-acesulfamu jsou odvozena od množství, která jsou povolena pro její složky aspartam (E 951) a acesulfam (E 950). Maximální hodnoty NPM pro aspartam a acesulfam nesmí být překročeny při použití soli aspartamu – acesulfamu ať již samotné nebo v kombinaci s jednotlivými sladidly E 950 nebo E 951. Limity v tomto sloupci jsou vyjádřeny buď jako a) ekvivalenty acesulfamu K nebo jako b) ekvivalenty aspartamu.

Příloha č. 6 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

Formy kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové povolené při výrobě potravin

Číslo E	Látka	Symbol
E 200	kyselina sorbová	S
E 202	sorbát draselný	S
E 203	sorbát vápenatý	S
E 210	kyselina benzoová	B
E 211	benzoát sodný	B
E 212	benzoát draselný	B
E 213	benzoát vápenatý	B
E 214	ethylparahydroxybenzoát	PHB
E 215	ethylparahydroxybenzoát sodná sůl	PHB
E 218	methylparahydroxybenzoát	PHB
E 219	methylparahydroxybenzoát sodná sůl	PHB

Tabulka č. 2

Podmínky použití kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové

Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.l^-1, resp. mg.kg^-1
Potravina nebo skupina potravin	S	B	PHB	S+B	S+PH B	S+B+PHB
ochucené nápoje na bázi vína	200	-	-	-	-	-
ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)	300	150	-	250 S + 150 B	-	-
tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin	-	-	-	600	-	-
vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy, například cidr a perry, nízkoalkoholické víno, „Made wine“	200	-	-	-	-	-
medovina	200	-	-	-	-	-
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V) kromě piva a vína	200	200	-	400	-	-
nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely	-	-	-	2 000	-	-
sudové nealkoholické pivo	-	200	-	-	-	-
náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty	1 000	-	-	-	-	-
džemy, rosoly, marmelády a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce a Mermeladas	-	500	-	1 000	-	-
marmeláda citrusová	-	-	-	1 500	-	-
proslazené ovoce a zelenina	-	-	-	1 000	-	-
sušené ovoce	1 000	-	-	-	-	-
ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných sterilovaných výrobků v plechovkách nebo sklenicích	1 000	-	-	-	-	-
chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli či oleji, kromě oliv	-	-	-	2 000	-	-
vařená červená řepa	-	2 000	-	-	-	-
olivy	1 000	500	-	1 000	-	-
bramborové těsto a bramborové plátky předsmažené	2 000	-	-	-	-	-
rybí konzervy včetně polokonzerv z rybího mlíčí a jiker	-	-	-	2 000	-	-
korýši a měkkýši vaření	-	1 000	-	2 000	-	-
sušené ryby solené	-	-	-	200	-	-
gelovité povrchy masných výrobků (vařené, nasolené nebo sušené), „Paté“	-	-	-	-	1 000	-
ošetření povrchu sušených masných výrobků	-	-	-	-	-	NM
analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců	2 000	-	-	-	-	-
kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6	NM	-	-	-	-	-
sýr plátkový balený	1 000	-	-	-	-	-
sýr tavený	2 000	-	-	-	-	-
sýr přírodní nezrající	1 000	-	-	-	-	-
sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)	NM	-	-	-	-	-
vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami	1 000	-	-	-	-	-
analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny	2 000	-	-	-	-	-
tepelně neošetřené deserty na bázi mléka	-	-	-	300	-	-
balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb	2 000	-	-	-	-	-
předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli a chléb se sníženým obsahem energie určený pro prodej přímému spotřebiteli	2 000	-	-	-	-	-
jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65	2 000	-	-	-	-	-
neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů	-	-	-	-	1 000 z toho max. 300 PHB	-
cukrovinky s výjimkou čokolády	-	-	-	-	-	1 500 z toho max. 300 PHB
žvýkačky	-	-	-	1 500	-	-
sladké dezertní omáčky (toppingy)	1 000	-	-	-	-	-
roztíratelné a tekuté emulgované tuky kromě másla s obsahem tuku nejméně 60 % (např. margarín)	1 000	-	-	-	-	-
roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 %	2 000	-	-	-	-	-
emulgované studené omáčky s obsahem tuku nejméně 60 %	1 000	500	-	1 000	-	-
emulgované studené omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %	2 000	1 000	-	2 000	-	-
neemulgované studené omáčky, kečupy	-	-	-	1 000	-	-
balené pomazánky a balené saláty	-	-	-	1 500	-	-
hořčice	-	-	-	1 000	-	-
kořenící a ochucovací přípravky	-	-	-	1 000	-	-
polévky a vývary v tekuté formě (kromě konzerv)	-	-	-	500	-	-
aspiky	1 000	500	-	-	-	-
tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)	-	-	-	5 000	-	-
sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty	1 000	-	-	-	-	-
směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	2 000	-	-	-	-	-
potraviny pro zvláštní lékařské účely, potraviny určené ke snižování hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	-	-	-	1 500	-	-
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 446/2004 Sb. dodávané v tekuté formě	-	-	-	2 000	-	-
„curdled milk“	1 000	-	-	-	-	-
„Mehua makeutettu a Mehu“	500	200	-	-	-	-
„Dulce de membrillo“	-	1 000	-	-	-	-
„Ostkaka“	2 000	-	-	-	-	-
„Pasha“	1 000	-	-	-	-	-
„Sod ...saft“ nebo „Sodet ...saft“	200	200	-	-	-	-
„Fruggrod“ a „Rote Gruetze“	1 000	500	-	-	-	-
„Gnocchi (noky)“	1 000	-	-	-	-	-
„Polenta (kukuřičná kaše)“	200	-	-	-	-	-
„Semmelknodelteig“	2 000	-	-	-	-	-
„Crangon crangon“ a“Crangon vulgaris, vařené (synonymum Garnát obecný)“	-	-	-	6 000	-	-
Aromata	-	-	-	1 500	-	-

Poznámka:

Množství všech výše uvedených látek jsou vyjádřena jako volné kyseliny. Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam

S + B použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S + PHB použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S + B + PHB použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

Tabulka č. 3

Oxid siřičitý a jeho sloučeniny povolené při výrobě potravin nebo skupin potravin

Číslo E	Látka
E 220	oxid siřičitý
E 221	siřičitan sodný
E 222	hydrogensiřičitan sodný
E 223	disiřičitan sodný
E 224	disiřičitan draselný
E 226	siřičitan vápenatý
E 227	hydrogensiřičitan vápenatý
E 228	hydrogensiřičitan draselný

Tabulka č. 4

Podmínky použití oxidu siřičitého a jeho sloučenin při výrobě potravin nebo skupin potravin

Potravina nebo skupina potravin	NPM SO₂ mg.l^-1resp. mg.kg^-1
korýši a hlavonožci čerství a zmrazení a hluboce zmrazení (v jedlém podílu)	150
korýši z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae, (v jedlém podílu):
- do 80 jednotek*	150
- mezi 80 a 120 jednotkami	200
- přes 120 jednotek	300
korýši a hlavonožci vaření (v jedlém podílu)	50
korýši vaření z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae, (v jedlém podílu):
- do 80 jednotek	135
- mezi 80 a 120 jednotkami	180
- přes 120 jednotek	270
sušené solené tresky (Gadidae)	200
hamburgerové maso s minimálním obsahem zeleniny a nebo obilovin 4 %	450
analogy masa, rybího masa a korýšů na bázi bílkovin	200
trvanlivé pečivo typu biskvit, kreker	50
křupky	30
neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin	50
škroby (kromě škrobů v počáteční kojenecké výživě, pokračovací kojenecké výživě a obilných a ostatních příkrmech)	50
ságo	30
sušené brambory	400
loupané (syrové) brambory	50
syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor)	100
bramborové těsto	100
sušená zelenina bílé barvy	400
mletý křen a výrobky z něj	800
zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv)	100
zpracovaná zelenina bílé barvy (včetně zmrazené)	50
sušený zázvor	150
sušená rajčata	200
cibule, česnek a šalotka (zpracované)	300
žlutá paprika ve slaném nálevu	500
vakuově balená cukrová kukuřice	100
zpracované houby (včetně mrazených)	50
sušené houby	100
sušené meruňky, broskve, vinné bobule, švestky a fíky	2 000
sušené banány	1 000
sušená jablka a hrušky	600
ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce	500
čerstvé liči (v jedlém podílu)	10
džemy, rosoly, marmelády (kromě extra džemů a extra rosolů) a podobné výrobky z ovoce včetně výrobků se sníženým obsahem	50
energie
džemy, rosoly, marmelády vyrobené ze sířeného ovoce	100
proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina,	100
nebo ovoce proslazené dosoušené a kůra z angeliky nebo citrusů
dle vyhlášky č. 157/2003 Sb.
ovocné náplně plněného pečiva	100
rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli	800
sterilované třešně srdcovky, rehydratované sušené ovoce a liči	100
sterilované plátky citronu balené	250
sušený kokos	50
marinované ořechy	50
ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy	200
cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob v sušině), glukosa	10
ostatní cukry	40
škrobový sirup	20
cukrovinky na bázi glukosy, glukosového a škrobového sirupu	50 jen přenosem z těchto zdrojů
sladké dezertní omáčky (toppingy)	40
pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva pro velkoobjemové dodávky do zařízení hromadného stravování	50
citrónová šťáva, limetová šťáva	350
ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli; capilé groselha	250
ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukosového sirupu	50
nejméně 235 g.l^-1 (jen z použitých surovin)
ochucené nealko nápoje s obsahem zeleninové nebo ovocné šťávy	20 jen přenosem ze sirupů
nealkoholické víno	200
stolní hroznové víno	10
cidr, perry, ovocné víno, šumivé a perlivé ovocné víno	200
medovina	200
vinný a ovocný ocet	170
koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína	2 000
syrob a melasa, sirup do salátů (tekutý cukr)	70
koncentráty na bázi ovocné šťávy obsahující ne méně než 2,5 % ječmene (barley water)	350
nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely	70
destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky	50
pivo včetně nízkoalkoholického a nealkoholického	20
kvasnicové sudové pivo	50
hořčice francouzského typu (Dijon)	500
hořčice ostatní	250
želatina	50
Breakfast sausages	450
Longaniza fresca a Butifarra fresca	450
Mostarda di frutta	100
Made wine	260
Salsicha fresca	450

Poznámka:

* Jednotkou se rozumí počet ks jedinců na anglickou libru (453,59 g).

** Průvodní certifikát vystavený příslušným orgánem v zemi původu.

Tabulka č. 5

Seznam dalších konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití

Číslo E	Konzervant	Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 231 E 232	orthofenylfenol* orthofenylfenolát sodný	citrusové plody – jen k ošetření povrchu	12 jednotlivě nebo v kombinaci jako orthofenylfenol
E 234	nisin	pudinky ze semoliny a tapioky	3
		zrající sýry a tavené sýry	12,5
		„Clotted cream“	10
		„Mascarpone“	10
E 235	natamycin (synonymum: pimaricin)	sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké – jen k ošetření povrchu	1 mg. dm^-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm
E 235	natamycin (synonymum: pimaricin)	trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky sušené studeným kouřem – jen k ošetření povrchu	1 mg. dm^-2nepřítomnost v hloubce 5 mm
E 239	hexamethylentetramin	sýr „Provolone“	25 zbytkové množství jako formaldehyd
E 242	dimethyldikarbonát	ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
		konzervované výluhy z čaje a z aromatických bylin	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
		nealkoholické víno	250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná
E 280 E 281 E 282 E 283	kyselina propionová propionát sodný propionát vápenatý propionát draselný	balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb	3 000 jako kyselina propionová
		chléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů	2 000 jako kyselina propionová
		předpečený balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů	2 000 jako kyselina propionová
		balené jemné pečivo, cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 a balené výrobky „rolls“, „buns“ a „pitta“	2 000 jako kyselina propionová
		balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů	1 000 jako kyselina propionová
		„Christmas pudding“	1 000 jako kyselina propionová
		balený „polsebrod“, „boller“ a „dansk flutes“	2 000 jako kyselina propionová
		sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)	NM
E 284	kyselina boritá	kaviár	4 000
E 285	tetraboritan sodný	kaviár	4 000 jako kyselina boritá
E 1105	lysozym	sýr přírodní zrající	NM
E 1105	lysozym	víno v souladu s přímo použitelnými předpisy ES**	NM

Poznámka:

* Použití thiabendazolu k ochraně zásob zemědělských plodin je upraveno ve vyhlášce, kterou se stanoví maximální limity reziduí jednotlivých druhů pesticidů v potravinách nebo na potravinách.

** Nařízení Rady 1493/1999/ES ze dne 17. května 1999 o společné organizaci trhu s vínem, ve znění nařízení Komise 1795/2003/ES.
Nařízení Komise 1622/2000/ES.

Tabulka č. 6

Podmínky použití dusitanů a dusičnanů při výrobě potravin nebo skupiny potravin

Číslo E	Dusitan nebo dusičnan	Potravina nebo skupina potravin	Povolené dávkování mg.kg^-1 jako NaNO₂	Povolená rezidua mg.kg^-1 jako NaNO₂
E 249 E 250	dusitan draselný (a) dusitan sodný (a)	Masné výrobky	150
		Sterilované masné výrobky (Fo >3,00) (b)	100
		Tradiční nakládané masné výrobky (1): Wiltshire bacon (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado (1.2); a podobné výrobky		175
		Wiltshire ham (1.1); a podobné výrobky		100
		Rohschinken, nassgepörkelt (1.6); a podobné výrobky Cured tongue (1.3);		50 50
		Tradiční sušené masné výrobky (2):
		Dry cured bacon (2.1); a podobné výrobky		175
		Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3); a podobné výrobky		100
		Rohschinken, trockengepökelt (2.5) a podobné výrobky		50
		Jiné tradičně vyrobené masné výrobky (3):
		Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5); a podobné výrobky	180
		Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) a podobné výrobky; Jellied veal and brisket (3.2)		50
E 251 E 252	dusičnan sodný (c) dusičnan draselný (c)	Tepelně neopracované masné výrobky (1)	150
		Tradiční nakládané masné výrobky (1):
		Kylmäsavustettu poronliha/ Kallrökt renkött (1.4);	300
		Wiltshire bacon a Wiltshire ham (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado (1-2); Rohschinken, nassgepökelt (1.6); a podobné výrobky		250
		Bacon, Filet de bacon (1.5); a podobné výrobky		250 bez přidání E 249 nebo E 250
		Cured tongue (1.3)		10
		Tradiční sušené masné výrobky (2): Dry cured bacon a Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá a paio do lombo (2.3); Rohschinken, trockengepökelt (2.5); a podobné výrobky		250
		Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)		250 bez přidání E 249 nebo E 250
		Jiné tradiční masné výrobky (3):
		Rohwürste (Salami a Kantwurst) (3.3);	300 bez přidání E 249 nebo E 250
		Rohnschiken, trocken-/nassgepökelt (3.1);	300	250
		Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4); Saucissons secs (3.6); a podobné výrobky	250 bez přidání E 249 nebo E 250
		Jellied veal and brisket (3.2);		10
		Tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry	150 v mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody
		Analogy sýra na bázi mléka	150 v mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody
		Nakládaní sledi a šproty	500

Vysvětlivky k tabulce č. 6:

(a) Pokud jsou dusitany určeny pro použití v potravinách, mohou být prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhražkou soli.

(b) Hodnota Fo 3 se rovná 3 minutám tepelného ošetření při 121° C (snížení množství bakterií z jedné miliardy spor v každé z 1 000 plechovek na jednu sporu v tisíci plechovkách).

(c) Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

1 Masné výrobky se nakládají v nálevu obsahujícím dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení.

1.1 Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží po dobu 3 až 10 dnů. Slaný nálev rovněž obsahuje mikrobiologické startovací kultury.

1.2 Naloží se po dobu 3 až 5 dnů. Výrobek je tepelně neopracovaný a má vysokou vodní aktivitu.

1.3 Naloží se po dobu nejméně 4 dnů a předvaří se.

1.4 Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží. Doba naložení je 14 až 21 dní s následným zráním při uzení za studena po dobu 4 až 5 týdnů.

1.5 Nakládá se po dobu 4 až 5 dnů při teplotě 5 až 7° C, zraje typicky po dobu 24 až 40 hodin při teplotě 22° C, může se udit po dobu 24 hodin při teplotě 20 až 25° C a skladuje se po dobu 3 až 6 týdnů při teplotě 12 až 14° C.

1.6 Doba naložení záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 2 dny na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

2 Proces konzervování sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení.

2.1 Konzervování sušením následované zráním po dobu nejméně 4 dnů.

2.2 Konzervování sušením s dobou stabilizace nejméně 10 dnů a zrání po dobu více než 45 dnů.

2.3 Konzervováno sušením po dobu 10 až 15 dnů s následnou dobou stabilizace 30 až 45 dnů a zrání nejméně 2 měsíce.

2.4 Konzervováno sušením po dobu 3 dnů plus 1 den na každý kilogram s následným obdobím po nasolení v délce 1 týdne a obdobím zrání od 45 dnů do 18 měsíců.

2.5 Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 10 až 14 dnů, poté následuje stabilizace/zrání.

3 Procesy konzervování nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev vpraven do výrobku injekcí před vařením. Výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení.

3.1 Konzervování sušením a nakládáním v nálevu je používáno kombinovaně (bez vpravení nálevu injekcí). Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 14 až 35 dnů, poté následuje stabilizace/zrání.

3.2 Injekce nálevu s následným vařením ve vroucí vodě po dobu až 3 hodin po uplynutí nejméně 2 dnů.

3.3 Výrobek má dobu zrání nejméně 4 týdnů a poměr vody/proteinů menší než 1,7.

3.4 Výrobek má dobu zrání nejméně 30 dnů.

3.5 Sušený výrobek vařený za teploty 70° C, poté proces sušení a uzení po dobu 8 až 12 dnů. Fermentovaný výrobek podléhá třístupňovému procesu fermentování po dobu 14 až 30 dnů s následným uzením.

3.6 Sušená, za syrova fermentovaná klobása bez přidaných dusitanů. Výrobek je fermentován při teplotách v rozmezí od 18 do 22° C nebo nižších (10 až 12° C) a poté následuje zrání po dobu nejméně 3 týdnů. Výrobek má poměr vody/proteinů menší než 1,7.

Příloha č. 7 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam antioxidantů povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Číslo E	Antioxidant	Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.kg^-1
E 310 E 311 E 312 E 319 E 320 E 321	Propylgalát Oktylgalát Dodecylgalát Terciární butyl-hydrochinon (TBHQ) Butylhydroxyanisol (BHA) Butylhydroxytoluen (BHT)	tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin oleje a tuky na smažení, kromě oleje z olivových výlisků sádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk a skopový lůj	200* (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) 100* (BHA) obojí vyjádřeno na tuk
		směsi pro přípravu moučníků snaky na bázi obilovin sušené mléko pro prodejní automaty sušené polévky a vývary omáčky sušené maso zpracovaná ořechová jádra předvařené obiloviny	200 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno pro tuk
		kořenící a ochucovací přípravky	200 (galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)vyjádřeno pro tuk
		sušené brambory	25 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)
		žvýkačky	400 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)
		doplňky stravy stanovené vyhláškou, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin	400 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci
		vonné silice	1 000 (galáty,TBHQ,BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)
		látky určené k aromatizaci jiné než vonné silice	100* (galáty jednotlivě nebo v kombinaci) 200 (TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)
E 315 E 316	kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová) erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)	masné výrobky nasolené či naložené do solící směsi a masné konzervy	500 jako kyselina erythorbová
		rybí konzervy a polokonzervy	1 500 jako kyselina erythorbová
		zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží	1 500 jako kyselina erythorbová
E 586	4-hexylresorcinol	čerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši	2 mg/kg zbytkového množství v mase korýšů

Poznámka:

Pokud jsou galáty, TBHQ, BHA a BHT použity v kombinaci, musí být jejich jednotlivá množství úměrně snížena.

Příloha č. 8 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam nosičů a rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Číslo E	Nosič nebo rozpouštědlo	Omezení použití
E 170	Uhličitan vápenatý
E263	Octan vápenatý
E 322	Lecitiny	barviva, antioxidanty rozpustné v tucích, leštící látky pro ovoce
E 331	Citráty sodné
E 332	Citráty draselné
E 341	Fosforečnany vápenaté
E 400	Kyselina alginová
E 401	Alginát sodný
E 402	Alginát draselný
E 403	Alginát amonný
E 404	Alginát vápenatý
E 405	Propan 1,2 diolalginát
E 406	Agar
E 407	Karagenan
E 407a	Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema)
E 410	Karubin
E 412	Guma guar
E 413	Tragant
E 414	Arabská guma
E 415	Xanthan
E 420	Sorbitol
E 421	Mannitol
E 422	Glycerol
E 425	Konjak
	i) konjaková guma
	ii) konjak glukomannan
E 432	Polysorbat 20	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 433	Polysorbat 80	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 434	Polysorbat 40	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 435	Polysorbat 60	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 436	Polysorbat 65	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 440	Pektiny
E 442	Amonné soli fosfatidových kyselin	antioxidanty
E 459	Beta-cyklodextrin	1000 mg/kg
E 460	Celulosy (i) i (ii)
E 461	Methylcelulosa
E 462	Ethylcelulosa
E 463	Hydroxypropyl-celulosa
E 464	Hydroxypropylmethyl-celulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethyl-celulosa
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy (Zesíťovaná celulosová guma)	sladidla
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulosa
E 470a	Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin	leštící látky pro ovoce
E 470b	Hořečnaté soli mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata, leštící látky pro ovoce
E 472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 473	Estery sacharosy s mastnými kyselinami	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami	barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata
E 491	Sorbitanmonostearát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 492	Sorbitantristearát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 493	Sorbitanmonolaurát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 494	Sorbitanmonooleát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 495	Sorbitanmonopalmitát	barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce
E 501	Uhličitany draselné
E 504	Uhličitany hořečnaté
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 514	Sírany sodné
E 515	Sírany draselné
E 516	Sírany vápenaté
E 517	Sírany amonné
E 551	Oxid křemičitý	Emulgátory a barviva, max. 5%, v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu barviva)
E 552	Křemičitan vápenatý	emulgátory a barviva, max. 5%; v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu barviva)
E 553b	Talek	nejvýše 5 %, pouze barviva
E 555	Hlinitokřemičitan draselný	E 171 oxid titaničitý a E 172 oxidy a hydroxidy železa (maximálně 90 % vzhledem k barvivu)
E 558	Bentonit	nejvýše 5 %, pouze barviva
E 559	Křemičitan hlinitý (kaolin)	nejvýše 5 %, pouze barviva
E 570	Mastné kyseliny	leštící látky pro ovoce
E 577	Glukonát draselný
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 900	Dimethylpolysiloxan	leštící látky pro ovoce
E 901	Včelí vosk	pouze barviva
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol
E 968	Erytritol
E 1200	Polydextrozy
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	pouze sladidla
E 1202	Polyvinylpolyprrolidon	pouze sladidla
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropylškrobový fosforečnan
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob
E 1505	Triethylcitrát
E 1518	Glyceryltriacetát
E 1520	Propan-1,2-diol (Propylenglykol)	barviva, emulgátory, antioxidanty, enzymy, aromata (maximálně 1000 mg/kg v potravině)
Bez čísla E	Polyethylenglykol (6000)

Příloha č. 9 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin určených pro potraviny určené pro zvláštní výživu

Tabulka č. 1

Seznam přídatných látek povolených při výrobě počáteční kojenecké výživy

Číslo E	Přídatná látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10 jednotlivě nebo v kombinaci
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol
E 322	lecitiny	1 000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 332	citráty draselné	2 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1 000 jako P2O5 jednotlivě nebo v kombinaci
E 339	fosforečnany sodné
E 340	fosforečnany draselné
E 412	guma guar	1 000 pokud tekutý výrobek obsahuje částečně hydrolyzované bílkoviny
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4 000
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v kapalné formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

Tabulka č. 2

Seznam přídatných látek povolených při výrobě pokračovací kojenecké výživy

Číslo E	Přídatná látka	NPM mg.l^-1
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM
E 304	L-askorbylpalmitát	10
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10 jednotlivě nebo v kombinaci
E 307	alfa-tokoferol
E 308	gamma-tokoferol
E 309	delta-tokoferol
E 322	lecitiny	1 000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	2 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 332	citráty draselné	2 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 338	kyselina fosforečná	1 000 jako P₂O₅jednotlivě nebo v kombinaci
E 339	fosforečnany sodné
E 340	fosforečnany draselné
E 407	karagenan	300
E 410	karubin	1 000
E 412	guma guar	1 000
E 440	pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací výživu kojenců a malých dětí)	5 000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4 000
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v tekuté formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

Tabulka č. 3

Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti pouze pro úpravu pH

Číslo E	Přídatná látka	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 170	uhličitan vápenatý	NM
E 260	kyselina octová	NM
E 261	octany draselné	NM
E 262	octany sodné	NM
E 263	octany vápenaté	NM
E 270	kyselina mléčná pouze L(+) forma	NM
E 296	kyselina jablečná pouze L(+) forma	NM
E 325	mléčnan sodný pouze L(+) forma	NM
E 326	mléčnan draselný pouze L(+) forma	NM
E 327	mléčnan vápenatý pouze L(+) forma	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 338	kyselina fosforečná	1 000 počítáno jako P₂O₅
E 507	kyselina chlorovodíková	NM
E 524	hydroxid sodný	NM
E 525	hydroxid draselný	NM
E 526	hydroxid vápenatý	NM

Tabulka č. 4

Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití

Číslo E	Přídatná látka	Potravina nebo skupina potravin	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 500 E 501 E 503	uhličitany sodné uhličitany draselné uhličitany amonné	kypřící prostředky pro pekařské výrobky určené jako příkrmy	NM
E 300 E 301 E 302	kyselina L-askorbová askorbát sodný askorbát vápenatý	šťávy, nápoje na bázi ovoce a zeleniny a ostatní příkrmy	300 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová
E 300 E 301 E 302	kyselina L-askorbová askorbát sodný askorbát vápenatý	obilné příkrmy včetně sušenek a sucharů s obsahem tuku	200 jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová
E 304 E 306 E 307 E 308 E 309	L-askorbylpalmitát přírodní extrakt s obsahem tokoferolů alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol	obilné příkrmy, sušenky a suchary s obsahem tuku a ostatní příkrmy	100 jednotlivě nebo v kombinaci
E 322	lecitiny	obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy	10 000
E 333	citráty vápenaté*	příkrmy na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru	NM
E 341	fosforečnan vápenatý*	deserty na bázi ovoce	1 000 jako P₂O₅
E 339 E 340 E 341	fosforečnany sodné fosforečnany draselné fosforečnany vápenaté	obilné příkrmy	1 000 jako P₂O₅ jednotlivě nebo v kombinaci
E 471 E 472a E 472b E 472c	mono- a diglyceridy mastných kyselin estery a mono- a diglyceridů s kyselinou octovou estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou	obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy	5 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 400 E 401 E 402 E 404	kyselina alginová alginát sodný alginát draselný alginát vápenatý	deserty a pudinky	500 jednotlivě nebo v kombinaci
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440	karubin guma guar arabská guma xanthan pektiny	příkrmy	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 410 E 412 E 414 E 415 E 440	karubin guma guar arabská guma xanthan pektiny	bezlepková obilná výživa	1200 jednotlivě nebo v kombinaci
E 551	oxid křemičitý	obilná výživa (sypká)	2 000
E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575	kyselina vinná pouze L(+) forma vinan sodný pouze L(+) forma vinan draselný pouze L(+) forma vinan vápenatý pouze L(+) forma dihydrogen-difosforečnan sodný glukono-delta-lakton	sušenky a suchary	5 000 zbytkové množství
E 1404	oxidovaný škrob	příkrmy	50 000
E 1410	fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	fosforečnanový diester škrobu
E 1413	monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	acetylovaný škrob
E 1422	acetylovaný škrobový adipan
E 1450	škrobový oktenyl-jantaran sodný
E 1451	acetylovaný oxidovaný škrob

Poznámka:

* Nemohou se používat při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti.

Tabulka č. 5

Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití

Číslo E	Přídatná látka	Podmínky použití	NPM mg.l^-1resp. mg.kg^-1
E 401	alginan sodný	od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve	1 000
E 405	propan-1,2-diol-alginát	od ukončeného 12. měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu	200
E 410	karubin	od narození ve výrobcích pro zmenšení gastroesofageálního refluxu (zpětného zvracení)	10 000
E 412	guma guar	od narození ve výrobcích tekuté dětské výživy obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	10 000
E 415	xanthan	od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu	1 200
E 440	pektiny	od narození ve výrobcích užívaných v případě gastro-intestinálních poruch	10 000
E 466	sodná sůl karboxymethylcelulosy	od narození ve výrobcích karboxymethylcelulosy při léčbě metabolických poruch dietou	10 000
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách	5 000
E 472c	estery mono-a di- glyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	od narození	7 500 u výrobků v práškové formě 9 000 u výrobků v tekuté formě
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	výrobky obsahující hydrolyzované proteiny, peptidy a aminokyseliny	120
E 1450	škrobový oktenyljantaran sodný	v kojenecké a pokračovací výživě	20 000

Poznámka:

Použijí se tabulky 1 až 4 přílohy č. 9.

Příloha č. 10 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Látka	Podmínky použití	NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg^-1
Hexan *	Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla	1 v tuku, oleji či kakaovém prášku
	Výroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků	10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku
		30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli
	Výroba odtučněných obilních klíčků	5 v odtučněných klíčcích
Methylacetát	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	20 v kávě a čaji
Methylacetát	Výroba cukru z melasy	1 v cukru
Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on	Frakcionace tuků a olejů	5 v tuku či oleji
Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	20 v kávě a čaji
Dichlormethan	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	2 v pražené kávě 5 v čaji
Methanol	Výroba potravin	10 v potravině
Propan-2-ol synon. isopropylalkohol	Výroba potravin	10 v potravině

Tabulka č. 2

Nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině

Látka	NPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg^-1
diethylether	2
hexan*	1
methylacetát	1
butan-1-ol	1
butan-2-ol	1
ethylmethylketon	1
dichlormethan	0,02
1,1,1,2-tetrafluorethan	0,02
propanol	1
cyklohexan	1

Poznámka k tabulkám č. 1 a 2:

* Hexanem se rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, která se destiluje mezi 64 st. C a 70 st. C.

¹) Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.
Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam.

²) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách.
Nařízení Komise (ES) č. 1607/2000 ze dne 24. července 2000, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Komise (ES) 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem, zejména k hlavě o jakostním vínu stanovených pěstitelských oblastí.
Nařízení Komise (ES) č. 1622/2000 ze dne 24. července 2000, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Komise (ES) 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem a zavádí se kodex Společenství pro enologické postupy a ošetření.
Nařízení Komise (ES) č. 1623/2000 ze dne 25. července 2000, kterým se stanoví prováděcí pravidlo k nařízení Komise (ES) 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem, jež se týkají mechanismů trhu.
Nařízení Rady (ES) č. 2826/2000 ze dne 19. prosince 2000 o informacích a propagačních opatřeních pro zemědělské produkty na vnitřním trhu.
Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení Komise (ES) 1493/1999 k přímé lidské spotřebě.
Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení Komise (ES) 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem.
Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín z Argentiny u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení Komise (ES) 1493/1999, k přímé lidské spotřebě.
Rozhodnutí Komise 2004/374/ES ze dne 13. dubna 2004, kterými se pozastavuje uvádění na trh a dovoz želé cukrovinek ve tvaru minipohárků obsahující potravinářské přídatné látky E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417 nebo E 418.
Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva.

³) Vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění vyhlášky č. 402/2006 Sb. a vyhlášky č. 473/2006 Sb.

⁴) Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, ve znění pozdějších předpisů.